喝点烈的 篇一：轩尼诗，人头马，路易十三都是它？从品牌到品鉴，一文详解干邑

所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑。这就和香槟是起泡酒，而不是所有起泡酒都能叫香槟是一样的。

是不是有点被绕晕？本文会从干邑产区、酿造等级、顶级干邑品牌，饮用方式等几个方面介绍，读完本文章相信你会对干邑有更系统的了解。

干邑是什么？

具体来说，白兰地是一种用葡萄酒或其他水果蒸馏而成的烈酒，Calvados、Pisco、Armagnac 和Grapa等都是白兰地。而来自于法国西南部夏朗德省的干邑产区生产的白兰地酒才能被称为干邑。主要使用包括白玉霓（Ugni Blanc）及白福尔(Folle Blanche)、鸽笼白（Colombard）等白葡萄品种，酿造出的基酒通过特殊经夏朗德壶式蒸馏。 这些蒸馏出来的酒液被称为生命之水（Eaux-de-Vie），经过橡木桶陈年，颜色、香气、口感都会逐渐发展越发复杂，通过调配不同个性的生命之水，最终酿造出一款干邑。

干邑产区

干邑产区总面积约83140公顷，占全法葡萄园总面积的10%。分为6个子产区“Cru”分别是：大香槟区 Grande Champagne、小香槟区 Petite Champagne、边林区 Borderies、优质林区 Fins Bois、良质林区 Bons Bois、普通林区 Bois Ordinaires。

需要注意的是，干邑的大小香槟区和著名的起泡酒香槟产区可不是一回事儿，Champagne原指仅仅是“草原田野”的意思。有一些干邑标注为“优质香槟区干邑 Fine Champagne Cognac”，是使用了大香槟区和小香槟区的生命之水混酿，其中至少50%来自大香槟产区，这类产品最受市场追捧，价格也较高。

CognaccrusSince it is a protected designation of origin (PDO), Cognac can only be produced within a delimited geographical area.www.cognac.fr去看看

关于更多的产区介绍可以点击卡片，跳转干邑产区协会官网

干邑等级

常见的干邑等级，由低至高共分为VS、VSOP和XO。

VS（Very Special）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年至少2年。VS风格轻盈奔放。年轻的干邑带有新鲜花果的味道，如玫瑰、柑橘和梨子的香气。

VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年至少4年。VSOP往往更柔滑，带有清晰的橡木和香料味。

XO（Extra Old）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。XO经历了长时间陈年的酒，会逐渐展现出果干、焦糖、坚果和肉桂等甜香料气息，甚至会演变出泥土和蘑菇的陈年风味。

除了以上这些术语之外，还有一些其他术语。如Napoleon（至少6年）、Reserve（至少10年）、XXO(至少14年)、Extra Cognac（平均15~25年）、Hors d'âge（平均30~50年） 和 Cuvée（一般是指某种特殊的混酿款，而不指定陈年时长）等。需要注意的是以上陈年等级的术语仅适用于干邑，普通白兰地即使只见过几天橡木桶也可以自称为XO。

顶级干邑品牌

轩尼诗 Hennessy

轩尼诗（Hennessy）是世界上最著名的干邑品牌之一，该品牌的历史可以追溯到1765年，由理查德·亨尼西（Richard Hennessy）创立。20世纪70年代，轩尼诗先后与酩悦香槟（Moët & Chandon）和路易威登（Louis Vuitton）合并，如今是全球最大奢侈品集团路威酩轩（LVMH）的重要一员。

作为世界领先的干邑品牌，轩尼诗在生产干邑方面具有深厚的经验和技术。它在干邑领域的独特之处在于：首先，其使用的葡萄酒原材料全部来自干邑产区，这意味着轩尼诗的干邑品质得到了保障。其次，轩尼诗采用了自己独特的干邑酿造和陈酿工艺，如双重蒸馏和木桶陈酿等，这使得轩尼诗的干邑味道醇厚而独特。

