大骨此做法真绝了,酱香浓郁香辣入味,5斤都不够吃,真香
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大骨此做法真绝了,酱香浓郁香辣入味,5斤都不够吃,真香
嗨,我又来给大家更新美食了,今天给大家分享一道非常好吃的酱烧大骨,酱香浓郁,软糯入味,好吃到舔盘。今天一大早闺蜜就打来电话,说今天休息,要来家里吃饭,让我给她做好吃的,我问她想吃啥?闺蜜说:别的没啥想吃的,就馋我做的酱大骨了,因为最近她家都是婆婆做饭,每天基本都是素菜为主,把她都饿瘦了,特别怀念我的酱大骨。挂完闺蜜的电话,立马去菜市场买了5斤大骨回来,放在砂锅里慢慢炖,等闺蜜到了就差不多可以吃了。
大骨是指猪大腿里的一根骨头,大部分人都喜欢用它煲汤,我家喜欢用酱烧,放砂锅里慢慢炖,酱香浓郁又入味,真的好吃到爆,大骨这样做是闺蜜的最爱,每次都点名要吃它。大骨此做法真绝了,酱香浓郁香辣入味,5斤都不够吃,真香。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友一定要试试哦。
【酱烧大骨】食材:大骨2500克,鸡蛋7个,花椒1小把,干辣椒6个,生姜1块,葱20克,蒜头半个,香叶2片,八角2个,桂皮1块,冰糖20克,盐1勺,生抽3勺,红烧酱油2勺,老抽1勺,酒!>3勺,黄豆酱3勺。
烹饪方法:
第一步:首先把生姜去皮洗净切片,蒜头去皮,葱洗净切段,干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒冲洗干净。
第二步:把鸡蛋放入锅里,加入适量水,把鸡蛋煮熟,煮好把壳剥掉待用。
第三步:大骨清洗干净放入锅里,加入葱段和一半的姜片,再倒入和食材齐平的水,开大火煮出血末。
第四步:锅里放入少许油,把冰糖放入小火炒出糖色,再加入一碗水化开。
第五步:把焯好水的大骨和鸡蛋冲洗干净,放入万土烧砂锅里,再把冰糖水倒入,把步骤一剩下的所有香料一起加入。(万土烧砂锅真的特别好用,导热很快,炖出来的东西超级香。)
第六步:再加入1勺盐,3勺生抽,2勺红烧酱油,1勺老抽,3勺料酒,3勺黄豆酱。
第七步:砂锅盖上盖子,大火把汤汁煮开,转小火炖90分钟。
第八步:炖好就可以开吃了,真的超级香,喜欢的宝宝赶快试试吧!
小提示:
1、不吃辣的宝宝,干辣椒可以不要加哈。
2、大记得要焯水,这样做出来才好吃呢。
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