喝点好的，很有必要 —柏菲兰新西兰纯牛奶测评

例行感谢张大妈和厂家，为刚需家庭节约了半个月的喝奶经费 为不辜负，以下良心测评，有一说一。

一 开箱

简单了解一下这款牛奶的生产商：

臻选新西兰4.0牛奶

Perfectlands柏菲兰，由大洋洲乳业公司（Oceania Dairy Limited） 依托新西兰黄金奶源带打造。大洋洲乳业是全球最大的一体化乳业基地之一，位于南纬45°新西兰南岛的坎特伯雷。该地区远离工业化污染，以纯净的空气和水源孕育了天然的动植物和农产品。所选择的牧场更是全球黄金奶源带中“1%的黄金牧场”，这里种植着珍贵的红三叶牧草，沿袭了毛利传统的自然放牧方式，堪称“奶牛的乐园”。

除了奶源地、牧草外，奶牛品种也是影响牛奶品质的关键因素。牧场选择血统纯正的“荷斯坦弗里生”奶牛，而且常年自由放牧，以天然嫩草为食，并遵循自然产奶规律。严苛标准带来不一样的高品质，每百毫升牛奶中含4.0g天然乳蛋白和120mg原生高钙，超出普通牛奶30%以上，带给你从未有过的原生高营养、浓醇好口感。

厂家可谓是诚意十足，大手笔送测了1L*10盒装，目前在网上销售的只有1L*4盒装，售价72元，合18元/L，与常见的进口奶如安佳，德运相比，价格高很多。

10L装是瓦楞纸箱的家庭装，纸箱硬挺承重佳，易撕开。正面标注生产日期和有效期，侧面标注配料和营养成分表，进口商及生产商地址。突出卖点为每百毫克4.0克乳蛋白，外观简洁，有效信息一目了然。

进口商为伊利，伊利金典也有一款新西兰原装进口奶，奶源地也在坎特伯雷，同样的4.0克原生乳蛋白，恐怕跟这款奶相比，仅是奶源基地生产商的不同了。

牛奶真身，外观黑，白，蓝三色设计简洁耐看，毫不花哨。盒顶部前低后高，便于倾倒。

从盒身上标示的营养成分表可见，此奶每百毫升含蛋白质4.0克，脂肪3.8克，碳水化合物4.8克，钙120毫克。其中，乳蛋白含量一骑绝尘，远高于3.0克的国家优质线，我们日常所喝的特仑苏，安佳等也不过是3.3克，金典为3.6克，4.0应该是目前市面上的最高值了。脂肪含量3.8克，也是全脂奶中相当高的—大部分的奶脂肪含量在3.0-3.1左右，原奶的脂肪含量决定了口感的香浓程度，也代表了原奶的品质。碳水化合物和钙含量都在正常范围内，从营养成分表上看，这款配料仅为“生牛乳”的进口奶是真正的优质奶。如此高的奶蛋白和乳脂含量，决定了它的口感必是香醇的，我已经迫不及待要畅饮一番了

拧开瓶盖，还有一个密封拉环，稍一用力便可顺利拉开，不会出现断裂的尴尬情况，同时保证了无菌状态，令这款奶的常温保质期可以达到9个月。

瓶口的前低后高设计很实用，倒出时不会倾洒。

乳白色的奶液质地浓厚，因未加热，没有明显扑鼻的奶香。尝之，口感丝滑，香浓，实乃奶中佳品。 综合营养成分和口感，这是一款非常棒的全脂奶，孩子也很喜欢，每天都能干掉一斤，现已将此奶作为奶娃专属，与三元极致鲜牛乳一起列入无限回购名单。至于本肥宅，忌惮于乳脂含量，还是喝脱脂奶比较好

二 高蛋白试验— 懒人酸奶大法

这款奶的卖点是超高的蛋白质含量，在没有专业实验室设备检测的情况下，我们可以用做酸奶来做简单的试验：蛋白质含量越高，酸奶就会凝结的越厚实。

自制酸奶相信很多人都做过，也有很多人遇到过不成功，太酸，坏了，麻烦等各种问题，今天祭出我的终极懒人大法，全程不需要洗烫消毒等步骤，也不需要清洗玻璃小杯和酸奶机，一台烤箱搞定。不光简单省事儿，而且100%成功。

1，准备一包菌粉，品牌可按图索骥，或者一杯100ml的优质原味酸奶。直接倒入牛奶盒中，（如果用很普通的牛奶，还可以同时加入20克的白糖，100ml淡奶油，提高乳脂含量）拧好盖子，晃匀。

2.烤箱放入一盘热水，架上牛奶，调40度，发酵8小时左右即成。

实际上我急着睡觉，7个小时就关掉了，也很成功。

发酵时间越长，成品越酸，过短也不行，还未发酵完全。不同牛奶和菌种，大多需要7-9小时发酵时间。

做好的酸奶放入冰箱冷藏一夜，钝化后才好喝。拧开盖子看看，非常浓厚，需要用力挤出。可以证明这款奶的蛋白质含量非常高。

乳脂含量高，有渣感，无妨，再加工一下，做成我最爱的希腊酸奶。

将酸奶倒在纱布+滤网+高碗制成的过滤设备上，扎口，放入冰箱过滤2小时以上，将乳清析出，时间越长，酸奶越厚。

这是过滤了2个小时的成果，滤出的乳清不算多，但酸奶已经足够浓稠，像豆腐一样，此时再用打蛋器快速搅拌一会儿，状若打发后的淡奶油，即成香浓美味的希腊酸奶了。

析出的乳清，是价值很高的天然蛋白质，健身党可以直接饮用，也可以做面包时代替水，可令面包更松软。

自制酸奶无任何添加剂，也不担忧菌群死亡，是非常优质健康的食物。可以加果酱，燕麦和水果制成隔夜燕麦，早起一杯方便营养，希腊酸奶也可以替代黄油和奶酪，涂抹面包食用。

三 总结

本次评测的柏菲兰纯牛奶，优点是：

1，原奶，乳蛋白和乳脂含量高，相比于其他纯牛奶营养价值更高，适合营养需求高的人群饮用，如无乳糖耐受问题的1岁以上婴幼儿，生长发育高速期的青少年，孕产妇，骨钙流失严重的老年人等。

2，源自新西兰黄金奶源地，100%原灌原装，全程可追溯，安全放心。

缺点是：

略贵。

但牛奶本身已经是高性价比的平民营养品，这点差价又有什么好在乎的呢？