嫌松饼不好吃,那是没遇上好配方,试试这个做法,吃上就不想停嘴

2019-10-13 15:00:00 5点赞 88收藏 2评论


嫌松饼不好吃,那是没遇上好配方,试试这个做法,吃上就不想停嘴


松饼大家应该很熟悉了,也都吃过吧!用它来当早餐、零食、下午茶,甚至宵夜都是极好的!可是有的人却做不好松饼,不够蓬松、不够香软是普遍问题。我也做过几次松饼,为了追求软度,我会将鸡蛋用电动打蛋器打发,这样做好的松饼口感确实是不错的,但对于没有打蛋器的小伙伴来说就有难度了。


嫌松饼不好吃,那是没遇上好配方,试试这个做法,吃上就不想停嘴


松饼的配方太多了,随便去网上看看都能花眼,有的直接用松饼粉,这样确实省事儿了,但却不够健康。那我今天推荐的这款松饼绝对满足您对松饼的任何幻想,是集健康、颜值、美味、简单于一体的做法!成品口感松软香甜,可以搭配牛奶、咖啡、酸奶、果酱来食用,真的是超级美味!如果您已经要放弃松饼了,不妨来试试这个做法,保证会让你惊喜哟!

香甜软松饼

所需食材:低筋面粉100克 鸡蛋1个(带壳60克) 纯牛奶50克 酵母1克 糖10克 蜂蜜20克 橄榄油10克


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制作步骤:

1.将酵母和牛奶混合,搅拌至酵母完全溶解。夏季可以用常温牛奶,冬天就把牛奶稍微加温。


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2.然后加入鸡蛋、糖、蜂蜜和橄榄油,也可以用融化的黄油或者无味的食用油,橄榄油更健康一些。


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3.用手动打蛋器搅拌至水和油完全乳化,也就是看不到油花为止,这个过程大概要两分钟左右。


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4.筛入低筋面粉,用刮刀切拌至无干面粉状态,不要画圈搅拌,这样会导致松饼的口感不够松软。


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5.覆盖保鲜膜醒发一个小时左右,待面糊体积变大,表面和内部出现气泡即可。也可以前一晚将面糊拌好放进冰箱冷藏过夜,第二天早上直接煎饼,这样就大大节省了时间。


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6.平底锅无需放油,中火将锅加热,再将火稍微调小一些。用勺子把面糊搅拌几下,让气泡消失,然后舀适量的面糊垂直倒入锅中,面糊比较粘稠,可以用勺子轻轻推开,也不用过度追求松饼要多么的圆。


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7.当面糊受热后表面会鼓出气泡,然后破裂,这时候就可以翻面了。


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8.待饼的两面煎成焦黄色出锅即可,可以根据自己想要的颜色深浅度来调整时间。


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9.一款松软香甜、营养美味的松饼就做好了,当作早餐再合适不过了!


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小贴士:

这款松饼的面糊粘稠,所以煎好的松饼是比较厚的,如果要薄一些就把面粉减量到60克,其他食材分量不用变动。没有低筋面粉可以用普通面粉,牛奶也可以换成水。方子中用到了蜂蜜,这样煎饼的时候上色会比较快,如果怕掌握不好就把蜂蜜换成炼乳。好了!该说的我都说了,下面就剩下实际行动了,您还等什么呢?

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