孕妇点菜21-春韭入馔百味佳

春韭，是春菜中的尤物，它以独特的风味，深受人们的青睐。春韭是色香味俱佳，号称春菜中的第一美食。跟“春韭香，夏韭臭”一样,春韭中也分个三六九等。“头刀芹菜，二刀韭。”跟芹菜不一样，吃春韭，急不得，要等到剪二刀的时候。二刀韭，色相好，味鲜嫩，堪称春韭中的上品。

孕妇随着孕周的增长营养需要的也越来越多，尤其是铁、钙等微量元素，为了给孕妇补充这些营养，家中吃猪肝的次数也多了起来，猪肝含有丰富的铁、磷，蛋白质、卵磷脂和微量元素，非常适合孕妇补充微量元素。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

今天就用春韭和猪肝做一道简单美味的日式韭菜猪肝吧。

韭菜和猪肝买回来泡水

韭菜摘洗干净，切去一部分韭菜根，然后切断，根和叶分开放。姜蒜切片。

猪肝洗净切片，过几遍清水，然后充分沥干水分，尽量用厨房纸把猪肝洗一遍水。

兑一个碗汁，生抽、醋、料酒、糖、鸡精、盐、淀粉、水调匀。

猪肝逐个沾玉米淀粉下油锅或煎或炸，煎炸到两面金黄不渗血水即可，尽量煎嫩点。

另起锅烧油，油热下姜蒜，煸香下入韭菜根煸炒，韭菜根炒蔫就可以下猪肝了，烹入碗汁翻炒，韭菜叶下锅翻炒淋香油出锅装盘。

韭菜鲜香，猪肝嫩滑，有营养又下饭。

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