端午节到了，好吃的海南蛋黄肉粽关注一下

山东姑娘成了海南媳妇，吃到了正宗的海南屯昌蛋黄肉粽，就被海南大粽子征服了，端午节到了，正好婆婆在家帮着照顾宝宝，海南粽子包起来！查了一下这么好吃的粽子，下厨房竟然没有菜谱，就想把好吃的粽子分享给大家，就有了今天的菜谱

材料

大家可以按想制作的量自行调整用量

海南粽子用的粽叶是柊叶，大家可以在淘宝买，买来新鲜的叶子在锅里煮成这种颜色就可以了

糯米淘洗干净，大蒜拍碎切粒拌入糯米中，根据口味加适量盐，可以放一点糯米在嘴里尝一下，但是一定要淡一些，因为咸蛋黄和肉也都是咸的，米太咸就没法吃了

梅花肉切块切片都可以，可以切成半张扑克牌那么大，再稍微大点也没关系，放蒜粒，老抽，生抽，少量蚝油腌制半小时，如果这个环节只包瘦肉，腌肉可以用点油。我买的是纯瘦的梅花肉，梅花肉口感比较好，大家也可以直接用五花肉，就不用像我一样肥肉瘦肉分开腌了

肥瘦的肉，肥肉多一些，切块，有四分之一扑克牌那么大，按照上面的材料腌制半小时

开始包粽子了，叶子在桌子上铺好，大的叶子用两片，小的用三片，叶子背面放米

放一勺糯米，勺子是电饭锅的汤勺，然后用手摊平一点

放上半个蛋黄和一条肥肉、两条瘦肉，蛋黄放半个是怕咸，我觉得放一个也没问题

在蛋黄和肉上面再放一勺糯米

将粽叶上方的两侧往中间翻，一边覆盖另一边，形成一个三角

三角多余的叶子往后折叠，成为一个斗状，并剪掉多余的叶子

然后把粽子反转，另一边也如此操作，一个漂亮的粽子就包好了

用一根粗棉线缠绕粽子，缠紧一点，线都是从粽子两端往中间绕，然后在中间打结交叉，交叉之后跟之前的线分别打结交叉，形容的不知道对不对，大家看图说话吧

一个个漂亮的粽子就完成了，下面就煮粽子吧

婆婆在家都是用烧柴的大锅连续煮7-8小时，帝都肯定没这个条件了，我就用家里的电压力锅煮2小时完全没问题，后来试验一个半小时也可以，如果大家想达到肥肉融化的效果还是煮两个小时吧

好吃的海南蛋黄肉粽出锅了，大家试试吧 ps 没有柊叶其它常见的粽叶也可以的