超市里卖的酸奶种类那么多到底哪种最适合你来说道说道

超市里卖的酸奶种类那么多到底哪种最适合你来说道说道

每次站在超市酸奶冷柜前面对几十种花花绿绿的酸奶包装，原味的调味的凝固型搅拌型淡奶油酸奶低脂酸奶希腊酸奶还有那种完全不用放冰箱的常温酸奶，选择困难症当场就发作了。不同种类的酸奶对应的消费场景和人群完全不同，买错了不但浪费钱还可能跟你喝酸奶的初衷完全背道而驰。我把市面上的酸奶分成了四大类每一类适合什么样的场合和人仔细说一下。

第一类是配料表最简单的原味酸奶，配料只有生牛乳和菌种这两样物再有就加了一点白砂糖。这种酸奶最大优点是纯净没有多余的添加物，保留了酸奶最原始的酸香和奶味，蛋白质含量通常在每百克三点零克以上，是日常补充蛋白质和益生菌的首选。适合追求健康饮食的人每天当口粮喝，也是做酸奶蛋糕和酸奶酱这类料理的最佳原料。原味酸奶因为没有调味所以酸味比较重，刚开始喝不习惯可以切点新鲜水果或者加一勺蜂蜜调味，天然调味比加了一堆香精的调味酸奶健康得多。

第二类是调味酸奶，配料表里除了生牛乳和菌之外还加了果酱果粒草莓味黄桃味蓝莓味之类的调味成分。调味酸奶的口感跟原味酸奶完全不在一个档次，甜味调配得很精准酸味被压得很低喝起来像甜品一样好入口，是小朋友和喝不惯纯酸奶人群的入门选择。但调味酸奶最大的问题是含糖量普遍偏高，一小杯调味酸奶的含糖量可能赶上小半罐可乐，当作健康食品天天喝的话小心糖分摄入超标。健身减脂期和血糖控制期的人尽量避开调味酸奶，实在想喝可以原味酸奶和调味酸奶交替喝。

第三类是希腊酸奶，也叫浓缩酸奶或者过滤型酸奶，是把普通酸奶经过过滤去除了大部分乳清以后的产物。希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两到三倍能到每百克十克以上，质地非常浓稠几乎是半固体状态，口感像融化了的奶油奶酪，饱腹感特别强大适合拿来拌燕麦做早餐或者当健身前后的高蛋白加餐。缺点是价格贵容量小，而且乳清被过滤掉了损失了部分水溶性维生素，牛奶本身的部分水溶性营养跟着乳清一起离开了。第四类是常温酸奶，经过了高温杀菌处理杀死了活性菌所以不用冷藏保质期长达几个月，适合需要长期囤货家庭或者没有冰箱的环境比如在外租房和出差旅行。但常温酸奶没有活菌了如果你是为了肠道益生菌喝酸奶的话就不要选常温型了。

酸奶除了直接喝以外还可以用来做很多料理。酸奶腌肉腌制一晚上烤出来特别嫩滑多汁，酸奶中的乳酸能有效软化肉纤维提供天然的嫩肉效果。原味酸奶加蒜末橄榄油柠檬汁和黑胡椒调匀就是非常棒的低脂沙拉酱。酸奶搭配新鲜水果和坚果做水果酸奶杯是健康美味的日常早餐选择。