小米智能蒸烤箱，1+1是否大于2？

看到有这个产品参加众测的时候，很有兴趣的申请了，写了详细的众测计划，一是自己对厨房电器比较感兴趣，至今已经参加过本站两个烤箱，一个蒸锅的众测；二是烤箱和蒸锅都是自己日常使用频率很高的厨房电器；三是很好奇这样组合的产品，烤箱加蒸锅是否能完美结合？相信也是很多值友心中的疑惑，感谢大妈给予此次评测机会，希望通过本文也能回答这个问题 。

一、开箱

20KG的箱子，抬得手酸。

箱子上简明扼要的说明产品所用材料均符合国家标准

产品的规格

产品的特点

打开后上层是装配件的盒子

露出白色烤箱的真容

和一台胶囊咖啡机对比大小

第一感觉就是机身特别的长

看一下其他细节，烤箱门特别的厚实

三层隔热，效果一定很不错

烤箱内可以放置三层，30L的空间比较紧凑，也能满足普通家庭大部分的需求。

看到后面盖板上有两颗螺丝，寻思着拆下来看看怎样，以后好清洗，非常的好拆也好安装。

可见背部有两根加热管，中间是烤箱风扇

底部有一蒸气盘

一开始奇怪烤箱为何要那么高，后面看了说明书才明白水箱是安装在下部

水箱、烤盘、烤网、净水盒等随附配件

烤盘烤网都是不锈钢的，比较好清洗，虽然并不厚实，但质量也很不错

净水盒从细节和使用说明上看，主要功能是内部有离子树脂，这样可以减少水垢的形成。

水箱也很好打开

按说明书要求将净水盒装上，其实如果已经使用纯水，这个配件可以不使用。

水箱容量最大1.2L，最低水位0.2L，介绍上说一次加满水，可以使用2个小时。

一开始没发现还有积水盘这个配件，第一眼很奇怪为何积水盘那么小，因为过去用过的蒸锅都有很大的积水盘，而且倒水也比较麻烦，

后面使用后才发现，产生的蒸气大多从蒸气孔散出，因此产生冷却后的余水较少，这个确实方便多了

安装完成的动态图

安装完毕后，将水箱加满纯净水，提示进行首次清洁，完毕后就可以使用了

从开箱上来看，这款小米智能蒸烤箱做工精良，用料扎实，内胆全不锈钢材质。

二、使用前联网准备

通上电后，打开米家APP即自动发现蒸烤箱，添加成功后顺带着把固件也一起升级了

以后就可以从米家APP进入到蒸烤箱操作页面，也可以从米家APP将蒸烤箱直接发送到桌面，直接进入

提供了常用的烘烤、纯蒸、蒸烤、慢炖、空气炸、发酵等模式，也能自己自己组合添加，设置预约等。

其中清洁功能比较强大，而且也能用于餐具的除菌消毒

现在米家APP上提供了几十款现成的食谱，可直接调用发送到蒸烤箱，其中可以添加24个常用的自选食谱。

也能自己设置自定义的食谱，最多可同时设置三种模式，大大提高了可用性。

三、功能测试

（一）蒸气功能

蒸烤箱内胆全是不锈钢的材质，后面才理解，因为高温高湿，只有这样的设计，才能确保既能当蒸锅，又能当烤箱，而且对密封性都有更高的要求。

这台蒸烤箱蒸气由底部的蒸发盘产生

有一小孔，运行后会自动将水抽进

使用烤箱测温计进行测试：

出蒸气很快，40秒左右，5分钟就能达到100摄氏度，6分钟达到最高温110摄氏度。（设置为120度，考虑海拔原因，最高只能达到110度）

（二）发酵功能

对于喜欢做面食，糕点的朋友，烤箱的发酵功能很必要，先以为这台也是像其他一样，用发热管来升温控温，使用此功能后发现是用蒸气来升温进行发酵，测试后升温过程较长，内部湿度过大，如果需要发酵，要注意密封。

