旅行其实很简单 篇八百八十:常年被压了一头的省会城市,明明好吃好玩又好住

2020-12-01 22:55:42 322点赞 1415收藏 113评论

从福州回来也挺长时间了,文章一直拖着没写,不过现在天气冷下来,往南边跑更舒服了。


常年被压了一头的省会城市,明明好吃好玩又好住


▲图:@水泥君0


说实话,在去福州之前对这个地方的印象是……没什么印象。

毕竟对于很多人而言(包括我本人),福州可能只是去厦门途中一个可有可无的中转站。

等真去了一趟,对这个存在感不怎么强的地方倒是有了挺大的改观——福州,明明是一座省会城市吧,却把日子过出了小县城的幸福感。


常年被压了一头的省会城市,明明好吃好玩又好住



我看有的城市就特别喜欢强调,自己有几条地铁线、多少座高架桥,堵在路上一溜的名牌车,还以为来到了什么豪车车展。

偏偏福州人通勤就爱骑个小毛驴,问他们还说:家里车库是停着车,但哪有电瓶车来得方便?

这么“凡尔赛”的话从福州人嘴里说出来,居然就被轻易说动了。


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▲福州不比楼高路宽,引以为豪的城市森林步道,

为目前国内最长,走完全程要4-5h


经验告诉我,一座城市幸福感的高低,跟东西好不好吃密切相关。

不知道算不算吃货的本能,一直觉得闽粤两省不管风景有多美,让人想起来的第一印象终归还是各种好吃的。(文末有福建其他城市美食攻略,请自行查收~)

福州沿海的这些城市里,随便提一个都是让人口水横流的。但厦漳泉这么一圈吃下来,我发现福州的好吃跟闽南的好吃又不大一样。


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福州是闽菜的发源地,又占了靠山吃海的地利,山珍海味对他们来说太平常了。

而福州人既做得出像佛跳墙这样一等一名贵的大菜,也能凭一颗诚意用料的鱼丸,征服千千万万吃货们的胃。

虽说看起来没有漳泉美食名声在外,但灵活包容的福州菜既登得上国宴、又下得了市井,也是一个全能型的“狠角色”。


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出发之前还想向当地朋友伸手讨点攻略,结果这个身在“福”中不知福的家伙直接回了一句“没什么好玩的”。

不过这座不以大山大河出名的八闽福州城是真的适合散步闲逛,再顺便找点古早味美味,就能待出幸福感了。

不信?看我用2天是怎么玩的就就知道了~


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说到古城,“北京、西安、南京、洛阳……”脑子里一个个地名开始往外蹦,但几乎没人会想起的福州,也是一座实实在在有着2000多年历史底蕴的古城。


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▲摊开福州人文地图,玩的内容比想象中多多了


虽然福州人自己不爱外露炫耀,但福州却是少有的、完整保存了中原文明的南方城市。

晋朝时期南迁,以中原中轴对称的格局为依据,建造了福州城的核心区域,也就是如今的三坊七巷。


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▲“三坊”包括衣锦坊、文儒坊、光禄坊,

“七巷”包括杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷


三坊七巷说大不大,从这里走出去的大人物却几乎占据了小半部中国近代史。

既有林则徐、沈葆帧、严复那样的名人达官,也有冰心、林徽因、舒婷这样才情卓著的女先生。

孟母搬家搬了三次,还真是有点道理在的。


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虽然现在的三坊七巷商业氛围已经很浓重了,更像是城市里千篇一律的旅游景点,但老福州人对这里还是很有感情的。

当然,三坊七巷也是外来游客想要快速认识福州的最佳起点。


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像福州这样的非典型旅游城市,市中心肯定是住宿的首选。

我这次住的福州三坊七巷书香文儒文凡酒店,位置就在文儒坊的巷子口,但距离商业主街又有一段距离,平时还是相当安静的,位置很合我心意。


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选这家也有“名人效应”的原因在,跟风这些名人的选择,总比我盲选来得靠谱吧。


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书香文儒文凡的房价不算便宜,一晚¥1500起跳,在福州算是数一数二贵的酒店了,不过这个价格除了一晚住宿,还包含了“一泊二食”以及特色体验项目。


