不知道吃什么，就这样煮一锅，我的最爱，热乎乎的好开胃

一个人在家的时候，我最喜歡做的就是做這道菜。

不用炒一桌菜，煮上一锅，热气腾腾端上桌，吃完整个人都舒服了。

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今天的酸菜肉末米粉就是我一个人的快乐。

我老公不喜欢酸菜的味道，孩子也不能吃太辣的东西，所以一般不会做。

只有我自己一个人在家吃饭的时候，我才会上去偷偷地做一锅。

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冬天天气寒冷的时候，来一碗热腾腾的，胃里暖洋洋的，说不出有多舒服。

我隔一段时间就会想吃一碗酸菜肉末米粉。

家里有做米粉的人可以试一试，方法很简单。

①、②，③，④，⑤

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【食材】

米粉、酸菜、肉末、葱、姜、豆瓣酱、红椒粉、酱油（老抽和生抽）、蚝油、食盐、十三香粉、蒜苗、香菜

① 酸菜要先进行加工。

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由于酸菜的味道比较浓烈，所以只需要稍微清洗一下就可以食用了，并且不会觉得太咸。

洗干净之后把水挤干，再切成长条状备用。

如果喜欢酸一些的话，就不必洗太长时间了，留一点酸味会更美味。

② 米粉提前煮好。

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这次我用的是比较细的米粉，在水开了之后煮5分钟就可以了。

关火之后再焖一会儿，直到里面没有硬芯为止。

把煮好的米粉捞出来之后再放到冷水里过一遍。

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③ 将肉末先炒香。

在锅中放一些油，然后把肉末放进去。

用大火慢慢翻炒，把肉末中的水分炒出来。

炒到肉末颜色变深，香味出来以后，加入葱姜末。

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再翻炒一下，使肉末全部入味。

可以多放一些肉末，剩下来的可以保存起来。

以后煮面条、拌米饭、蒸蛋的时候加点进去，非常方便。

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锅中留一些已经炒好的肉末。

加辣椒粉、豆瓣酱，用小火炒出香味。

喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的少放点就可以了。

接着把切好的酸菜倒进去。

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这一环节很关键，在酸菜炒香之后再煮出的汤才会更美味。

⑤ 煮米粉的时候把米放入锅中。

向锅中加入适量的水。

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大火烧开之后，把米粉放入锅中，使米粉吸收到酸菜、肉末的味道。

调味的时候不要放太多的调料。

尝一尝咸淡，觉得可以就行。

最后撒上一点蒜苗和香菜。

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一碗热腾腾的酸菜肉末米粉也做好了。

米粉很滑润，而且有韧性。

酸菜很脆，有酸味。

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特别是冬天，外面很冷的时候。

在家里面吃一碗这样的米粉也很好。

有时做菜也不必太复杂。

自己喜欢吃，做起来简单，就是一顿很幸福的饭。

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不知道吃啥的时候，煮一锅就一定不会错。

大家好，我是喜欢吃爱做饭的吃货！

喜欢研究各种家常菜，用普通的材料做出自己喜欢的味道。

每天记录自己的一日三餐，希望可以给到大家一些做菜的小想法。

如果喜欢的话可以点个赞、收藏一下，有时间也可以试一试哦！

希望大家每天都能够吃到热腾腾的饭菜，生活也一天比一天好。