开学季营养早餐不马虎，2种神秘食材加入，女儿连吃3天还要

开学季营养早餐不马虎，2种神秘食材加入，女儿连吃3天还要。今天，我就是上帝派来拯救那些爱懒床、又不擅长做饭的宝妈、宝爸们。今天，给朋友们推荐一款简单易操作，不用发面；而且，面不粘手就能操作的美味营养早餐。早起10分钟，轻松解决一家三口的早餐问题，简约不费事，现做现吃，这款小面点就是紫菜胡萝卜鸡蛋饼。给孩子们，特别是上学的孩子们做早餐，不单要讲究美味，更要讲究营养。

紫菜是一种来自大海的海菜，含有丰富的碘，是一种优质的碘元素来源。紫菜还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量丰富，这是紫菜鲜味的主要来源。紫菜对于上学期的青少年儿童，最关键的是含量丰富的牛磺酸，这对于青少年儿童的智力发育具有重要的益处。所以，上学期的青少年儿童要多吃紫菜。此外，紫菜还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，含量可与牛肉、鸡蛋相媲美。紫菜中，钙、钾、镁、磷等微量元素也含量丰富，是一种经济实惠、营养美味的好食材。

给孩子们做早餐，营养不但要均衡，还要全面，只一种营养食材是远远不够的，这第二种关键食材就是胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，特别是学生天天学习，用眼时间长，胡萝卜素的作用就显得难能可贵了。如果家中有电饼铛，把各种食材混合均匀，倒入面糊，按着指示操作，就能轻松完成。如果家中没有电饼铛，那就选用平底锅，今天，咱们就用略微有难度的平底锅来做这款紫菜胡萝卜鸡蛋饼。

紫菜胡萝卜鸡蛋饼

主料：鸡蛋3个、面粉150克

配料：干紫菜6克、胡萝卜30克、清水200克、大葱或小香葱15克

调料：植物油约15克、盐3克

说明：这是一家三口，3个鸡蛋的量，请根据各家具体人数倍增或倍减用料。

制作过程

1、干紫菜特别轻盈，而且非常出数，一盘干紫菜最多也就15克，选用小半盘干紫菜，约6克。先趁着干爽，用剪刀把紫菜剪成细碎，放入碗内，倒入适量清水，浸泡5分钟。淘洗干净，用细密漏勺捞出沥净水分。

2、鸡蛋3个，清洗一下外皮，打入碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，要以挑不起蛋清为标准。

3、胡萝卜30克，清洗干净，切成极细的胡萝卜细末，越细越好，切细葱花15克。

4、鸡蛋液碗内调入面粉150克、盐3克、清水200克，把切好的胡萝卜细末、细葱花及紫菜碎放入，调成均匀细腻的紫菜胡萝卜鸡蛋面糊。稀稠度把控是最核心的技术点，以用小勺盛取适量面糊，向下倾倒，呈细线状快速流下为标准。切记，不能调配太稠了。

5、平底锅内倒入植物油约5克滋润一下锅面，油温五成热，约150度时，盛入约三分之一的鸡蛋面糊，用小竹铲或硅胶铲抹平。一面煎至金黄色后，用竹铲挑起翻面，两面均煎至金黄色，把鸡蛋饼挑出。把剩余的鸡蛋饼一起烙出，略微放凉搁置。

6、讲究点的，把鸡蛋饼去除一下边缘，整形成近似“内接正方形”，卷成方形的圆柱形。

7、把紫菜胡萝卜鸡蛋饼切段，摆入盘内，就可以趁热上桌享用。咬一口，紫菜鲜香的大海味道，瞬间就洋溢满你的口腔，馥郁鲜香的味道刹那间便达到极致。

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