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▲中式设计很耐看,

窗框就像相机取景器一样,非常漂亮


看过之前潮州御、贵州文凡Report的小伙伴肯定对这种模式都有记忆点了,这家福州书香文儒文凡也是今年文凡刚刚接手做的。

如果想感受更多福州的在地文化,这些特色体验算是锦上添花吧。


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▲办理入住的时候就会奉上茉莉花茶,

平时空了来这里喝茶也不额外收费


敢卖出千元以上的房价,刨开附加的活动价值,酒店本身当然也得经得起挑剔。

进门就是一个中式的园林庭院,回廊水池里还有几尾锦鲤,挺契合三坊七巷的古典气质。另一侧的长廊全部做成了书架,摆放的书籍都多少跟福州有点关系。


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福州出产国内最好的茉莉花茶,酒店里就放了好几筐新鲜茉莉,虽然没有用香氛,但能隐约闻到天然花香。

后来回到房间,在床头也发现了一个小小的加热香薰机,茉莉花的香味没有侵略性,若有似无、很是安眠。


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管家介绍酒店里摆了很多的这种黑色家具,用的就是福州非常有名的大漆工艺。

因为原料珍贵(比最名贵的油画颜料还要贵好几倍)、制作费时费力(30多道工序完全人工制作),打听到这些大漆家具的价格之后我连手脚都放轻了……


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酒店几种房型里我最推荐金汤客房,房内就有一个大泡池,并配上了日本进口的入浴剂和娇韵诗的备品。

查过资料才知道,福州居然是官方评选出的3个“中国温泉之都”里的其中之一(其他两个分别是重庆和天津),尤其是冬天在房间里就能泡个货真价实的温泉,爽到脚趾蜷缩~


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客房面积不算大,设计也中规中矩,但细节上还是蛮拉好感的。

比如欢迎礼是一份福州人家里经常用来招待客人的溏心蛋,另有一个漆器食盒里装上了福建特色的糕点小吃。


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食盒和迷你吧每日免费补充,开夜床会将泡澡所需提前准备好,晚安甜品也有冰糖炖雪燕和青红酒两种可选。


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▲酒店自酿的青红酒,也是福州特色


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▲在衣柜里发现了一个小布包,

准备了免洗洗手液、驱蚊液、风油精,还是很实用的


到福建来,肯定是要喝茶的。

房间配备全套茶具、泡茶用的山泉水及三种福建最有代表性的茶叶:茉莉龙珠茶、福鼎白茶、武夷山岩茶肉桂,每种各有千秋。

如果能挖掘喝茶魅力的话,估计能把奶茶瘾给戒了。


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书香文儒这种一泊二食、一价半包的形式,其实很适合像我这种懒得自己动脑子做攻略的人。有人带着玩省心省力是一方面,比自己瞎碰乱撞其实能玩得更系统。


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▲有幸现场看到了大漆的制作工艺

打磨到这种半成品的程度已经花了3个月时间


8:30 寻味福州

早餐你可以选择就在酒店用餐,也可以跟着酒店管家一起出门「寻味福州」。

酒店的早餐其实已经非常丰盛了,一个小吃九宫格再加上福州特色的米线面,这个量两个人用一份都绰绰有余。


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有了之前在潮州御「寻味潮州」留下的好感,我对这次寻味福州的期待值也拔得特别高。

还是依照惯例,全部由管家卖单、一路逛逛吃吃好几家老字号。

如果你有特别想吃的,也可以让管家帮忙推荐,可能不是网红店,但味道多半都差不了。


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小柳锅边 - 三次搬迁、生意超好

📍 地址:福州市鼓楼区白马北路光禄坊82号

锅边糊是非常有福州特色的早餐,一碗汤汤水水的锅边糊一定要搭配炸物来吃。

炸物自选,油条、虾酥、芋粿、炸春卷、海蛎饼,一口咯吱作响、一口鲜甜软韧,这样组合才是最能安抚老福州人胃的“榕式早餐”。

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这家小柳锅边也是开了好些年头的老字号了,前前后后搬了三次,口碑却一直都很好。

老板靠着一手利落的做锅边糊手法,不仅还清了十几万的外债,还帮子女在福州置办了新房,生意有多好你估摸估摸就知道了。


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米浆挂在大铁锅的边沿,迅速凝结成薄薄一层的米皮,用铲子轻轻刮进碗里,再加入紫菜、虾米、虾油、葱花,四大元素缺一不可。

