买蜂蜜，你应该知道的一些事儿

蜂蜜，熊二的最爱。狗熊岭盛产蜂蜜，因为那里有茂密的森林。

大体上区分，黑龙江产两种蜜，一种叫椴树蜜，一种叫百花蜜（也叫杂花蜜）。

每年的6月下旬到8月中旬是椴树的花期，东北的蜜蜂繁忙的工作就此展开，过了椴树的花期，草本花卉陆续绽放，这是百花蜜（也叫做杂花蜜）的主要蜜源。其中作为北方蜂蜜代表作的“椴树蜜”在一众中华蜂蜜中享有盛誉。

椴树开花，工蜂最爱

受到纬度和海拔的影响，椴树花自7月开始陆续开放。自此，在黑龙江的蜂农开始了一年的觅蜜作业。蜂农的一般分为两种，一种是“固定型”，在林区椴树林附近有着固定蜂场的蜂农；一种是“移动型”，大包小裹一台车，拉着蜂箱到处跑的移动作业蜂农。

椴树林区的蜂场

两种蜂农的共同点就是要离着蜜源更近，好让蜜蜂可以心无旁骛地工作。

聊完啦蜂农，咱们聊聊蜂蜜本身，市售的蜂蜜主要分两大阵营，包括农民自产自销属于食用农产品类的原产蜂蜜；还有经过低温灭菌罐装销售的包装类蜂蜜。区别两种蜂蜜最主要的笨方法就是看罐罐上有没有条形码，或者产品标签上有没有食品生产许可证（SC编号）。

区别蜂蜜品级的衡量标准我们要介绍一个很少被普通消费者提及的概念：波美度。为什么很少被提及，因为专业性比较强呗。那么我们按照国际惯例，绕过专业直接说结论：波美度大于41.6的蜂蜜属于一级品，波美度大于40度小于41.6度属于二级品。因为波美度高低和温度的关系密切，普遍来说北方产的蜂蜜波美度略高于南方产的蜂蜜。

椴树蜜更浓稠，味道更醇甜

除了蜂蜜本身，还有一些常见的周边产品，比如蜂巢蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等。道听途说的：蜂巢蜜对鼻炎有一定的辅助舒缓作用；蜂王浆对免疫力的提升有一定帮助。

再给大家讲讲“雪蜜”，黑龙江产的雪蜜可不是冬天冰天雪地采集的蜂蜜，是椴树蜜在特定温度下（13-14摄氏度）葡萄糖结晶后的状态。因为椴树蜜易结晶，所以大家经常可以看到黑龙江产的雪蜜。结晶过程本身是物理变化，结晶后的蜂蜜营养成分、含量没有改变，就是变得更粘稠，白白的似冬雪。

雪蜜其实就是结晶椴树蜜

自从人类捅了第一个蜂窝，到现在驯化蜜蜂进行采蜜作业，蜂蜜成了大家获得健康甜味品的重要来源。谨以此文，祝福屏幕前的您生活甜甜蜜蜜，幸福快乐！