冬天干燥多吃山药,这四种做法各有特色,外脆内软的全家都爱吃
山药条
帮友们大家好,我是帮主阿涛!
如果说超市零食区,薯片上货面积排第二,恐怕没人敢排第一。可如今不同了,山药的逆袭,让土豆的地位岌岌可危。
今天阿涛来做一份山药条,如果不说,第一眼看起来真的跟薯条一模一样,但吃起来,会有山药的特殊味道。
大概是由于山药被人们熟知的药食两用特性,它具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,所以好像用山药做零食,也没那么多罪恶感了。
材料
份量:三人份
山药800g
面粉 适量
胡椒粉 适量
过程
1、山药洗净去皮。
2、切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。
3、过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。
4、用厨房纸吸掉多余的水分。
5、在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。
6、兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。
7、再用网筛抖落多余面粉。
8、油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡。
9、将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏。
10、直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出。
11、在吸油纸上吸掉多余油脂。
12、最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。
Tips
1、切山药的时候如果怕痒,可以戴上手套。
2、将筷子插入热油中,如果基本没有反应,就是三四成热,如果有泡泡冒出,但表面相对平静,就是五六成热,如果泡泡剧烈,表面也会产生波动,就是七八成热。
3、调料可以按自己喜好自由更换。
4、别问我这东西怎么保存,趁热吃!
北凉店小二
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