这一碗锅边糊看起来清汤寡水的,用的实则是蚬子汤,尝起来是源自于海鲜的天然鲜味,吃完也不口干。


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同利肉燕老铺 - 福州美食的第一块招牌

📍 地址:分店很多,就近选择就好

虽然很“老套”,但来福州没吃同利总有一种没吃到位的感觉。

三坊七巷里也有一家同利,那家人非常多,所以路过看到人少的分店就进去了。

福州人的饮食基因里离不开鱼丸和肉燕,同利虽然名气很大,但本地人还是很买账,看到好些人都打包了好几盒生的回家煮。


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肉燕看起来和小馄饨差不多,好吃的秘诀在于燕皮用了猪肉加番薯粉混合再“肉包肉”,第一次吃就被惊艳到了,本“精神胡建人”在家经常网购同款。

虽然主打肉燕,但同利鱼丸一样好吃。跟潮汕牛肉丸一样,一颗好的鱼丸也要经过“千锤百炼”。


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手打的鱼丸,肉质紧实Q弹,能吃到微小、可吞咽的鱼刺,光个头就秒杀火锅里那些“小喽啰”。

没有比较,所以我觉得同利已经很好吃了!而且无法抉择的话,可以点个鱼丸肉燕的双拼,一次吃两种。


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光禄坊光饼店 - 虾干肉饼天下无敌!

📍 地址:福州市鼓楼区道山支路255号乌山小区后门(近通湖路)

光禄坊光饼在乌山公园下面一个不太起眼的位置,但跟着来买饼的顾客应该也不难找。

光饼有点类似于福州的肉夹馍,福州人就是有能把普普通通的光饼做出花样来的本事。


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光禄坊是老字号,价格却不贵。

最传统的口味可以加葱、紫菜、酸菜、苔菜,更多人会选笋尖肉、葱香肉,但人气最高的还是虾干肉饼,光饼里面夹的东西调味重一点相对会更好吃。


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百饼园 - 吃完还要买回家的福州伴手礼

📍 地址:福州市鼓楼区南后街131号(宏建大厦附近)

百饼园是福州当地的一家糕点老字号,在机场里也有专卖店(外面更便宜),酒店房间里的食盒装的也是他们家的糕点。


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百饼园的分店在福州有好几家,南后街上这家规模应该是大的,路过就不太可能会错过。

糕饼的种类也非常齐全,有保质期短、现买现吃的,也有散称、相对可以放的时间久一点的,非常适合买一点当伴手礼带回家。


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我这个人是奶茶5分甜的甜食党,推荐绿豆糕、提子奶酥、雪片糕,非常传统的糕饼味道,长辈估计都会喜欢。


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涨老板 - 一口爆汁的神仙烧麦

📍 地址:福州市鼓楼区安泰街道桂枝里5号安泰公寓5号店面

寻味途中路过的一家小店,藏得非常深,管家很推荐他们家的烧麦,我摸着弹出来的胃严词拒绝了,码这篇文章的时候回头一搜评价,只能说是非常后悔!


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▲图:@吃喝玩乐福州


三种烧麦口味打天下:笋肉、蒜香、八宝,听说开业以来价格涨了好几波,除了原材料上涨的原因,也是真的供不应求。


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▲图:@吃喝玩乐福州


笋肉烧麦算是常见的口味,皮薄肉厚的基本功很扎实,基本上没有不爱的吧;

蒜香算是出奇制胜的创新口味,蒜粒混合着肉馅香气逼人,而且第一口咬开一个小小的缺口,金色的汤汁流出来,光视觉上就赢了!

八宝是偏甜口的糯米烧麦,玫瑰糖的味道居然跟烧麦很搭,选择障碍可以点个双拼或三拼。


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▲图:@吃喝玩乐福州


寻味福州的区域就在三坊七巷附近,都是步行就可以到的距离,走走还是挺有必要的,毕竟一直这么吃,铁打的胃也受不了不是?


