尖尖的烘焙 篇四：老婆饼？月饼？这种馅料你吃过吗？​酥、软，味美，香甜而不腻

这种馅料你吃过吗？酥、软，味美，香甜而不腻。而且还烫面法，全程不用醒面非常节省时间。零失败超简单！

椰蓉糯米酥饼

材料：

油皮：中筋面粉130克，猪油35克，沸水50克，白砂糖25克

油酥：低筋面粉80克，猪油40克

馅料：糯米粉50克，糖粉60克，椰蓉20克，奶粉10克，水100克，黄油20克

表面：蛋黄1个，水1勺，芝麻适量

做法：

先来做馅料：除糯米粉外，所有材料放入小锅中，用小火煮至黄油融化

然后加入糯米粉，用小火边搅拌边炒

炒到抱团的状态关火盖上保鲜膜放凉。

油皮材料混合

加入沸水先用筷子搅拌成面絮（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果）

在揉成团

油酥材料混合揉成团

油皮平均分成12个20g每个。油酥平均分成12个10g每个

取一块油皮包入油酥收口

依次做好，盖上保鲜膜

从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状

卷起来，依次做好

再从第一个开始，再次擀长

卷起来（每次做完都要放回去用保鲜膜盖好）。

取一个用手指从中间压下去，从左右两侧揪起来捏实

用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点。

取20克馅料入

捏紧收口压扁，用擀面杖轻轻的擀一下稍微大一点就行

依次做好放入烤盘

表面刷两遍蛋黄水

用锋利的小刀，横向割三道小口，要割到馅料，但是底部不要割透

依次做好撒上在表面撒上芝麻

放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟左右，表面均匀上色即

取出放凉后，密封保存。

你学会了吗，快做起来吧！

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