一口咔吱脆，简单易做满满一大盘！好吃到鲜眉毛！

鲜虾脆片

上周末呆在家看了《乘风破浪的姐姐》第二季。本来没什么兴趣看的，但听说那英这么有分量的人物也去参赛，感觉还是值得看下的。那英唱的那首《出现又离开》也太好听了吧~但当我看到舞蹈部分时....噗~我实在没忍住~

舞蹈对于平常几乎没有跳舞的那英来说还真是难题，所以说她能来参加这个节目也真的是勇气可嘉了~

看着看着就肚子饿了，就说好像缺了点什么东西嘛，看综艺节目怎么可以没有零食吃呢！今天就来点简单易做的小虾片来过过嘴瘾吧~

材料

份量：大约50片

生鲜虾肉 110g / 水 60g

生抽 3g / 细砂糖 20g / 植物油 35g

玉米淀粉 90g / 低筋面粉 75g / 温水 90g

做法

▼ 步骤1

首先破壁机中加入已经剥壳去虾线的生鲜虾肉，大约重110g，倒入60g水，启动破壁机将虾肉打成泥。▼ 步骤2

然后加入3g生抽、20g细砂糖、35g植物油、90g玉米淀粉和75g低筋面粉，最后倒入90g温水，启动破壁机将材料搅匀，如果破壁机有配搅棍的话可以辅助搅打。

▼ 步骤3

打好后检查一下，面糊呈细腻顺滑的半流动状态，舀一勺会呈倒三角缓慢落下即可。如果打好的面糊，流动性特别强，完全挂不住刮刀，就说明太稀，需要加玉米淀粉和低筋面粉增加稠度，如果面糊特别粘稠，一坨黏住刮刀不掉落，就需要加水再搅稀一点。

▼ 步骤4

将面糊装入裱花袋中待用。

▼ 步骤5

蛋卷铛两面加热至150度，在蛋卷铛上挤入面糊，约1元硬币大小。合上蛋卷铛，两面小火加热各30秒。由于每个人具体情况不同，温度时间仅供参考，需要自己灵活调整。刚开始可以挤一个试做，看看脆片上色浅了还是深了，以此来调整火力或时间。

▼ 成品

又香又脆的鲜虾脆片就做好了~

小贴士

1、这种做法除了做虾片以外，还可以做其他吗？

还可以用龙利鱼做哦，没有刺，材料和做法一样。

2、可以用烤箱做吗？

不可以，别想了，原理都不一样的。蛋卷铛蓄热后，将面糊压到非常薄，迅速将面糊里的水分汽化，从而形成香脆的口感，烤箱做不到的。

3、那没有蛋卷铛怎么办？

去买呀，我都不好意说这么直白了。

4、虾片可以保存多久？

吃不完的虾片密封可以保存7天哦~