（三）烤箱功能

使用烤箱测温计进行测试：设置为200度烧烤，3分钟达到70度，4分钟100度，8分钟181度，11分钟多可以达到设置的197度，温控还是挺准的。

（四）功率测试

分别测试纯蒸、烘烤和蒸烤三种不同的模式，结果均在1500W左右。和箱子上厂家宣传的基本一致，蒸的功率还比厂家1200W的大些。

其中蒸烤模式下，估计为了安全，蒸和烤均是分别运行，并不同时进行，偶尔会出现极高的功率，但大部分时间都稳定在1500W。

四、使用测试

（一）烤肉串

解冻后腌制一久备烤

因为第一次使用蒸烤箱，也使用蒸烤和烘烤两种不同模式进行对比，各烤了5串

成品还是很不错

两种模式烤肉串对比下来口感没有太大的差别，感觉蒸烤的肉串略微要水嫩一些

烘烤成品

蒸烤成品

（二）烤羊腿

正好家里还有只羊腿，解冻泡一会

每隔3CM切一刀，然后准备腌制

自己调制的腌料

浇上腌料后按摩一下，让腌料更入味一些

用保鲜膜封好放冰箱冷藏一晚

蒸烤箱预热220度，此次我采用的是先蒸烤，再烘烤的模式，锡纸包裹后蒸烤40分钟左右

第一步可见因为加入了蒸气，所以总体水分较多，锡纸里有不少的汁水

而羊腿的背面像煮过一样，后面接着就是同样的温度，只烘烤，两面都各烤20分钟左右

最后的成品

总体比较成功，相比过去纯烤箱烤羊腿，容易烤干，此次保持了羊肉的鲜嫩，外香内嫩，受到来家里吃饭朋友的好评

（三）蒸蛋羹

完全按自带食谱来操作，选择2个鸡蛋，14分钟

但14分钟后感觉时间还不够，又继续蒸了几分钟，成品很完美

（四）蒸气花生

新鲜花生每个开口，用盐水泡一整夜

直接放入烤盘内蒸40分钟

蒸前

蒸后

非常的清甜、也有淡淡的盐味，比较有筋道

（五）烤肠

本站推荐上买的冷冻烤肠，直接放入200度烤20分钟，我的最爱。。。

（六）蒸米饭

也是参考自带食谱，300克米加180克水，时间近半小时

但此次有点失败，成品米饭有些夹生

失败原因初步分析，自己所在城市海拔1900米，直接蒸的话，时间需要延长，水量也需要加大，这个功能并不常用，以后有机会再研究吧，毕竟家家都有电饭锅 。

（七）蒸糕点

纯蒸模式用于日常蒸个冷饭、冷菜，蒸糕点也是十分适用的，比如我喜欢将云腿月饼蒸会再吃，更喜欢这样的口感

（八）蒸烤蒜香排骨

本次测试比较喜欢去尝试蒸烤的结合，选取新鲜排骨腌制二小时

放蒸烤箱内先蒸烤20分钟，倒去汁水，加入蒜泥油，再直接烘烤20分钟

成品不是那么干，肉质鲜嫩，非常不错

（九）烤红薯

本地新鲜红薯，洗净后放烤箱，直接预约第二天早上200度烤一个小时

烤前

烤后

成品还不错，皮刚刚分离

把一部分压碎放入饭盒里，上面盖上奶酪片

烤上20分钟后也是不错的一道菜

（十）烤鱼

常喜欢购买现成腌制好的罗非鱼，冷冻存放，需要的时候解冻直接烤就行，15分钟就可

烤前

烤后

（十一）蒸鱼

考验一个蒸锅，那就蒸条鱼吧，常规的操作，鱼肉很鲜嫩。

五、清洁

每次使用后均需要进行清洁，特别是烤肉什么的，油污很重，相比过去使用过的烤箱，全不锈钢内胆真是方便了许多。

有次烤肉后看到背面油污很大，就又拆下来清洗，发现里面更是。。。

好在烤盘什么的都可以放进洗碗机洗得很干净

至于风扇和发热管处，因不太好操作，也只能用钢丝刷尽量的打扫干净

六、结语

优点：从用过三台蒸锅，三台烤箱的经历，个人对本次第七台蒸箱和烤箱的结合产品-小米智能蒸烤箱比较满意。

从蒸锅角度上来对比：相对过去传统的电蒸锅，水箱安置于底部，避免了水箱长藻。（上一台众测的电蒸锅很好用，但后期因长时间使用，放置在阳台上，因此水箱长藻，无奈全部贴黑）；

其次使用过程的蒸气，大部分从顶部蒸气孔散出，因此产生冷却后的余水较少，不需要再像过去一样频繁的去倒水。

从烤箱的角度上来对比：30L的烤箱对于普通家庭使用足够，虽然没有上下加热管，主要以背部加热管和风扇来进行温控，但使用下来也非常不错。

总体做工很棒，内胆全不锈钢，清洁方便。

操控简单，显示清晰，而且米家APP联网使用具有更多可扩展性和操控性。

最大的优点：蒸和烤的性能都很强大，造就蒸锅和烤箱的完美结合，可以制作更美味的食物。

很多朋友常说自己离大厨缺的只是一个大点的厨房，有这样一个蒸烤箱，已经可以完美替代烤箱、蒸锅、空气炸锅，甚至炖锅等，特别对于紧凑型的厨房，是非常的实用。

最后说说一些自己的想法和建议：

蒸烤箱对机器的设计、做工相比普通的烤箱和蒸锅有更高的要求，这也是为什么机器内胆全需要使用不锈钢的材质，长时间高温高湿使用，机器的耐用性、稳定性还有待时间的检验。

其次除垢的频率是否高，除垢有效性怎样需要再测试看看。目前净水盒查询不到价格，后期使用有一定成本。

最后就是米家APP上的插件建议再进行完善，一些食谱的准确性不够，而且建议做成一个开放的社区，大家都能分享自己的食谱，进行晒单，评价，例如“下厨房”那样，这样食谱和蒸烤箱更能有机结合起来使用，可用性可大大加强。

总之，这是一台非常不错的机器，推荐有需求的值友考虑，欢迎大家就使用上多多交流！