小龙虾特价啦 ！一起来做口味虾

夏天来了，小龙虾特价了，买它3斤，回家口味虾！

虾分两份，一顿一份，倒到盆里，清水一浇，哎呀妈呀，吓一跳，一盆清水，瞬间变变泥水。盖上盆，听着里面乒铃乓啷。隔个几分钟换一盆清水，大概三四水以后，总算不那么浑浊了，虾兵们也没了最初的气势，有些偃旗息鼓了。

下面就要大开杀戒啦！ 前方预警， 心理承受能力差的小伙伴们，请直接跳过此段。 带上手套，抓起一只，一手抓尾，一手掐头，心里默念，阿尼陀佛，真主，阿门，一使劲，一只大虾就身首异处了，尾巴扔到碗里，头扔到盆里却还在活蹦乱跳，大钳子左摇右摆，这个时候一定要克服心理障碍，想着反正一会也要吃它，这并不比在热锅里闷死残忍，和吃猪肉吃鱼是一样的，专心下一只吧，别怂！其实很快，一盆虾就变一碗虾尾和，一盆虾头了。 话说人生中第一次活剥虾头，真的心理阴影很大，几次中途中断，满头大汗。 此处略去一万字。。。经历过的小伙伴，一定懂得。。。。

下一步是挑虾线，抓住尾巴上的那片壳，扭一下，将其与小龙虾的躯体部分分离，一条虾线也被拉了出来。新鲜的活虾，虾线晶莹透明，前端是蓝色的，可能肚子里没货，也有些虾线里有些泥沙，估计是吃饱了的。

第三步洗虾尾就简单了，不用担心被大钳子夹伤而破伤风被罕见细菌感染而全身溃烂无药可治了，吃虾的报应，怕不怕？ 新鲜的尾巴其实还有些神经没有死亡，拿在手里还会抖动，重点洗肚子两侧和虾壳连接的缝隙以及前面的小爪子附近，使劲刷过两遍，泡在水里都是清水了就行了。 

还有最后一步，传说是整个烹调的关键所在，虾的口味是否纯正，午饭的气氛能否和谐全在此一举！！那就是“开背”，呃，也就是拿剪刀在虾壳背上稍稍减开个口子，据说能让虾肉更加入味，嗯，想想应该没有什么坏处吧。

虾头上大一点的虾钳也可以掰下来，别浪费了

到此一切就绪，撒上半勺盐，抓一抓，腌着先；另一边拍蒜切末，准备干辣椒，八角，桂皮，大葱切段，生姜切丝，各种调料自由发挥好了。

热锅加油，准备的各种调料，入锅快炒，直炒的满屋飘香，涕泪交流，烟雾报警器轰鸣，虾尾下锅，哗啦一声，赶紧一阵快炒，别让虾肉粘锅，和调料炒匀，等虾尾都收缩发红，撒点生抽。

这时候打开一罐啤酒（最好是96年的“柏龙”，巴伐利亚产的，头道小麦发酵 ），优雅的抿上一口，赶紧倒锅里去吧，小心糊了 啤酒没过龙虾即可。

好了，再加点辣椒酱，撒个半勺盐，盖上锅盖，看看啤酒还有没有剩点，找个凉快的地方，流着口水，等着20分钟后吃虾吧。

出锅的时候，切几块青椒，一起炒炒，收收汁，盛出即可。

看着这盘色香味俱全的口味虾，意不意外，惊不惊喜， 想想饭店里的小龙虾可都是按只卖的，再看看这盘的价格 吃完龙虾，汤可别浪费了，拌入煮熟后捞出的面条，那也是美味！

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