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15:00 手作油纸伞

福州有大名鼎鼎的“福州三宝”——脱胎漆器、牛角梳、油纸伞(其中一项原本是寿山石的,寿山石矿停止开采后就去掉了),酒店有一项体验项目就跟油纸伞相关。


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油纸伞是半成品,只需要涂上颜色就行了。制作的同时,酒店工作人员也会介绍油纸伞的制作工艺以及跟福州的渊源。

我觉得这项更适合小朋友,像我这样无趣的成年人估计会觉得有点无聊。


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17:00 学做闽菜

所有酒店体验项目里我最期待学做闽菜,毕竟这在外面也压根体验不到嘛。

场地就在酒店隔壁的闽菜馆,很多大佬都来吃过,别说是大厨来教,就算是新人帮厨教我那肯定也是绰绰有余了。


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所有材料都已经提前备好了,大厨教的是福州菜里非常有代表性的包心荔枝肉,每个步骤都拆解得很细,然后各种调料一顿猛虎操作,总的来说还是比较好上手的。

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最终出品的荔枝肉酸酸甜甜,加入红曲润色的荔枝肉一颗颗都粉嫩可爱。

原本以为福州人的口味是清淡挂的,来吃了之后才发现又是一个不输苏南的甜蜜蜜城市。


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18:00 福州特色晚餐

书香文儒的房价里包含的一泊二食,出品质量确实都还挺高的。早餐前面讲过了,我甚至好久没有吃过那么丰富的酒店早餐了。

晚餐套餐是按位上的,也非常可圈可点。

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严格意义上来讲,这顿晚餐算是闽菜改良菜,口味上做了减糖处理,形式上也做了很多创新的结合。

像是福州传统的甜品芋泥,就加入了燕窝和跳跳糖丰富食感;而闽南人特别喜欢的姜母鸭,则是在烹调方式上借鉴了西餐的做法。

而且看我随手拍的照片就知道了,每道菜的颜值都非常上镜。


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硬菜里还有一份王炸级的佛跳墙,隔壁餐厅可是光这一道菜就要卖300+的。

每一勺都能舀到熬煮入味的各种珍贵食材,汤喝起来有明显的胶质感,不愧是能瞬间点亮晦暗心情的顶级美食!


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根据上菜的节奏,中间还穿插了三道茶,分别对应开胃、解腻、消食,不愧是爱喝茶的福建,相当讲究~


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19:30 夜探小黄楼

晚饭吃得太好,心里的罪恶感还是很强烈的,正好出门走走、消消食。

晚上三坊七巷的游客只增不减,谁让本地人也喜欢来这里闲逛呢。


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从酒店步行就能到的小黄楼也是福州非常出名的一个景点,这里是三坊七巷里最古老的名人故居。

整个院落风格还不是统一的,既有闽东大院,又有中西合璧的小洋楼,形式上还是挺新颖的。


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我到的那晚碰巧撞上了小黄楼有演出,有演员表演地方戏和古琴演奏,在小黄楼这样的环境里,还是挺有意境的。

但是问了负责安保的大叔,对方只是说按照惯例周五会有表演,但也不保证,所以能不能看到演出还是得靠运气了。


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03

美食补充篇


美食想再单独拎出来讲一趴,纯属因为我这个人喜欢吃,而福州也确实好吃。如果行程中你还有时(wei)间(kou),这些老字号也很值得拔草。


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依土捞化 - 饭点永远要排队的捞化老店

📍 地址:福州市鼓楼区东街街道庆城路41号

捞化可以简易地理解成是福州的烫米粉,虽然捞化一烫就熟,但不会轻易地坨掉,从吃第一口到完食,口感都棒棒的。

捞化的配料是精髓,既有牛杂、鸭胗、猪血等内脏,也有海鲜、蔬菜等,汤底依旧用了小海鲜来吊鲜,这一碗“海陆荟萃”越捞越鲜。


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▲图:@坑坑太暴力了


福州捞化店太~多了,每个捞化控都有一家爱吃、并一直吃的,除了非常出名的土伯捞化,这家依土捞化人气也非常高,常年人山人海。

吃内脏食材必须处理得非常干净,依土捞化的内脏不仅食材讲究,煮得那是相当酥烂入味。

汤底加入配上福州特有的虾露,再根据个人口味加胡椒和特制甜辣酱,味道堪称一绝!