部分酒款介绍：

轩尼诗拥有多种酒款，从年轻的VS（Very Special）到顶级的Paradis，每一种酒款都具有不同的特色和风格，适合不同的口味和场合。此外，轩尼诗还与许多顶级的艺术家、设计师和品牌合作，推出了许多极具创意的限量版酒瓶，成为时尚与品味的象征。

轩尼诗VS：轩尼诗最畅销的产品之一，年轻的干邑，带有新鲜的花果味道。

轩尼诗V.S.O.P：这款干邑是轩尼诗历史最悠久的干邑之一，是一款醇香柔和、口感平衡的干邑。

轩尼诗XO：这是轩尼诗的高端产品之一，是一款复杂、浓郁、口感丰富的干邑，拥有浓郁的水果和香料香气。

轩尼诗詹姆士James：这款干邑是在2015年为轩尼诗250周年纪念日发布的，为了纪念创始人之子詹姆斯，推出的同名干邑。口感顺滑，层次丰富，同时伴以香草，烤杏仁的迷人烘焙香气。

轩尼诗百乐廷Paradis：这款干邑取自"Paradis"酒窖，是Hennessy家族最古老、最珍贵的酒窖，保存了数百种精选佳酿。Hennessy Paradis是当家酿酒师Maurice Fillioux在1979年巧妙地将超过100种佳酿调和而成的，味道精致而细腻，让人沉浸在感性的音符中。其花香特点适合初次品尝干邑的人，是Hennessy家族的珍贵杰作之一。

轩尼诗李察Richard：则是一款混合了100年历史的陈年干邑，它是轩尼诗品牌中的顶级产品之一。Richard Hennessy是以创始人理查德·亨尼西的名字命名，它的口感奢华，口感浓郁复杂，带有香草、坚果和蜂蜜的味道。这款干邑还蕴含着木质和烟草的香气，是干邑中的珍品。

马爹利 Martell

Martell马爹利是法国干邑酒的代表品牌，也是四大干邑品牌中历史最悠久的。自1715年创立以来，马爹利一直致力于以卓越的品质和精益求精的理念打造其作品。大约在 1842 年马爹利作为第一个出口中国的干邑品牌进入中国市场。1912 年马爹利蓝带的推出对公司的成功产生了巨大影响。如今，它已成为全球最受欢迎的干邑白兰地之一。

马爹利2001年加入保乐力加集团，由后者持有和管理，年均销售量达到1千5百万升，产品在全球范围内备受追捧，尤其受到中国消费者的青睐。作为干邑酒的领军品牌，马爹利不仅保留了历史悠久的酿造工艺和文化传承，也不断创新和挑战自我，为消费者带来了一系列独特、高品质的干邑酒款。

部分酒款介绍：

Martell马爹利是一家历史悠久的高端干邑品牌，旗下拥有多款备受推崇的产品。其中，Martell Cordon Bleu是经典之作，历经100多年来一直是马爹利家族的杰作。Martell VSOP则是绝佳的入门款式，结合了橙皮和杏仁的味道，带有微妙的辛辣和木质味道。Martell XO则更为复杂，由多款陈年的白兰地原酒调制而成，带有浓郁的蜜糖和烤香味。此外，Martell还推出了一系列限量版和特别版，如Martell Premier Voyage、Martell Noblige等，为消费者带来更为独特的品味体验。

马爹利鼎盛VSOP：马爹利鼎盛是一款新颖的干邑，带有充满活力的口感和个性，其独特的复杂香调，为膳食搭配带来丰富的芳香和口味，使其搭配出无限可能。

马爹利名士VSOP：焦糖和奶油的芳香，并带有轻微焦糖融化的香调。 力度与顺滑口感的优雅结合，余韵持久。

马爹利蓝带XO:优雅丰富，口感醇厚，使它成为一款传奇的干邑。高比例的宝德区“生命之水”成就了这款干邑的调创，其中更蕴含甜香料、姜饼和烘烤的可可豆气息所带来的顺滑口感和焦糖风味

