旅游指北针 篇六十九：酒店用餐不如意？在西安万豪系吃爽了再走！

西安，古称长安，镐京，西京，也有叫大兴，京兆，凤城，反正花里胡哨儿的叫法也有十来种，但也正是城市称谓的改变，勾勒出了各个朝代对定都于此的深切厚望。

背骊山面渭水，历经13朝的洗礼，可谓铁打西安流水皇帝。历朝历代都留下了各样风土人情。经过千年冲刷，不能入口的都成为了历史，能入口的便化于人群钻入了市井气息。这融合着各方渊源的市井气息，融入了西安的食文化里。所以，吃，在中国的地界儿上是不能缺少了西安的。

我们喜欢西安的市井气，那是无法被华丽楼宇遮盖的浓重的生活味道。一如西安人钟情的面食，变化多端，却根深蒂固。而我们所沉迷的西安又何止如此？会吃的，吃饭不止吃手艺--色香味形器，缺一不可，市井小吃自然是好，接地气儿很是地道，但却容易在色，形，器上“欠功夫”。举家出游或二人世界，家人难得一聚或你侬我侬时的仪式感，便是这“欠功夫”所不具备的。

“味从远方来，只因座上客”要想吃的体面，又不落下口味，除了大小知名饭店，酒店更是集贴心服务，优雅环境，高质量餐品于一身。下面给大家推荐几个有意思的餐厅，都在万豪酒店集团的酒店内。五星级酒店内的用餐氛围和规格自不用说。正在进行的#豪飨聚惠#活动也正如火如荼的进行着（截止到11月底结束哦！）。顺着这个东风，推荐您几家酒店内餐饮，举家出游，必备良品。关键买单还不腰疼。

西安赛瑞喜来登大酒店—采悦轩中餐厅

餐厅当家的是谭家菜第四代传人袁利群师傅。谭家菜是中国最著名的官府菜之一，是清末官僚谭宗浚的家传筵席，又称“榜眼菜”。与曲阜孔府菜，南京随园菜并称中国三大官府菜。“长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍”是谭家菜的特色。

这可是带着家底子来秀技术的。一桌4凉菜4热炒1汤1主食，够4-5人享用。

瑶柱三丝海皇羹，作为海八珍之一的瑶柱（瑶柱和干贝是同一种肌肉组织的不同叫法哈，都是贝类闭壳肌干制品）其烹调手法，那正是人家祖传的绝活儿。瑶柱丝，豆腐丝，木耳丝，三丝细而不烂，瑶柱吃的是品质和鲜劲儿，豆腐和木耳吃的是手上功夫。该汤品虽是家中常做，但好厨子就能做出惊喜来，用料和火候也十分讲究，即是羹则芡不能太实，太实了汤品厚重，入口则腻；也不能太稀，高汤得盛得住三丝，让其以静态之实呈现出水中动态，方显美丽。口感温润，细腻，海味伴随木耳的爽脆，又时不时的能让豆腐的柔滑略过舌尖，瑶柱丝却有似无的穿梭其间，那才是这道汤品的大势。

沙姜清远鸡，两广地带名菜，但对于绝大多数的西安人，乃至来西安游玩的您来说，沙姜的味道却可能是不曾感受过的。清远鸡，产于广东省清远市《中国家禽品种志》27个优质品种之一。这道沙姜清远鸡，入口酱香微甜，广东鸡配南方特有的沙姜，人在中原而心却已飞向两广，清远鸡独有的嫩滑多汁，皮弹而骨脆，让这道菜吃起来更有趣味。

除了上面介绍的2道，套餐中还有很多值得玩味的菜品

比如这道，关中酒碟子，浓浓江湖味，古时关中相关诗句颇多，也多为愁尘世，这道菜品以黄瓜丝，卤牛腱，卤豆腐，卤牛肚等为原料，配以特质的酸辣汁调味，辅以花生点缀口感，一口清爽间带有细微辣香，醋酸激活花生厚实的甘醇。就像生活，美好间总带着些许烦恼，而酸涩中总会熬出甘美的香气。伴随一口酒下肚，忽觉当下才是最美妙时刻，不失为下酒逸品。

餐厅装饰偏中式，典雅恬静，水晶吊灯散发柔和灯光，顶部仿古抬梁穿斗“混合式”造型，体现西安古都形象。4-5人入座，大方不拘谨，适合作为第一天抵达接风宴。整个菜单以创新西安料理与广东菜为主，特别适合南方朋友初来，适应口味变化用。

活动期间，该套餐498元可得，在喜来登花人均不到100元，能吃到谭府菜传人主理的作品。不该问去不去，而是问几时去？

西安浐灞艾美酒店—乐美中餐厅

餐厅以现代简约风格为主，上菜呈现也很小清新，符合年轻人尤其是女孩子的喜好。#豪飨聚惠#活动推出的双人套餐168元，2人适用。俗话说得好“男女搭配吃饭不累，两人世界有滋有味”。借着好菜好环境，吃个饭来个自拍发朋友圈吧，晒个情侣照。你吃五星大酒店，我吃柠檬酸狗粮。很好~

