别不信，现挤牛奶真的会喝死人

在很多人的观念里，他们会觉得「新鲜的就是有营养的」。

因此他们会喝鲜榨果汁：

会吃新鲜打捞的鱼：

当然了，也会喝现挤的牛奶。

从牛的乳房到你的肚子，堪称一步到胃：

很多家长为了孩子的发育，都会选择在路边的这些挤奶摊上，买上几份现挤奶让孩子喝。

甚至说这奶比人奶还要好，我人都傻了：

图源：都市现场

朋友们，划重点：

喝现挤奶，无论是羊奶还是牛奶，对健康都是百害无一利的。

现挤奶，也就是我们说的生奶，纯粹就是智商税而已。

最近就有这么一个例子：

9月3日，西安的一位幼童因喝了街头现挤的羊奶，感染了“布氏杆菌病”，危及生命：

牛和羊，都是布氏杆菌病的主要传染源。

布氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等。

针对此事，医生也建议大家：

现挤奶对健康有害，千万不要喝！

然而，就这么一个简单的知识，很多人却蒙在鼓里，依然对现挤奶情有独钟。

不仅部分媒体大肆宣扬：

淘宝上更是不乏售卖「现挤奶」的商家：

看的真是气死我了。

现挤奶真的健康吗？真的营养丰富吗？

我们对现挤牛奶的误会，还是太深了！

除了布病，现挤奶还有哪些安全风险？

牛奶作为一种营养价值极高的饮品，本身就是一块良好的「培养皿」：

稍不注意，就有可能被微生物污染。

一般而言，现挤奶有两种较为常见的污染方式，他们造成的恶果各不相同。

第一种，是售卖过程污染

我们要知道，专业的奶企在挤奶的时候，是这样挤的：

这样的：

挤奶结束后，这些现挤奶会立刻经过检验、过滤，再冷却到4℃，装入奶罐车运输。

在运输过程中，牛奶全程都要保证处于3°C~4℃的冷链环境。

只有这样低温处理，才能保证牛奶不会变质。

但问题是，你在路边买到的现挤奶，有如此先进的贮存方式吗？

不是在车上挤的：

就是在路边挤的：

你看看图里面那些人，手套都不带一下。

要是喝了这些所谓的现挤奶，你不生病谁生病嘛。

那么哪些微生物容易污染现挤奶呢？

包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等，都有可能造成污染哦。

正常人感染了这些病菌，上吐下泻肯定是少不了。

要是感染了结核杆菌，得了肺结核，那就不是拉肚子那么简单了…

央广网在2015年就曾做过一个实验。

实验人员从网上买来了5份现挤奶样品：

记者将5份生鲜奶送到北京某食品安全一级实验室，测试其菌落总数、大肠菌群。

结果发现5份现挤奶菌落总数全部超标，有一款奶的菌落总数甚至达到2.9×109CFU/g，是生乳标准的1450倍。

第二种，是奶源污染。

一般奶厂不仅会非常重视奶牛，连奶牛吃啥都有严格明确的规定：

TMR全混日粮饲养法，图源知乎用户：芝麻酱

奶牛产奶后，更是要进行系统的检验检疫，确保每一滴奶都不存在安全问题：

这样的操作，会尽可能地确保奶源没有问题。

而反观现挤奶的奶源，情况则糟糕许多：

这些在街头挤奶的牛，绝大多数都不是专供奶厂的奶牛。

这些周边散户养殖的奶牛，由于缺乏系统的检验检疫程序，奶牛挤出的奶面临着两个风险：

第一个，兽药、农药残留

第二个，重金属污染

奶牛本来就生病了，挤出来的奶能是好奶吗？

总而言之，一杯从生产，到运输，再到售卖，通通存在卫生问题的智商税，我想不到任何理由要去喝它。

●如果运气好，喝到一杯0污染的现挤奶，当然是最好不过的事。

●倘若运气差点呢？

希望大家都能明白，“君子不立危墙之下”这句话的道理。

那有的小老弟就要说了：

现挤奶比商业加工奶更有营养啊，为了营养冒点险也没关系吧？

要是你这么想，那就大错特错啦！

现挤奶并不比商业加工奶更有营养

一个简单的逻辑：

假如你买了现挤奶，那么为了不生病，最好的灭菌方法，就是加热对不对？

那你加热固然会杀灭病菌，可同时也会杀死营养物质嘛，对不对呀？

因此现挤奶的营养价值，其实真的不比商业加工奶高。

1990年，乳业最权威的机构国际乳品联合会（IDF）比较了生奶、常温奶、巴氏奶三者的营养成分后，明确给出结论：

不论是生奶、常温奶还是巴氏奶，蛋白质、钙和脂肪的营养功效没有任何变化。

这也是目前国际科学界公认的结论，也是我国的主流观点：

综上所述，现挤奶是一种既不卫生，营养价值又不突出的奶。

为了大家的健康着想，我们最好是选择饮用常温奶，还有巴氏奶。

从来如此，便对么？

看到这里，可能有的长辈会教训我说：

“我们以前都是这样过来的，哪有那么多毛病？都是惯的。”

如果各位有了解过“巴氏杀菌法”的历史，你就会明白：

我们现在能喝上安全、可靠的奶，真的很不容易。

“这一方法”指巴氏法，图源B站：纪录片之家

工业革命之前，大多数人直接饮用现挤奶，直接挤出来就喝。

随着蒸汽机的发明，牛奶随着蒸汽火车，送往欧洲的各个城市。

但这种新型运输方法，却有一个致命的后果。

大家还记得我前面说的：变质的现挤奶会携带结核杆菌吧？

因为现挤奶在运输途中变质，人们饮用了变质的奶后，就会罹患肺结核，这种烈性传染病。

在19世纪，肺结核是西欧最大型的传染病，而现挤奶在其中，起到了推波助澜的作用。

当时的牛奶都是倒在一起集中运输的。

这就意味着一旦有牛奶带有病菌，那么整罐牛奶都会被感染。

仅仅是嘤国，就有80万人因牛奶传染的肺结核而丧生。

因此，在巴氏杀菌法发明之前，只有穷人才靠牛奶补充营养。

直到巴氏杀菌法发明后，每个人才慢慢喝上了安全的牛奶。

如今，绝大多数的奶厂，早已实现了自动化生产牛奶。

从在农场挤奶：

到奶罐车运输：

再到进厂加工

整个过程，早已是机械化、自动化，确保牛奶不存在变质的可能。

只需55秒，现挤奶就能变成常温奶：

加热、分离、调配，利用机器就能轻松搞定：

这一切的一切，是历史上一代又一代人，通过不断奋战换来的。

现在倒好，在21世纪喝生奶，等于将历史倒退200年，体验工业革命时人类的生活。

所以，真的不要再吹现挤奶了。

真要有这么神，就不会有巴氏杀菌法的面世了。