马爹利XO:马爹利XO是马爹利家族对久负盛名的大香槟区风土特点的理解与诠释。它融合了大香槟区的雄劲与浓烈和边缘林区(Borderies)的优雅芬芳，是马爹利300多年以来的标志之作 。”

尚·马爹利至尊L’Or de Jean Martell：马爹利最顶级酒款，由创始人名字命名。酒款由来自大香槟区及边缘林区的700多种白兰地原酒调制而成，达成了非常平衡集中的口感，并且拥有悠长而深邃的回味。

人头马 Rémy Martin

大部分国人对人头马Rémy Martin的初印来自一句经典广告语“人头马一开，好事自然来”。人头马是世界上最著名的干邑品牌之一。其历史可以追溯到1724年，至今已有近三百多年的历史，专门生产特优香槟干邑（Fine Champagne Cognac）和生命之水。

人头马公司旗下除了黑色人马商标之外还拥有著名的子品牌路易十三（Louis XIII）。全系列酒款均使用大、小香槟区的干邑原酒调配特优香槟干邑（Fine Champagne Cognac）在国际范围内得到广泛追捧。在历经了家族内部的变迁后，如今，人头马公司归属人头马君度集团（Rémy Cointreau group）。并且在全球拥有广泛的销售渠道。

部分酒款介绍：

人头马干邑拥有浓郁的果香和香料味，这得益于其选用的优质葡萄和特殊的陈酿技艺。品牌的代表酒款包括V.S.O.P、X.O和路易十三等，其中路易十三是其顶级酒款，每一瓶都经过多年的精心酝酿和陈酿，仅限量生产，深受消费者追捧。

人头马V.S.O.P优质香槟区干邑：优雅馥郁，和谐平衡的口感令人回味无穷。堪称是调配技艺的典范。

人头马CLUB优质香槟区干邑：采用干邑大、小香槟区，8-20年以上的生命之水混和，散发出烤杏仁、肉桂、榛子的辛香。口感丰富，余味经久不散。

人头马X.O优质香槟区干邑：这款优质 XO 大约 85% 来自大香槟区，15%来自小香槟区，由400多种生命之水制成。部分生命之水的陈酿时间已超过 37 年。口感柔滑，果味浓郁，口感醇厚。XO 精通优质香槟区的缩影。

路易十三（Louis XIII）：人头马干邑家族的代表作，一直以来都受到全世界的追捧。酿造路易十三所需的1200种生命之水全部来自大香槟区，一些生命之水陈酿甚至超过了一个世纪。这款干邑的方方面面都凝聚着艺术的考量。路易十三随盒附赠的酒杯由巴卡拉水晶制成。简而言之，这是一款顶级好酒。

馥华诗 Courvoisier

馥华诗（Courvoisier）是法国四大干邑品牌之一，拥有超过200年的历史。创立于1828年，始创人Felix Courvoisier在法国南部创办了一家酿酒厂，开始生产葡萄酒和干邑。因为拿破仑造访酒庄，品饮之后颇为喜爱，拿破仑干邑因此得名。随后在19世纪末20世纪初，馥华诗干邑被誉为欧洲贵族和法国、丹麦、英国、瑞典皇室的专属佳酿。1910年馥华诗开创了干邑“拿破仑Napoleon”级别，在国内曾以“拿破仑干邑”为品牌名。

如今，馥华诗品牌被宾三得利集团所有，2021年品牌更名为「馥华诗」，其产品遍布全球100多个国家和地区。消费者们则需要留心的是，在市场中有一类自称“拿破仑”却与Courvoisier品牌毫不相干的仿冒低劣白兰地产品，尽量选择品牌官方店铺或者其他正规渠道。

部分酒款介绍：

馥华诗干邑以葡萄酒产区大香槟（Grande Champagne）和小香槟（Petite Champagne）的原酒为基础，加上少量边林（Borderies）原酒进行调和，创造出了独特的口感和香气。其中，其标志性产品包括Courvoisier VS、VSOP和XO，每一款都具有独特的风味和品质。

