小米好吃又很香

春去夏至，天气像“坐过山车”——春日湿气缠身，脾胃困成“懒泥鳅”；夏日暑热一蒸，气血熬成“干锅粥”。老人吃不下饭、夜醒盗汗，小孩积食便秘、瘦成“豆芽菜”，连年轻人也头晕乏力、熬夜后“心肝脾肺肾”集体“报警”！这个时候可以多吃点黄小米。它比大米更易消化，比山药更补气力，熬成金黄米油，一勺润到骨缝里，专治春末夏初的“脾胃罢工症”！

小米又称粟，在我国有着悠久的种植历史，从夏朝开始就中国的重要食用粮食之一。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟作文化也曾与稻作文化相比肩，分别代表了中国古代北方和南方农业发展的独特成就。

从能量上看，同等质量的小米和大米能提供差不多的能量，碳水化合物含量也相近。但是小米的膳食纤维含量却是远远高于大米的。膳食纤维可以刺激肠道蠕动，作用于增加肠内容物的体积以减少粪便在肠道中停留的时间，从而改善肠道健康。

内蒙古敖汉旗是小米的“世界摇篮”，兴隆洼遗址出土的炭化黍粒将中国小米栽培史推至8000年前，早于西亚两河流域。其通过草原丝绸之路传播至中亚，成为游牧文明的“铁骑粮仓”。 科尔沁沙地边缘的干旱气候赋予高蛋白特性，颗粒硬实，蒸饭香气浓郁，煮粥更是香喷喷，黏稠如膏的米油，冷却后凝成琥珀状胶质。