没想到，麦卢卡蜂蜜的评级标准也算是个坑（挠头）

说在开头，这不是种草文，而是又臭又长的科普文，真香……

家中有肠胃不适的老人，我会阶段性购入麦卢卡蜂蜜，虽然多数时候买“康维他”这种众所周知的大牌，但偶尔也会尝试别的品牌，所以很长一段时间，我认为只要买标注有UMF、MGO评级的，就意味着百分百可靠，而其他评级，都是渣渣……但最近的一些深入了解，颠覆了我的认知。

先讲两个基本概念，UMF和MGO，UMF（Unique Manuka Factor）意为独麦素，在还未真正检测出麦卢卡蜂蜜中究竟是什么成分发挥抗菌作用前，临时取名的；MGO(Methylglyoxal)，即食用甲基乙二醛，后期终于得出的抗菌活性化合物就是它，这两个就是同一个东西，但跟UMF和MGO评级无关。

MGO其中包含的活性有：过氧化氢活性PA(Peroxide Activity) 和非过氧化氢活性NPA（Non-peroxide Activity），两者都有抗菌作用。PA对热敏感，蜂蜜自蜂巢取出经巴氏消毒后，存留的PA大幅降低；被吃下后经唾液和血液的酶分解，经胃酸，PA基本荡然无存。

所以MGO，也就是麦卢卡蜂蜜中的关键，就是NPA，它稳定性强，不因光和酶分解，甚至活性会随着时间的推移增强，因此抗菌能力比PA高出不是一星半点。

麦卢卡蜂蜜比普通蜂蜜昂贵的原因就在于，它MGO含量至少是普通蜂蜜的100倍+。但光有MGO不够，1981年开始的研究发现，有些麦卢卡蜂蜜中的几乎检测不到NPA，进一步来说有些确实是麦卢卡蜂蜜，但没抗菌作用。

这也是为什么需要评级标准，帮助我们筛选作用匹配的麦卢卡蜂蜜，就比如已成全球共识的UMF10+及以上，才会对调理肠胃，抗菌有所作用。

说回评级标准，一般都会联想到对照表，例如下面这张。

但对比NPA含量，UMF10+的产品A≈MGO 261的产品B？

我现在发现，不是的…… 有些评级制度中的数字字母，跟NPA毫无关联。

UMF

Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA)，新西兰的第三方机构，监督UMF商标的使用和蜂蜜质量检测，update得到UMF认证的成员。

UMF会检测MGO中的NPA，并且检测独麦素中的presence（这个不知道怎么翻译），来保证麦卢卡蜜自身花蜜纯度。根据UMFHA的标准，独麦素的含量必须达到100mg/kg，才能称之为麦卢卡蜂蜜，而至少UMF10+才具备显著的抗菌效果。

结论：

UMF可靠。但个人觉得需要留意成员信息的update，如果某品牌前期达标，拿到认证后黑心了。（邪恶的假设）

Kfactor

Kfactor是Wedderspoon公司创建的评级制度，目前它的分级标准是基于测量蜂蜜中的花粉量来确定纯度。简而言之，他们的标准并没有检测麦卢卡蜂蜜的抗菌强度，别说NPA，连MGO也没有。

Kfactor官网也表示，在未来有把MGO水平纳入KFactor评分系统一部分的打算，这也意味着他们目前对测量蜂蜜中的NPA没任何动作。

KFactor有12、16、22几个分级，分别代表蜂蜜中65%、75%、90%的花粉取自麦卢卡花。但 So What？100%麦卢卡蜜也可以是接近0NPA，无抗菌作用。

结论：

如果你想买的是有抗菌作用的蜂蜜，至少目前的Kfactor分级，不适合作为参考。

MGO

MGO评级的好处是它简单易懂，MGO514代表1公斤蜂蜜中有514毫克的独麦素/MGO活性因子。缺点也暴露的很明显，并没有第三方来监督确保标签上的MGO数值确实和蜂蜜中完全一致，全权由蜂蜜公司自测把结果贴在瓶罐上，它有作假吗？天知地知他知，你不知。

MGO 100以上基本能保证是麦卢卡蜂蜜，然而前面也一再提到，即便麦卢卡蜂蜜，也不能说明其NPA含量和抗菌强度，所以这里依然无解。

结论：

你使用过某个用MGO标准的品牌，并觉得确实有效，就盯住这个品牌买吧，我也不知道该信任哪家。

MGS

Molan Gold Standard/莫兰黄金标准，经常被商家推广文称为新西兰最权威的黄金标准，以前觉得这“黄金标准”，该不会是为了迎合某些人喜好所创的吧……虽然莫兰是发现麦卢卡蜂蜜中独麦素抗菌活性的第一人，但说这么绝对，应该不是什么好鸟……

事实是：

1.MGS是莫兰创立的，老人家15年去世。

2.这个评级对麦卢卡蜂蜜生产的各个阶段进行独立检测审核，详之又详。

3.MGS和UMF一样，都会检测蜂蜜中的抗菌水平，等级越高抗菌作用越强。

4.MGS不会提供认证低于100mg/kg MGO的蜂蜜，换句话说，符合MGS标准的一定以及肯定是麦卢卡蜂蜜。

结论：

MGS是靠谱且权威的评级制度。（但个人还是会考虑性价比，即便品牌获得该评级认证，溢价严重的话我也只能说再见了）

Active / Bio Active / Total Activity

还有一些品牌用以上这些标准，想说明自己的蜂蜜多有“活性”。很明显这些具有误导性，过氧化氢活性在暴露在液体、一定温度和阳光等条件下时，活性会迅速降低，**。

（我甚至不想在这里浪费表情包）

总结

UMF和MGS为首选

第三方+实实在在的抗菌水平检测=我非常愿意吃你们评级下的安利

MGO是第二选择

也许因为价格等因素你会考虑MGO评级下的品牌，那就挑一家你觉得靠谱的，问题不大。

Kfactor/Active / Bio Active / Total Activity

如果你单纯关心蜂蜜的口味，包装等其他要素，那可从以上标准认证的品牌中选。

以上结论均结合国外资料和个人见解，不针对任何品牌，请勿对号入座，KY或YY。

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