白酒买了30多万，经验分享：怎么选白酒，哪些值得买

酒库储存的白酒，有30多万左右，去年开始已经处理掉了一些，分享一下买酒的经验。

一、老酒陈的香

白酒并不是越陈越香，因为酒精含量＞10%饮品可以不用写保质期，很多酒厂利用这一点开始营销酒是陈的香，让消费者提前消费。

很多人说酱香白酒才适合储存，其实是因为酱香白酒的香味物质含量高，水解的时间稍微长一点，但越是香味物质含量高的酒，越放酸味越明显。

1、陈酒的优势：

陈酒柔和不刺激，味道有种深沉的稳重感，有浓郁的陈醋味；老酒的这种味道新酒是出不来的，虽然这种味道值钱，但它真的好吗？并不是不容易得到的东西就一定好，就要赋予它价值。

2、陈酒的劣势：

白酒会发生水解，香味会变淡，浓郁度、持续时间、香味层次都会变差，也会水感越来越明显；酒厂经常忽悠消费者：老酒会酯化，理由是羧酸和醇会生成酯。

但是酯化反应需要在充足的氧气环境下，加入强酸才会发生，这两点都不可能做到；如果氧气充足乙醇就挥发了，就算不挥发，常用的强酸有硫酸、盐酸、氯化亚砜、乙酰氯、对甲苯磺酸，白酒里真有这些强酸，那也不能喝了。

二、高价白酒的口感有多好？

味蕾的舒适范围很窄，就像甜味太重会腻，太轻不满足；味觉类的产品之间很难有很大的差距，所以很多美食会增加香味的丰富度来满足味蕾，也就是添加各种不同的调料；即便如此味觉也不会带来太大的惊喜，味蕾舒适区就是那么窄，食物类产品不要抱有太大的幻想。

高价白酒的口感确实会好一点，但绝对不会带来多么大的惊喜感，这也是为什么那些慕名而去的美食，绝对部分是失望的原因。白酒本身并不值钱，成本也非常低，为了卖出高价编织了很多故事。低价白酒与高价白酒之间的差距有多大，就跟吃自己煮的肉与买的肉之间感受到的差距差不多。

1、低价白酒没有高价的那么入味，低价白酒的香味是浮着的，高价白酒是有渗透感的，也就是我们经常听的浓郁。

2、低价白酒没有高价白酒香味那么丰富，香味的持续时间也没有那么长。

3、符合执行标准的白酒，在安全性上并没有太大区别，高价酒或许在标准的基础上有更高的要求，但低价白酒的标准不会更低，符合标准的白酒，伤身体最严重的是乙醇，也就是说高价酒与低价酒伤害身体的程度差不多。

三、白酒的香型

很多人认为跨香型的白酒不能对比，但事实是早期的白酒味道偏淡、香味层次单一，为了不断满足我们味蕾抢占市场，出现了香味更浓郁，层次更丰富的浓香、酱香、药香、兼香、馥郁香。

可以看出这些香型的变化，是不断的再给白酒增加香味的浓度与香味丰富度，形成了不同的风格；所以每个事情都有不同的观点：

1、早期大家都说白酒的尽头是酱香。

2、后来药香的味道更浓，层次更多，大家又开始说懂酒喝董酒，白酒的尽头是药香。

3、等大家喝完一圈，重口味的药香长期处于同样的阈值之内，愉悦感也一直处于同样的水平，感受不到愉悦感，又开始追求味道的纯粹性，成了白酒的尽头是清香。

很多人觉得清香酒味道淡，香味单一，但是大部分都能接受清香酒；现在虽然酱香白酒销量比较好，但有一些人抗拒酱香酒的味道；白酒的发展就像下面这张图一样，都是从清香型的基础发展出来的不同风格，越发展风格越明显但消费群体会越少，这也是为什么药香、兼香会成为小众的原因。

我们经常听到 “品味” 这个词，品味是大部分人发现不到的美，在美食里是品尝到别人品尝不到的味道，而不是那些口重容易察觉到的东西，味觉的高级欢愉是通过仔细的品味，品尝到了那些不易品尝到的味道，这时候我们就好像克服很多困难，到达目的地的欢愉一样，就像苏轼说的：“人间至味是清欢”，薛宝钗说的“淡极始知花更艳”。

四、哪些白酒值得买

想要买便宜的酒，还是选当地酒厂比较热销性价比高的产品。

1、送人首选飞天茅台，能抢到自然好，抢不到可以买当地畅销的产品。

2、500元左右的，可以选当地流通性比较好的产品或者洋河梦之蓝、红花郎15；虽然水晶剑也是大单品，但有些不经常喝酒会觉得辣。喝酒的当然都知道水晶剑，但对白酒不太了解的知名度也略低；在这个价位不管是在知名度还是酒质，梦之蓝系列性价比在同价位略微好一点；现在红花郎15容易买到低价，性价比高。

3、300元以内，送人可以选茅台酱香系列，像茅台王子、贵大80等。

自己喝可以选水晶文君、潭酒单一年份、湄窖卓越，董酒老字号；虽然知名度不高，酒质比同价位的酒要稍微好点。

水晶文君斤价在230元左右，虽然香味不是很浓，香味层次也不清晰，但有一种渗透感，就像入味比较浓的肉，喝着比较有滋味。

湄窖卓越，口感比较柔和，香味干净，酱味正也带炒浆果的油脂香味；200多元买到在同价位的酱香白酒里面，没有对手，不过电商价格虚到600左右了。

董酒老字号H3，这款酒在230元以内各方面都均衡，它不是一款真正意义上的药香型，更像是带着草药味的酱香白酒，口感上没有水晶文君的渗入感，但要比酱香经典口感更好，只不过香味没有酱香经典那么浓。

潭酒单一年份，这个是早期的，新的单一年份口感跟金王子很相似。

其他价格便宜的可以看看这篇

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～