小厨爱做饭 篇七:香甜软糯,好看又好吃的泰式凤梨饭学起来

2020-03-25 18:21:21 0点赞 6收藏 0评论

东南亚美食好吃好做,数量又多,一时半会儿教不完,今天来一道泰式凤梨饭,料足到可以和中国的扬州炒饭媲美,包治吃不下饭呦~

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泰式凤梨饭

香甜软糯,好看又好吃的泰式凤梨饭学起来

食材

凤梨 1个 / 泰国香米 / 鸡蛋 1个 /虾仁 / 胡萝卜 / 豌豆 / 洋葱 /椰浆 / 炭烧腰果 / 葡萄干 /黄油 / 鱼露 / 泰国黄咖喱粉

步骤


香甜软糯,好看又好吃的泰式凤梨饭学起来


泰国香米淘洗干净,煮饭时倒入一些椰浆,提前一天煮饭,用隔夜饭效果更佳。


香甜软糯,好看又好吃的泰式凤梨饭学起来


凤梨沿侧面对半切开,用小刀在果肉上划十字,用勺子挖出果肉。凤梨空壳先用厨房纸吸干表面水分,再放入烤箱适量烤干一点,烤之前用锡纸裹住叶子,防止烤干变色。凤梨果肉切丁,尽量沥去果汁,胡萝卜、洋葱切丁,鸡蛋打散备用。



香甜软糯,好看又好吃的泰式凤梨饭学起来


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锅内放入适量黄油,待融化后放入蛋液炒散,加入胡萝卜丁、豌豆、虾仁、洋葱炒至七成熟后,加入隔夜椰浆饭翻炒,加入鱼露、咖喱粉调味,最后放入凤梨丁翻炒几下即可。



香甜软糯,好看又好吃的泰式凤梨饭学起来


把炒好的凤梨饭盛到凤梨壳内,再表面撒上炭烧腰果和葡萄干即可。

TIPS

● 烤凤梨壳是为了防止出水

● 凤梨丁一定不能先下锅炒,会出水,影响饭的口感


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