新一轮白酒涨价潮来袭?白酒为什么涨价,涨价的底层逻辑是什么?我们该如何买酒?
不管是前几年酱酒热的疯狂涨价期,还是当下消费降级、价格倒挂、库存高企、动销困难的调整期,我们几乎每年都能看到酒企在年底或年初准时公布涨价的消息,同时伴随提价出来的,通常还有控货政策。
有些酒几年一次,比如茅台、剑南春,有些酒是每天提一次,比如五粮液。
你是否存在这样的疑惑:为什么酒企喜欢提价控货?为什么提价控货屡试不爽?他们提价的底层逻辑是什么?
一、涨价控货能大幅提升销量
酒企涨价的核心原因就是为了销量。当下话语权在酒企手中,只要把涨价的消息放出去,就有经销商会选择提前打款拿货配货,毕竟谁也不想后面高价拿货,同时终端也会开始进货。如果你不进货,到时候你连调货都没有,市场就会被其他人蚕食。
这样就能通过渠道端把库存从酒企的罐区、仓库转移到经销商和终端烟酒店。
二、为渠道挺价
挺价是涨价的第二层逻辑,在价格倒挂的时候经销商的利润就变少甚至出现亏损,在没利润或亏损的时候,谁还有动力和心思去囤货、拿货呢? 所以需要通过挺价的方式,帮助渠道稳定价格,拉高经销商的利润空间,让商家有更多可操作性。 当然挺价的同时,还会制定一些控货政策,人为制造稀缺性,效果事半功倍。
三、涨价心理
第三个逻辑是消费心理,“买涨不买跌”基本上已经成为了共识。
在消费者眼中,今天不买,明天再买就要付出多余的成本,是亏损的,于是就会盲目囤货的行为。
而在酒企眼中,看着其他名酒涨价,你涨我也跟,害怕用户会认为酒没什么实力或者大家不认可,不敢涨价。
即便别人不涨价,也总想通过涨价来推高酒企的形象,价格越高产品价值、地位越高。反正羊毛出在羊身上,最后还是消费者买单。
目前白酒正处在一个库存高企的存量博弈的市场中,量无法突破,只能从价格上想办法,不然怎么实现增长呢?
好在涨价大多数集中在中高端白酒中,经常喝茅台、五粮液、国窖1573、水晶剑、舍得、窖藏1988的人,也不在乎这十几块钱的涨幅,而我们日常喝的口粮酒不仅不会涨价,价格还在倒挂。
1、黄盖玻汾
原料:水、高粱、大麦、豌豆
产品标准:GB/T 10781.2(优级)
这是全国最畅销的单品,有着夺命53的称号,在百元酒内有着压倒性的优势。喝着有种一线喉的畅快感,不知不觉中就喝醉了,酒体比较醇厚,带有明显的清香酒特点。 玻汾还有红盖、出口玻汾、乳玻汾、相对来说黄盖更经典,更值得推荐。
优点:性价比高的口粮酒。
缺点:尾短,后味微苦,没有回甘。
2、泸州老窖六年头曲
原料:水、高粱、小麦
产品标准:GB/T 10781.1(优级)
价格:70
泸州老窖六年头曲是低端单粮浓香大标品,流通性很高,大家都很喜欢这款酒的醇甜感,单粮工艺胜在醇甜感突出,但入口有点冲,回味有点杂,口感没有苦味,喝后不上头。泸州老窖嫡系酒,放心买。
优点:醇甜感突出
缺点:回味杂
3、双沟君坊
原料:水、高粱、小麦、大米(糯米、粳米、籼米)、玉米、大麦
产品标准:GB/T 10781.1(优级)
价格:80
双沟作为老八大名酒,风韵犹存,具有绵柔陈鲜的特点,喝海之蓝,不如喝它。君坊有41.8度和52度两个版本,口感可以对标海之蓝,酒体风格更偏甜润柔和,入口绵柔、纯净、甘甜,香味舒适,浓郁度不错,适合大口喝,但细品的话滋味有些短,但是没有水感。
优点:酒体甜润柔和纯净,性价比高。
缺点:饱满度稍弱。
4、高洲特级大坛酒
原料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米
产品标准:GB/T 10781.1(优级)
价格:299/2500ml
60度看着挺唬人的,但是酒体不凛冽,不凌厉,没有一丝燥辣,细品浓郁度很足,深深刺激了味蕾。前面两口很有冲劲儿,窖香会往鼻腔顶,气化感强烈,第三开始就很顺滑舒适了,酒体净爽,但酒体相对单一,丰富度不够,持续性也不够。整体来说,体验感不错,窖香浓郁度上不输五粮液,复杂度有待提升。
优点:酒体净爽自然,气化感强,性价比高。
