蒸馒头，用蒸锅好，还是蒸烤箱好？网友一句话告诉你真相

一直觉得，厨房，是一个家里最重要的地方。这里充斥着酸甜苦辣、喜怒哀乐甚至是悲欢离合。一间房子，还是一个温馨的家，区别就是有没有人间烟火气。

随着生活水平的提高，越来越多的人选择在家里自己做饭，追求健康、营养、好吃、快乐，所以对各种厨房工具的要求也越来越高，希望占地小、功能多、效果好、操作便捷、安全系数高等等。

最近，迷上一台蒸烤箱，高颜值，多功能，能蒸，又能烤，是蒸箱与烤箱的合体，很是喜欢，花了1999元，还是最低价，原价要2999元。

有人说，蒸烤箱无非又是一个交智商税的玩意儿，烤箱500~1000元就可以了，蒸锅200~300也可以买了，2个加起来也比一个蒸烤箱便宜，不划算！

那么，蒸烤箱什么鬼，真的是又一个交智商税的玩意儿吗？

让我来告诉你吧，因为我一共用过4款蒸烤箱，都是市面上的大品牌蒸烤箱，而且用它们做过各类美食，所以对这一点我是比较有发言权的。

首先呢，蒸烤箱可以做什么？

蒸：蒸菜、蒸中式面点（馒头、发糕、饺子等）、蒸粗粮块茎等等，相当于蒸锅功能；

烤：烤箱菜（比如烤肉、烤鱼、烤红薯等等）、烘焙（饼干、蛋糕、面包等西式甜点）等等，相当于烤箱、面包机、果干机等功能；

发酵：面点发酵、酸奶、酒酿等，相当于发酵箱、酸奶机功能；

消毒：相当于蒸汽消毒柜的功能；

我觉得一台好的蒸烤箱，重点技术是在“蒸”的功能，因为烘烤功能其实难度不大，这么多年下来技术也比较成熟，做到温度恒定、上色均匀，多个品牌同价位烤箱相对而言差异不大。

但是“蒸”的功能，差异实在是太大，主要是表现在蒸汽是否充足，温度是否到位，是否能蒸透，比如蒸馒头和蒸鱼，最能体现这个功能的优劣。

比如我曾经用过的一台蒸烤箱，客人已就位，大家满怀期待。我按说明书的时间，端出剁椒蒸鱼头，却发现没有熟，天哪，太尴尬了！

从此以后，我就有强迫症了，每用一个新的蒸烤箱，就蒸一个剁椒鱼头，哈哈！

真的差异好大，后来的蒸烤箱就很好，蒸汽足，熟得透！

那么，蒸馒头，蒸锅好，还是蒸烤箱好呢？

蒸锅蒸馒头，最怕的是什么？

看看，理想的馒头是白白胖胖，表面光滑，一捏一回弹，松软好吃又好看！

结果，一拎起锅盖，“哗”，一摊水落下来，然后白白胖胖的馒头，以肉眼可见的速度瘪下去了，特别是锅边那几个。

被滴水，心疼！

还有的馒头，是这样的，“僵尸”馒头，硬的像石头。

欲哭无泪吧？

这几个是没发起来，像现在的温度，0度左右，太冷了，放半天都发不起来的哦！

蒸烤箱蒸馒头的优点就在于恒温发酵，同时蒸馒头永远不用担心滴水。

而用了这么多蒸烤箱，连发酵都带蒸汽的就这款，既保证温度，又保证湿度，简直就等同于一个发酵箱。要知道，市面上好的发酵箱买一个900多元呢，省了好多钱呢！

蒸馒头时，能看到迅速蒸汽满满，并且温度上升清晰可见，倒计时也很醒目。如果用蒸锅，就什么也看不见了，而且万一忘记了，或者要蒸一个小时的硬菜时，还有可能水蒸干，锅也毁了。

但是蒸烤箱是不会的，因为水箱在外面，缺水会提醒，就算加水也不需要打开烤箱门，不会影响锅里的成品。

最后，用群友的一句话总结：“蒸烤箱蒸馒头，比蒸锅还好吃！”

蒸馒头，蒸锅好，还是蒸烤箱好，一句话就说出了真相