周末又煎了盘照烧三文鱼，连挑食的老公都添了碗饭🤤

说真的，以前我老觉得三文鱼就得吃刺身，煎熟了总怕又柴又腥。但上次逛超市看到冰鲜的鱼腩段挺新鲜，就想着换个做法试试。没想到，这照烧口儿一上瘾——

平底锅少放点油，鱼皮朝下先煎，滋滋啦啦听着就解压。等两面都煎到那种金黄金黄、筷子一碰能听到脆响的程度，直接把调好的照烧汁倒进去（酱油+味淋+糖，比例自己瞎调的）。🔥重点来了：开大火快速翻动，汤汁几秒钟就冒大泡变浓稠，紧紧巴在鱼身上，像给鱼肉穿了层亮晶晶的糖衣。

咬第一口我都惊了，外皮是那种焦脆带点韧劲儿，里头鱼肉还是嫩嫩的，一瓣一瓣冒汁水。甜味挺浓，但因为有酱油的咸鲜托着，完全不齁，反而越嚼越香。😋尤其就着热米饭，连酱带鱼肉扒拉进嘴里，碳水加油脂的快乐谁懂啊！

我家那位平时对鱼不咋感冒，这回默默添了第二碗饭，还让我下周再做。喜欢脆皮又带点甜的朋友，真可以试试，比外卖的照烧鸡腿饭过瘾多了～🍚