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▲图:@凹凸有



缺点是随着原材料的上涨,捞化是越来越贵了,两份捞化再加个福州人最爱组合吃的水煎包或烫青菜,这点就要小一百块了。

依土捞化对面的街牛杂捞化吃的人也挺多,口味上依土更重口、古街更清淡,如果依土人太多不想等,去对面也可以。


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▲图:@坑坑太暴力了

老牌依强牛肉店 - 吃肉就吃达道牛肉

📍 地址:福州市台江区洋中街道达文里新村一层51号店面,达道路51号

达道牛肉也是福州美食的一块招牌了,不长的达道路上就开了好几家牛肉店。

其中名气最大的是50多年的老店依强,老字号+好地段,生意想不好都挺难的。

而隔壁邻居的武仔牛肉店也是个劲敌,上过央视、开了30年,都是靠“拳拳到肉”的真本事坚持下来的。


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▲图:@福州知了


牛滑、牛排是点单率最高的,尤其是牛滑,肉粉比例拿捏得恰如其分,汤里再撒点胡椒粉,味道鲜极了。


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▲图:@国关毛毛


他们家的小笼包也很出名,个头非常大,老食客经常搭配牛滑汤一起吃。尤其是冬天,特别适合大口吃肉、大碗喝汤,从胃到手脚都热热乎乎的。


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▲图:@雨过小天晴

没牙伯花生汤店 - 从小孩到没牙老人都爱

📍 地址:福州市台江区老药洲街182号

别看门面又小又旧,没牙伯就是福州人气Top1的甜品店,没有之一的那种。

他们家只卖花生汤、芋泥、藕糕、糯米饭和花生糕,种类简单,但每种销量都不错。

而且价格实在是便宜,人多的话完全可以菜单上有的全点一遍。


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▲图:@piggy_cloud


为了做到名副其实,“没牙伯”的花生汤将花生煮到软糯稀烂,看起来有完整的果仁,但用舌头一抿,就变成沙沙的口感了。


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▲图:@东来西往客


我很喜欢福州这边的芋泥,跟平时加在奶茶里的差不多,撒上黑芝麻之后拌在一起吃非常美味,不过口味非常甜,不爱甜食的人慎点。


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▲图:@piggy_cloud

久久元宵 - 老居民区里的中华老字号

📍 地址:福州市台江区双杭街道延平新村b区3号4号连体1层8号店铺

久久元宵也是福州一家很有声望的老字号,开在老居民区里,平时不太有游客来打卡,基本上都是住在旁边的居民穿着睡衣、拖鞋来买。

元宵都是现包现煮现吃,经常能看到店里的阿姨在包元宵,空气里还有炒花生的香味。


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▲图:@禾子hjh


因为物价上涨,久久元宵已经涨价到10元5颗,不过个头非常大,对女生来说一碗管饱。

元宵有甜有咸,用酱油、香油调味的咸元宵,肉馅汁水充盈,咬的时候要格外注意,元宵皮很有韧性却不粘牙,食感非常优秀~


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▲图:@fig


据说他们家的粉干受欢迎程度不输元宵,简单配料却加入了海鱼、花蛤来提鲜,如果有胃口可以尝一下。


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▲图:@Smile

兵俤粉干卤味(老药洲总店) - 福州人的深夜食堂

📍 地址:福州市台江区老药洲街186号

兵俤粉干卤味就开在没牙伯花生汤对面,开业十多年了,因为全天24小时都营业,堪称福州人的“深夜食堂”。


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卤味是王牌,除了那些常见的卤味类型,还有罗汉肉、五香卷、虾卷等这些有福建特色的。

像麻辣烫一样选好要吃的卤味之后,放到卤汤里加热一下,老板娘会贴心地切成好入口的小块,并配上秘制的蘸料,再送一份粉干汤。


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用餐的地方就是路边支起的几张简单的桌子和塑料板凳,但吃的绝对是心满意足。

人多可以直接点卤味下酒,人少也可以用卤味搭配粉干,不管钱多钱少,都能收获幸福的一顿夜宵。


常年被压了一头的省会城市,明明好吃好玩又好住



▲图:@真三岁有海纳百川的胃


福州的地理位置,决定了她必定是个“有福之州”。

但来过又走了的人,对福州最为想念的,反而是一碗羹、一盏茶,把每天都过好的从容心情。

恐怕在已经不够慢的杭州待久了,时不时就会起去福州待几天的念头吧~


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/交通贴士/

作为省会城市,福州大交通非常方便!福州长乐国际机场航线涵盖国内主要城市,机场再到市区大约1小时车程;

沪杭出发更推荐高铁,上海最快3.3h、杭州3h。福州两个火车站都有高铁,其中福州站更靠近市区。

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