三伏天没胃口，不妨试试这5道家常凉拌菜，清爽不油腻，伏天必备

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三伏天饮食有讲究，少吃荤腥多吃清淡，推荐5道适合伏天的家常菜

随着降雨停止，北方很多地区又开始进入了湿热难熬的天气，老人们常讲的“三伏天阳猛如虎”真是一点也不假，毒辣辣的太阳伴随着湿热的空气，让人感觉特别的不舒服，随之而来的就是食欲下降，没有胃口，尤其是对于一些油腻的食物，看见就饱了！

三伏天由于气候湿热，大家的食欲普遍不是特别的好，这个时候很多朋友会选择喝一些冷饮来达到去暑气的目的，其实这样的做法并不可取，因为喝太多的冷饮只会让寒气入侵，加重身体的湿气，嘴巴是舒坦了，但是身体却会感觉非常难受，乏力、没有精神。

三伏天大家胃口不好的时候，可以选择吃一些清爽解腻的凉拌菜，这里的凉拌菜并不是冷食哦，大家一定要注意区分开，这里就给大家分享5道适合三伏天吃的家常凉拌菜，清爽不油腻，三伏天居家必备哦！

【凉拌木耳菜】

木耳菜是我家三伏天最爱吃的一种蔬菜，木耳菜原本生于南方，一年四季都可以生长，但是现在北方很多地区也开始种植了，尤其是到了三伏天，木耳菜进入了疯长季节，随便种上几株，每天都能吃到新鲜的木耳菜。木耳菜素有“菜中榴莲”的美称，营养价值丰富，口感清脆滑嫩特别好吃！

烹饪方法：

1、木耳菜只采摘顶端最鲜嫩的部分，木耳菜采摘之后，放在清水里反复清洗几遍，然后开水下锅，加入少许的植物油，焯水30秒。

2、木耳菜焯水之后，迅速捞出放在凉白开里投凉，然后捞出攥干水分备用。

3、准备一些大蒜，切成蒜末，干辣椒掰碎，把蒜末、干辣椒、白芝麻放入碗中，浇上少许的热菜籽油激发出香味儿。

4、在碗中加入少许的生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀，浇在木耳菜上，搅拌均匀就可以了。

【凉拌千张丝】

千张是北方地区常见的一种豆制品，基本上所有的菜店和超市都有卖的，千张也叫做豆腐皮，是一种蛋白质含量非常高的豆制品，千张的吃法非常多，可以涮火锅、可以卤着吃、还可以烤着吃，三伏天由于天气炎热，凉拌着吃也是非常不错的选择哦！

烹饪方法：

1、做凉拌千张丝的时候，我们尽可能的选择薄一些的千张，这样做出来的千张丝口感更好，千张切的时候，切得细一些，方便你入味儿。

2、千张如果直接凉拌会有一股豆腥味儿，所以我们需要把千张丝放在水里煮一下，煮的时候，可以加一小勺小苏打，这样可以很好的去除豆腥味儿，而且吃起来口感更加的劲道！

3、做凉拌千张丝的时候，调味料不能乱放，五香粉、十三香这一类味道比较大的调味料都不适合，我们只需要在碗里放入一些辣椒粉、孜然粉、白芝麻、小葱，然后浇上热油，激发出里边的红油，然后加入一些陈醋、生抽、盐、白糖就可以了。

4、最后再来上一些香菜，加入凉拌汁，搅拌均匀，营养美味的凉拌千张丝就做好了。

【凉拌鸡丝】

三伏天的时候，由于身体营养成分流失比较大，所以我们还是要多吃一些容易消化的肉类，鸡肉无疑是一个非常不错的选择。鸡肉营养价值丰富，而且非常容易消化，三伏天的时候，来上一盘凉拌鸡丝是一个非常不错的选择！

烹饪方法：

1、做凉拌鸡丝的时候，建议大家选择鸡腿肉，用鸡腿肉做出来的凉拌鸡丝口感更好。鸡腿冷水下锅，加入料酒、葱段，煮上15分钟，然后焖5分钟就熟透了。

2、鸡腿煮熟之后，放在凉白开里边投凉，然后去掉骨头，撕成丝备用。

3、准备一个凉拌汁，碗中加入蒜末、葱末、白芝麻、几粒花椒，然后浇上热油，激发出香味，再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀。

4、鸡丝里边加入香菜段、香葱段、小米辣，然后浇上凉拌汁，抓拌均匀就可以开吃了。

【生拌茄子丝】

茄子是北方夏季里常见的一种时令蔬菜，价格特别的便宜，每斤才几毛钱，茄子的吃法非常多，通常都是做成鱼香茄子或者红烧茄子了，其实茄子直接生拌也是相当美味的，不过很多人不知道而已！

烹饪方法：

1、做凉拌茄子的时候，最好选择绿皮茄子，因为绿皮茄子水分充足，而且肉质偏软，吃起来更加好吃。绿皮茄子刮干净外皮，先切成薄片，然后改刀切成细丝。

2、茄子切成细丝之后，加入一把食盐，杀出里边多余的水分，同时还可以增加底味儿，凉拌的时候就不用加盐了。

3、做生拌茄子丝的时候，不用过多的配菜，只需要来点蒜末和白芝麻就可以了。

4、锅中烧油，放入干辣椒段和花椒炸香，连同热油一起浇在蒜末上，最后来点生抽、白糖、陈醋调味就可以了。

【胡萝卜拌粉条】

红薯粉条是北方地区常吃的一种食材，家里户户一年四季都会储备一些，冬天的时候可以炖着吃，等到夏天天热的时候，配点胡萝卜凉拌吃，同样特别的好吃！

烹饪方法：

1、胡萝卜去皮擦成细丝，然后放在开水里边煮上1分钟，煮至胡萝卜断生。

2、红薯粉条下入锅中，煮软煮透，然后放在凉白开里投凉，防止粘黏。

3、碗中加入蒜末、葱段、熟芝麻，然后加入生抽、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、香油、雪碧，搅拌均匀。

4、粉条、胡萝卜丝、红椒丝、葱段放入盆中，然后浇上凉拌汁，美味的胡萝卜拌粉条就做好了！

——老刘侃侃——

眼下正值三伏天，虽然有几场大的降雨，但是天气还是以湿热为主，大家如果食欲不佳的时候，切记不可饮用太多的冷饮来降暑气，没有胃口的时候，不妨试试这5道凉拌的家常小菜，保你胃口大开！

关于三伏天的凉拌家常菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！