馥华诗VS：这款VS干邑白兰地是拿破仑干邑家族中最年轻的一款，由陈酿3到7年的生命之水调配而成，优雅和谐，带有浓郁的新鲜水果和橡木桶烘烤风味。

馥华诗VSOP：由4个干邑产区原酒混合，微妙结合带来独特的花香，独特而复杂的丰富性。是一款非常柔顺的干邑。

馥华诗XO：充满异国情调的香料、鸢尾花、香草、焦糖布丁的香气，口感饱满圆润。

馥华诗拿破仑一世 L'ESSENCE DE COURVOISIER®：L'Essence 混合了20世纪初大香槟区和边林区的优质原酒，堪称品牌的瑰宝。香气有檀木、雪茄、太妃糖、蜜饯等，口感复杂细腻，余味挥之不去。

除了上面这4大干邑品牌外，优质的干邑还有很多，例如卡慕Camus、御鹿Hine、豪达Otard、墨高Meukow、皮埃尔·费朗Pierre Ferrand、弗拉潘Frapin等等同样也值得推荐，后续我们还会为大家奉上其他有趣有料的烈酒介绍，如果你有感兴趣的品牌或者种类不妨留言与我们一起探讨。

干邑怎么喝？

干邑有多种饮用方式，最常见的是纯饮和调配鸡尾酒。对于年轻的干邑，一般适合用来调制鸡尾酒和混合饮料，因为它们口感清新，容易被其他饮料所搭配。而等级更高、陈年的干邑，则适合纯饮，因为这样可以更好地品尝到它们独特的香气和口感。当然，饮用方式也是因人而异的，可以根据自己的口味和喜好（钱包）来选择。

纯饮的方式：

纯饮：将干邑倒入白兰地杯或者小的郁金香杯中，慢慢品尝，享受干邑独特的香气和口感。

加冰：将干邑倒入冰镇的杯子中，添加适量冰块。这种方式可以使干邑口感更加清爽。

加水：将干邑和少量的冷水混合，可以让干邑的香气更加突出，口感更加柔和。

几种经典的干邑鸡尾酒配方：

干邑马提尼（Cognac Martini）：将105 ml 干邑、15 ml 干味苦艾酒和一些冰块放入调酒器中，轻轻搅拌，并倒入鸡尾酒杯中。用橙皮或柠檬皮点缀即可。

杏仁酒干邑鸡尾酒（Almond Cognac Cocktail）：将30 ml 干邑、30 ml 杏仁酒、30 ml 橙汁和一些冰块放入调酒器中，摇匀并倒入鸡尾酒杯中。可以用橙片或橙皮点缀。

香橙干邑鸡尾酒（Orange Cognac Cocktail）：将60 ml 干邑、30 ml 香橙汁、15 ml 红石榴糖浆、1 dash 苦艾酒和一些冰块放入调酒器中，摇匀并倒入杯中。可以用橙片点缀。

干邑柠檬鸡尾酒（Cognac Lemon Cocktail）：将60 ml 干邑、22.5 ml 柠檬汁、15 ml 蜂蜜糖浆和一些冰块放入调酒器中，摇匀并倒入鸡尾酒杯中。用柠檬片点缀即可。

香草干邑鸡尾酒（Vanilla Cognac Cocktail）：将60 ml 干邑、15 ml 香草糖浆、30 ml 橙汁和一些冰块放入调酒器中，摇匀并倒入杯中。用橙皮或香草棒点缀即可。

朴酌，两个收入都拿来喝掉的酒圈人打理的张大妈账号。

任何跟酒有关的问题都可以留言，我们会挑我们看明白的回答～

无论你是汽车迷、玩表一族、数码发烧友、玩模控

还是酒类爱好者

欢迎加入我们的官方值友交流群

在这里，你可以自由交流自己的爱好

分享和获取经验攻略 也能自由提问

我们还会不定期举办丰富有趣的群活动

更有机会抢先获得专属权益

赶快加入

〉〉点我进群〈〈