食指大动 篇十三：翡翠小炒什么来头？原来食材工序都这么简单！关键还好吃！

前几日写了篇黄瓜的菜谱，被人喷了，大概意思是说我把黄瓜说那么好，有做过实验证明吗？为了卖几根黄瓜都能把黄瓜吹上天了。 我实在无法理解，卖黄瓜的跟我有什么关系，更不会分享个食谱都先把食材化验一遍。亲们，做为一个美食爱好的纯分享者，希望你们能更注重食谱内容的分享，喜欢的可以关注，有说得不严谨的地方，也请包涵。

但是，我就是觉得黄瓜好啊，特别是这个季节的黄瓜，新鲜又美味，有什么不可以赞美的。顺应天时吃东西总是不会错的，吃时令的东西绝对是最好的。至于，科学实验，交给科学家去证明吧，我只是一个吃货，一个美食制作者和分享者。

今天，我不仅要继续分享黄瓜的制作，我还要给它一个更高大上的名字，翡翠小炒！翡翠，翡是指黄色，翠是指绿色，借的是这盘菜的颜色冠的名。希望今天没有人跟我较真黄瓜的颜色不够翠绿呢。（掩面中……）如果是这样，我也不反对您继续叫它黄瓜炒鸡蛋的。

黄瓜炒鸡蛋虽然寻常，可是我们却可以赋予它一些变化，哪怕是一个名字，生活在变化中才会有惊喜，不是吗？

谢谢您的理解和关注，我们继续分享：

食材清单：

黄瓜：1根

鸡蛋：2个

虾米：5克

食用油：适量

盐：适量

具体步骤：

1.需要的材料很简单：新鲜的黄瓜一根，这个季节，黄瓜又多又便宜又好吃，一定不要辜负了啊；鸡蛋，一般家里都常备的；虾米适量，增加鲜味。

2.黄瓜洗净去皮，刨成丝备用。也不介意您借机展示下刀工的。

3.鸡蛋打散，加适量盐拌匀备用。不喜欢蛋腥味的也可以加少许料酒和胡椒粉。锅烧热，倒入适量的油，下入鸡蛋翻炒。喜欢更细碎的样子的，可以用筷子来划拨。炒好的鸡蛋盛出备用。

4.重新起锅，倒入适量的油，油温微热，再倒入事先准备好的虾米，小火煸出香味。火候一定要把控好，不要把虾米炒焦了哦。

5.再倒入刨好的黄瓜丝翻炒。

6.沿锅边倒入少许清水继续炒至黄瓜丝变软。加少许食盐调味即可。我没有再放鸡精，因为黄瓜和鸡蛋本身就是比较鲜美的食材了，利用食材本身的鲜味足够。

7.最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻拌均匀，即可关火。

8.一道简单又美味的黄瓜炒蛋就做好了。如果你愿意，也可以像我一样叫它翡翠小炒，给生活，一点点诗情画意的点缀可好？

小贴士：

1.炒虾米的油温不可过高，小火煸炒，不然容易焦。不仅颜色不好看，还会发苦。

2.炒黄瓜丝的时候沿锅边倒少许清水，可以让炒出来是黄瓜保持较好的色泽，也更容易成熟。

好啦，今天的分享就到这里，如果你喜欢我的文章，就请关注我，我会持续和大家分享我的美食制作。如果能够关注+点赞+评论来一套那就更好啦~！

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