胖胖来烘焙 篇一：好吃又营养！自制人见人爱的苹果派

说起苹果派，大家都吃过吧？吃过最多是不是跟我一样都是麦当劳苹果派？

平时在家做的最多就算面包和蛋糕了，也想给老爷和少爷换换口味，正好家里买了很多苹果，那就做苹果派来换换口味吧！

苹果派的做法很简单，很快就能完成，而且还很美味哟 ！首先准备食材：

如下图所示，材料只需四种：低筋面粉150g，全蛋液58g，糖粉20g（建议使用绵白糖，这样会比较容易融入到面团中去，我用的是白砂糖，所以派皮做出来的时候还可以看到没有融化的白砂糖粒），黄油50g。

准备好之后，第一部始做派皮。将黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，面粉搓到下图这样的粗颗粒状就可以了。

我用的是tescoma的揉面团器，手不用粘到面粉，而且比用手搓面粉快，我觉得蛮好用的，推荐给大家。

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在搓好的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系。接着把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。这样，制作派皮的步骤算是完成了，接下来制作苹果派的馅料。

下面开始制作苹果馅料。馅料需要用到：苹果2个，柠檬汁1小勺（没有可以不放），细砂糖25g，盐1g，黄油8g，玉米淀粉5g，肉桂粉适量（看心情）。

做苹果馅先把苹果去皮去核切成小粒，炒锅放入黄油，倒入苹果粒，稍微翻炒一下。

接着倒入细砂糖、盐和肉桂粉，细砂糖加热后会有水分渗出，没有关系，不必去管，继续翻炒。

玉米淀粉加一点水拌匀，倒入锅中快速翻炒均匀，这样就可以出锅了，放凉备用。这样苹果馅就制作完成咯 再苹果馅放凉的同时，可以制作派皮了。

现在开始制作派皮，在面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的派皮分成一大一小两份，把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形。

所需要的工具如下链接，可供各位参考。

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把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖再派盘上压一下，将多余的派皮切断。再用叉子再派皮底部均匀的扎出小洞，这里忘记拍照了，请谅解 。

将预留下的小份派皮擀成薄片。有两种方法编制网格，一种是将派皮切成长条，自己进行编制，需要串来串去，比较麻烦。为了节约时间（说到底是因为懒 ）我是用工具来制作派皮的编织纹的。

万能的淘宝，什么工具都买得到。

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用这个滚轮刀在派皮上滚一下，美丽的花纹就出现了 。

轻轻的把派皮拉开，拉出网格装，拉的时候要温柔一些，以免拉断。

把现在可以往派盘里装入冷却好的苹果粒了。

再把派皮铺上，然后把边缘去掉，这样就可以了。做着一步骤的时候也要轻一点，慢一点。

我做了一大一小两个，是不是很漂亮 ？哈哈哈哈！

多出来的一点派皮也不能浪费，可以做成小饼干，卡通形状的，儿子喜欢，烤完就吃光了！

然后苹果派表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，190度15分钟后转170度20分钟，每个烤箱的脾气不同，根据自家烤箱脾气就行调整。

烤制完成，出炉！！！！

切开品尝吧啊！

最后总结一下吧！这个派吃上去皮酥酥的，加上苹果烤制后甜甜软软的口感，好吃的不得了 我家老爷和小少爷都对此款苹果派很满意。制作的时候，在工具的帮助下会方便很多，做出来也会好看不少，有兴趣的都可以尝试做一下哟

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