分享快速吃到银耳羹的方法: 冻干vs罐装vs破壁机

创作立场声明：懒人终于发现了不用自己煮又能很快喝到银耳羹的方法，想着赶紧分享出来→

说实话，我还是蛮喜欢吃银耳羹的，但不想花很多时间煮，→可以用炖锅呀～ 可是不想一下子炖很多吃不完又不好保存。

去姥姥家蹭吃? 🤔姥姥也很懒，不高兴煮。

点外卖? 嗯，前几年我想吃银耳羹真的是点外卖，一家台湾人开的蛮有名的小店，6.5一小碗，一次点3碗，加上包装盒的钱满20最低起送，然后放冰箱里，可以吃三天。

初夏的时候，有一次jd有199-100的零食专场，里面夹杂了一款冻干银耳，就买回来尝了尝。觉得很是新奇，居然有人发明这种东西，热水一冲，泡一小会儿（20秒），一碗银耳莲子羹就出现了～

那次吃的时候觉得略微甜了一些。上礼拜突然又好想吃，就又去jd看看，买了两盒回来。可能是因为忽然进入秋天，有一点点秋燥的感觉，就心心念念想吃银耳羹了，并且无法抵挡热水一冲的方便。

这款冻干银耳有没有缺点？里面的莲子或者红枣，有可能有时候会没怎么泡开感觉比较硬的，小心一点慢慢嚼着吃，就还可以。银耳确实处理得不错，很软糯。

一包冻干银耳很轻，若是带在包包里，工作学习闲暇之余拿热水冲一下喝，很方便的。哎呀，出差带着也毫无压力。

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其实发现冻干银耳还有很多别的牌子，我最先看到的是这款，吃下来觉得味道还可以，就自定义与这款有缘了～ （我第一次买记得是25一盒，上周买也是25一盒我买了两盒，前几日促销一下子便宜了很多，但我想促销不是天天有，就一直把25当作正常价格吧）

🐠 另外在网上还发现了银耳罐头。折下来和上面那款冻干银耳的单价差不多，都是大约3.5一份。

配料: 水、鲜银耳、白糖、百合、枸杞

像八宝粥那样的盖子，比较干净

打开后倒进碗里，里面除了银耳之外有三片百合，一颗红枣，两颗枸杞子。甜度，感觉和冻干的差不多，银耳配料表里写的是鲜银耳，可能这个原因，非常软，是那种炖得很烂的口感。汤的粘稠度还不错，汤水却又能清澈见底（配料表里面并没有增稠剂），红枣百合枸杞也一并非常软。这款喜多多是福建出的，可能就是鲜银耳的缘故，好像比我自己家里炖银耳，出胶更多。就是我自己炖的话，想达到这个粘稠度可能要用更多银耳。（这个可能和银耳品种也有关系）

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🐠 发明冻干技术的人真是太厉害了，还原度至少在80%以上，另外顺便提一下冻干技术的紫菜蛋花汤，我也是很喜欢，感觉开启了优质方便汤的大门: （我是现在才知道，并不是说我不会做这么简单的紫菜蛋花汤，但有时候忽然想喝个紫菜蛋花汤，还要煮，还要刷锅……）

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我又忽然联想到了冻干草莓🍓之类的，真的是太好吃了，（写到这里，我的口水都要流下来了，赶紧去翻一翻）

这个真的是在我看来除了贵几乎没什么缺点↓太好吃了↓

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回到正题↓

🐠我总记得某份破壁机说明书还是APP上看到过，说可以用破壁豆浆机来做银耳，我也试试看:

简单洗一下，半个银耳↑

第一次用了“米糊”模式失败了。因为我的机器做米糊是先煮，在最后几分钟才打碎，所以完全不利于银耳出胶。

想想不能轻易放弃，第二次简单清洗后，用“浓浆” 模式，就是打豆浆模式，

这个模式煮开后马上会粉碎，利于银耳出胶，然后会接着煮。

制作剩最后一分钟的样子↑

倒出来喝之前还将信将疑，品尝一下，

就是看不到里面的内容（因为全部打碎了），但吃起来也是很粘稠的感觉，还是很好吃的（但卖相不好），我是半朵银耳+400ml的水，35分钟制作时间，感觉比例适中。这么看来，用破壁豆浆机制作 也是一个比较简单的途径，毕竟不用自己看火，也不用炖两个小时，400ml正好两人份。

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🍀总结:

破壁机银耳相对来说单次成本最便宜，耗时最长（制作时间35+清洗5＝40），至少40分钟，口感倒也还可以，粘稠得很;

罐头银耳最为软糯粘稠，是仿佛传统炖出来的口感，但开罐头有一定危险性（老人家我是不放心让他们自己开的）;

冻干银耳用热水一冲便得，感觉最为方便，甚合我意～ 而且那个口感也是我最喜欢的

喜欢吃常温或者冷藏银耳的，可能还是罐头更方便，冻干是我这种喜欢吃热乎乎银耳羹的人更钟意。

想一下子多吃点的话，就简单洗一下银耳，让破壁机来做，（半朵+400ml水）也是很方便的，还可以一并加入红枣莲子什么的。

这几天吃太多银耳了，会不会胖啊🤔，我得节制一下了。

以上，希望对爱喝银耳羹的你有参考意义～

叶卡捷琳娜二世 2020/9/12夜 🌸