来看看168元，我们能吃到啥~

1汤3凉菜3热炒1主食，为嘛要把汤放到前面呢？继续看下去

• 汤： 特色汽锅鸡

• 凉菜：烧茄子拌豆腐、傣味小云耳、五香酱牛肉

• 热菜：宣威小炒肉、云腿宣威黄豆腐、青菜钵

• 主食：版纳竹筒饭

这一眼望去就是满满云南味道。而惹眼的汽锅鸡必然是这桌上最亮眼的东西。所以我们就从这汽锅鸡说起。

汽锅鸡，是为数不多的以做菜的工具来起名的菜品，那自然就要说到这做菜工具究竟有啥讲究。汽锅得用云南建水紫陶烧制的汽锅，底部窝陷，腹部圆状突出。中通气管，为的是让水汽回笼到锅内形成蒸馏水。使用时至于沸腾的水锅上，让蒸汽通过气管进入，并将汽锅封闭，以蒸汽之力使鸡肉熟成，并将鸡肉的原汁原味封存在锅体中，回流的蒸馏水便是汤汁。经过4个多小时的漫长等候，黄油老鸡软烂入味，鸡汤细润回甘。再配合枸杞等食补中药辅佐淡淡清香，每一口都是精华营养。时间长，营养足，烹制方式特殊，它不放第一谁放呢？

云腿宣威黄豆腐，其貌不扬却大有来头。云腿多指宣威火腿，其本身是《中国地理标志调研报告》100个最具综合价值地理标志之一。而宣威产的倘塘黄豆腐，使用高山上未曾施肥的黄豆，以当地黄石渣矿泉水浸泡，在经历磨豆，煮浆，点膏，压制这一步步极为考究的工艺后，将豆腐在姜黄汤中小心熬制染色，最后用细绳上串吊挂。形成了云南19怪之一的“倘塘豆腐拴着卖”的奇景。割块炒食，黄色不染，奇香绕梁，和宣威火腿煎炒，浓香四溢。

再配合宣威小炒肉、青菜钵和版纳竹筒饭，整个就是超级下饭组合。有汉子的约汉子，没汉子的约闺蜜，走起了。

西安万丽酒店万丽轩中餐厅

已经说了两家餐厅了，却始终没看到西安引以为豪的面食。这是不对的，这是不西安的。在我们徜徉了西安的现代与历史后，在我们把手抓羊肉，红柳肉串吃的脑满肠肥后，一份以素食为主的菜单，值得你被家人好好表扬一番。

餐厅充满了西安味，更准确的说是长安风的。堂前的网红壁画不时的有美女吃客前来合影留念，画中女子一席红衣露出脖颈，金簪盘发好不贵气！不远处的铁艺书法是卢照邻的《长安古意》讲述着盛唐朝时的长安，在日暮十分，灯红酒绿纸醉金迷的盛世景象。

#豪飨聚惠#4-5人套餐498元。3凉菜3热炒1汤1主食，莜面，酸汤面，糯米卷，各种面食做法悉数登场，足够能饱。

什锦蔬菜捞莜面，陕西面食做法多达380种 而在西安有近60种，莜面是其中的一个大门类，莜面由莜麦加工制成，本身有助于减肥和美容。过水后不容易涨开，表面柔软，嚼劲弹牙。这道捞莜面将莜面做成莜面鱼鱼，分食更为方便，木耳丝，黄瓜丝，紫甘蓝丝，萝卜丝，豪迈的蒜泥香葱与辣椒丁，一盘素食鲜汇，大大满足对西北面食的渴望。

小排终究与甜与酸无法分割，无论是锡式还是沪式，都跑不了两把砂糖一把醋的甜蜜调教。话梅自带酸甜，她与小排的结合少了一分醋和糖的掺杂，甜的不做作，酸的很自然。

南北杏川贝炖土鸡，润肺滋养，广式的做法，却特别适合西安干燥的环境。莲子枸杞补脾养肝。汤汁清澈鸡肉粉白，干净清爽，父母肯定喜欢~

石锅杏鲍菇，白果与杏鲍菇的浓烈组合，就是要吃与石锅边接触，带点儿焦香的。白果对心血管有好处，杏鲍菇独特的口感在酱香辅佐下让人欲罢不能。

这道山珍跳水蛙里用上了虫草花，牛蛙很常见了，但将牛蛙料理的如此精致也还是少见，通常都是爆炒，椒盐，水煮，大开大合，与菌菇的结合让人印象深刻。

翻了下各个餐厅的点评，很多人都惊呼，“没想到五星酒店餐厅那么好吃！”，“酒店餐厅的用餐体验改变了他们对酒店用餐又贵又不好吃的想法”，万豪西安区酒店联手推出的#豪飨聚惠#套餐，让你对酒店用餐有彻底的改观。截止日期至2020年11月底。赶快行动了哈~

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