普通白酒存放10年,还能正常饮用吗?酿酒师给出答案,建议弄懂
白酒作为家家户户都能见到的一种产品,在某一种程度上已经不仅仅拿来饮用了,更多的价值是进行收藏。就像中国国酒茅台那样,相信大部分人在独自小酌的时候很少会喝茅台吧,除非家境非常好的人。
那么有些人就想将普通白酒存放上个十来年。到时候还能正常饮用吗?为此我们特地咨询了一位酿酒专家。他给出的答案是可以喝,但是一定要保证这3个前提条件都符合才可以。
要点一、度数要合适
都说保存酒一定要挑度数高的,那么这里边儿有什么科学依据的?研究表明在53度的时候,酒内的乙醇分子和酯类分子能达到最巅峰的融合,这时酒的质量也就最稳固,保存的时间也就越长。所以大部分拿来长时间收藏的白酒都是高度酒。
而且因为是纯粮酿造,那么各种谷物中像高粱、玉米里面就会有散发香气的物质,这些也会随着时间的沉淀进行自然发酵。所以老人常说越陈越香也就是这个原因了。
要点二、香型要合适
常喝酒的朋友都知道,白酒也是分为很多种香型的。那么像酱香型的白酒,储存时间是最长的。但也最好不要超过15年,而浓香型白酒最好不能超过十年。再者像清香型白酒,米香型白酒等等。最好不要存放的时间超过五年,如果超过年限就会导致口感下滑。那么不同工艺导致不同的保存时间,这也是不可避免的。所以我们一定要分清香型再进行保存。
要点三、密封性要保证
这长时间的保存,首先最重要的一点就是一定保证这个酒的封闭性,有很多的人在保存二三十年后,一打开发现竟然是发霉的酒。感到懊悔不已,这就是忽略了酒体的密闭性。长时间与空气混合就会导致发生质变。酒内的杂质和细菌越来越多,导致明明上好的白酒。却化作一滩污水,实在是令人惋惜。
对于大部分来说,拿来收藏的酒一定是好酒,那么像我们平时自己饮用的酒。就可以选择什么呢?今天我向大家推荐2款又便宜,又好喝的粮食酒。
六曲香
这款酒产自山西省。被誉为山西省名酒,在酒评会上多次获得优质酒的称号。用当地生产的高粱作为主料。再用一些道德还有作为酿酒的辅料,用多个菌种进行酿制,凭借着独特的香味人们称这款酒为六曲香。
作为一家优质企业,酒的合格率一直在95%以上。经过多次测评,品质在线。产出的酒清亮透明,没有沉淀的杂质。喝起来爽口回甜。余香不绝。更是有一句诗词来特别称赞,“酿造风格独一枝,清香蝉联状元榜。”
章贡酒
作为一款江西本地特产白酒。章贡酒业也是承担起来研发重任,多年间投资达到好几个亿。还有罐装车间、地下储酒池,这大力的投入,最终成就了高品质的白酒。
凭借着香气舒适,口味协调的特点,在多年前受到了广大江西人的喜爱。多次获奖。章贡酒业也是秉承着“质量第一,诚信经营”的宗旨。使得酒厂规模更大。更具专业性,相信不久以后就会在全国知名。
今天的分享就先到这里,不知道这几种方法你们都记住了吗?如果还有疑问,欢迎评论区继续讨论。
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