金秋海鲜正当时!晒一晒在大连这个季节逛菜市场的收获

2019-10-15 14:38:23 23点赞 26收藏 30评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

这是一个吃海鲜的好季节。大连每年9月份才开海。开海之后就会有大量的本地海鲜上市,是一个很好的时机。然而随着十一小长假的到来,随着大量游客到来,海鲜会出现一个紧俏期。这个时候不仅价格高,而且市场上也不经常有好的海鲜。过了十一之后,价格又恢复了平稳。这个季节的很多海鲜质量都还是不错的。到了冬天后不少海鲜就瘦了,没有这么多肉了。所以说这个季节还是相当不错的。下面晒一晒最近我都买了些什么吧!

1.肚脐螺

之前没怎么买过肚脐螺。基本上就只买过海螺,辣螺(红里螺)。然而这两种螺现在价格还有点贵。海螺大概四五十一斤(便宜时候大概35左右),红里螺现在也大概要20左右(便宜时候差不多15)。在菜市场突然发现了有人卖肚脐螺。居然只要10块钱一斤。结果买了回来,折合下来差不多1块钱一个。

红里螺一般比较大,也叫辣螺。口感有点生涩。一般比较便宜。壳子一般是发灰白。还是很明显的。(百度百科)红里螺一般比较大,也叫辣螺。口感有点生涩。一般比较便宜。壳子一般是发灰白。还是很明显的。(百度百科)

市场上一般叫海螺的是这种。有点棕色的。没有那么大,也更秀气一点。这个比较好。市场上一般叫海螺的是这种。有点棕色的。没有那么大,也更秀气一点。这个比较好。

而这次我买的是肚脐螺。

就是这种圆圆的,还是挺好看的。就是这种圆圆的,还是挺好看的。

买的时候是这种的。买的时候是这种的。

这个螺的脚的地方是两瓣的,还是比较容易有残留的泥巴的。大的可以煮,小的可以辣炒。大的可以冷水下锅,然后等水烧开三分钟就拿出来,基本上就OK了。吃的时候可以准备一点水,偶尔有没洗干净的腿可以涮一涮。这个螺肉特别不错,螺里面还有一点黄。还是很推荐的。真的挺不错的。


2.飞蟹,梭子蟹

左边这种,飞蟹。左边这种,飞蟹。

之前买那种比较大的七八两的飞蟹没有照相。。。这个图上面是我妈菜市场买的10块钱一斤的飞蟹。还是挺不错的。贵在便宜。好一点的飞蟹大概在40-60元之间,大飞蟹还是非常值得买的,特别特别好吃。


3.赤甲红,盖蟹

这两种是同一类型的螃蟹。就是那种壳子边缘不是梭子形状的海蟹。壳子有点像河蟹的形状。背上有花纹。

25块钱一斤的赤甲红。赤甲红比普通花盖蟹感觉钳子要结实很多。体格也结实。25块钱一斤的赤甲红。赤甲红比普通花盖蟹感觉钳子要结实很多。体格也结实。

这个是花盖蟹,和赤甲红品种类似但是没有赤甲红那么好的体质。弱化版的赤甲红的感觉。这个是花盖蟹,和赤甲红品种类似但是没有赤甲红那么好的体质。弱化版的赤甲红的感觉。

10块钱一斤的花盖蟹。10块钱一斤的花盖蟹。

下面的平均一块钱一只。上面的平均六七块钱一只。个头还是差挺多的。


4.虾爬子,皮皮虾

很多小伙伴嫌弃皮皮虾扎手不肯买。实际上皮皮虾真的是良心海鲜。基本全身都是肉。还是有技巧的。

25一斤。还是挺鲜活的。25一斤。还是挺鲜活的。

皮皮虾我们走。皮皮虾我们走。

不到一两不到一两

方法一:用剪子可以剪出完整的一个皮皮虾。

第一步,剪去没有用的部分。第一步,剪去没有用的部分。

第二步,周边再剪一圈,就成这样了。第二步,周边再剪一圈,就成这样了。

方法二:网上找到的攻略,更简单了。

剪子把屁股剪掉,然后筷子插进去,然后扒皮就可以了。剪子把屁股剪掉,然后筷子插进去,然后扒皮就可以了。

学了这两种扒皮功夫,弄完了还是不错的。弄起来还是挺快的。


5.黄蚬子

蚬子一共有好几种,黄蚬子,花蚬子,白蚬子等等。其中最鲜的就是黄蚬子了。比普通的花蚬子要好很多。特别鲜。价格也稍微高一些。这次买的是9块钱一斤。比普通花蚬子的6块钱贵了不少。除了蚬子,这种贝壳还有蚶子,就是另一种比较结实的贝壳,感觉还是蚬子类好一点。

黄蚬子因为特别鲜,所以基本都是蒸的,就是原汁原味。黄蚬子因为特别鲜,所以基本都是蒸的,就是原汁原味。

黄蚬子的肉是这样的,和花蚬子稍微有点区别,主要是鲜味很足。黄蚬子的肉是这样的,和花蚬子稍微有点区别,主要是鲜味很足。

一般辣炒蚬子用花蚬子比较多,黄蚬子蒸比较好。

还是蛮不错的。还是蛮不错的。

不过这次买的黄蚬子个头不算太大。黄蚬子偶尔也有大的。大的黄蚬子就更鲜了。如果是喜欢鲜味的,还是建议买黄蚬子。


总结:

金秋季节真的是一个买海鲜的好季节。经过了休海期的休养,目前的海鲜品质都还是不错的。而且过了十一小长假之后,供应和需求趋于平衡,市场价格就比十一期间好了很多。趁着这个好时节。大家海鲜歹起来。祝每一个吃货都能吃到喜欢的海鲜。

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