缺点:酒体相对单一,丰富度不够,持续性也不够。
5、五粮春
原料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米
产品标准:GB/T 10781.1(优级)
价格:190
五粮春是五粮液的平替产品,水平略高于五粮特曲,在业内都享有很好的口碑,口感:五粮春刚入口的时候,不辣不冲,甜味舒适,酒体比较绵柔,喝下去后,层次比较丰富,爆香、丰满、丰富是他的特色。
优点:性价比高,入口的醇甜感非常棒。
缺点:暂无
6、天之蓝
原料:水、高粱、小麦、大米(糯米、粳米、籼米)、玉米、大麦
产品标准:GB/T 10781.1(优级)
价格:270
天之蓝是洋河推出的中端主打酒,是江淮一带的王者,非常特别有影响力,它的多粮曲香的和五粮液的特点有点像,整体的协调性很强,它的酒质与价格非常稳定。口感以窖香、糟香、粮香为主。入口口感柔、顺、滑、黏、甜,夏天喝像凉爽的清风,冬天喝像温热的热流,依靠这种口感,天之蓝打动了很多消费者。
优点:入口柔和顺滑,甜度适宜,清爽干净,回甘明显。
缺点:口感偏淡。
7、茅台酱香经典
原料:水、高粱、小麦
产品标准:GB/T26760(优级)
价格:230
酱香经典是目前性价比最高的入门酱酒,尤其是珍王现在因为提价控货,价格飙到400左右的现在,虽然口感和风味略不及珍品王子,但是那么高的性价比足以弥补这个短板了。
酒体连绵,酱味足,曲陈香突出,入口微苦,后有甜味,前段醇厚,中段后段乏力,回味几乎无,头重脚轻
优点:茅台嫡系产品,酱味足,酒体醇厚,性价比高。
缺点:回味弱,新酒刺激性强。
8、金钻习酒
原料:水、高粱、小麦
产品标准:GB/T26760(优级)
价格:210
金钻是200左右价位段的五星酱酒,入口细腻、柔和,香气饱满,下咽顺,略带苦,回甘较好,酒体协调性也不错,层次感强,回味舒适。
优点:细腻、柔和、优雅、内敛。
缺点:暂无
9、汾酒青花20
原料:水、高粱、大麦、豌豆
产品标准:GB/T 10781.2(优级)
价格:330 元
汾酒青花20,在中端市场打得非常火热,也是比较大众特别喜欢的性价比产品,青花汾酒体清新,清香纯正,果香、粮香突出,香气清正、协调,酒体纯净,酸、涩、苦味收敛,入口放香好,香气在口腔中给人均衡、舒适的感觉,咽下之后,尾味收口干净,无拖泥带水之感。
优点:一清到底,入口绵,落口甜
缺点:持续性比较弱。
10、西凤15年陈酿
原料:水、高粱、大麦、小麦、豌豆
产品标准:GB/T19508-2007
价格:210
西凤15年是西凤传统渠道的一款核心大单品,他的风格变化是西凤酒里面较多的一个,核心是在勾调时加入了酱香酒调味。入口醇微酸偏甜,中段酒体有微微的挺拔之感,尾段有淡淡的回甜,形成了一个以凤兼浓为主的复合甜味。
优点:勾调中加了酱酒调味,略带陈香,酒体相比传统凤香绵柔一些。
缺点:加入了酱味,绵柔的味道被压抑了
11、酒鬼紫坛
原料:泉水、高粱、大麦、小麦、玉米
产品标准:GB/T22736 (优级)
价格:330元
酒鬼酒集浓、清、酱三香于一体,一口下去前浓,中清,后酱。口感香醇、柔和度、绵甜味和焦苦味的复合味都能相得益彰,使之形成苦中有甘,中后段此酒连绵持续,尾味收口协调,回味有淡淡的粮曲窖糊香回味。这样的紫坛才是最令人愉悦的紫坛。
优点:多种口味在这酒里面显得很协调。
缺点:窖泥臭味过于明显。
总结:
如果遇到涨价酒,我会选择尽量避开,寻找其他性价比更高的产品,例如从200多涨到接近400的珍王,就可以用汉酱、赖茅传承、贵州大曲、酱香经典等平替。
市场在不断变化,我们买酒的习惯也在不断变化,从一掷千金到按需撸酒。
买酒越来越理性,越来越看重性价比高的产品,会从品牌信誉、酒体品质、口感风味、价格亲民、用料、酿造工艺等多方面考虑是否适合自己。
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