低温慢煮，让猫饭变得更好吃

这篇文章主要讲低温慢煮的做法和注意事项，配方可以参考下面文章，是我之前发的熟自制教程

。

低温慢煮跟普通熟自制不同，它是用低温长时间把肉闷熟的，所以肉质会更嫩，不会像熟自制那么硬，跟德国罐头的质地很像，闻起来也会比较香，就像炖汤一样。

配方虽然可以参考普通熟自制，但是要注意的一点，低温慢煮不是高温蒸熟，所以这个方法它全部要用可生食的食材，比如进口的红肉，国产大品牌的白肉，这样会更保险。

下面来讲讲低温慢煮的具体方法

准备一个绞肉机，一个梅森瓶，适量凉白开，还有一个恒温水壶（看到这里不要着急，后面会讲到如何利用家里现有的工具去做）

食材需要解冻后打碎，因为没解冻不好搅。

这是刚打碎的样子，适量加一点点水，继续搅。

这是第一次加水打完的样子，再次加水搅拌。

这是第二次，能看出明细水润了一些。

这是第三次，一般我会加三次水，少量多次，绞肉机会把肉跟水搅拌在一起，原理可以参考饺子馅，把水份揉进去，肉馅会更嫩，更好吃。

注意！！！少量多次，慢慢来！

耐高温梅森瓶上场，我这个瓶子是500ml，大概是高12.2cm，宽8.7cm。

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图片上的效果是装了270g左右，大家可以根据自家猫咪的食量来买适合的容器，可以适量多加一点水，不然做好捣碎会有点干巴。

装好的瓶子可以盖上盖子，但不要拧紧！

恒温水壶保持在60-70度左右，保温7-9小时，意思就是用60-70度的水温去把肉给闷熟了，所以时间需要比较久。

水大概倒到瓶子四分之三的高度，不要没过瓶子。

这是半小时左右的效果，开始变色了。

我这个水壶保温是60度，可以保9小时，第二天做好是这样子的，血水我没倒掉，颜色特别红。

汤汁很香。

倒出来的效果，看外面其实就可以看出它有点慕斯质地的感觉。

捣开就是这样，上面我有说我是多加了水的，才这样的效果，骗猫喝水可以再多加一点点，肉汤总比零食罐头混水要有营养啊。

建议大家先试试，不要一下子买这么多材料工具。

食材的话刚开始做可以直接在网上或者一些买菜app上买大品牌的鸡胸或者鸭胸试试，比如正大，圣农的鸡胸，强英，华英的鸭胸，这些都是比较常见的，食材买来不用洗，非要洗的话可以用凉白开或者纯净水，跟生骨肉同理。

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一两顿尝试下不用在意配比，猫咪喜欢吃并且有打算做主食吃的话需要加粉，可以参考下面笔记，是我之前发的配粉。

这个猫砂笔记放错了，但是出现了bug删不掉，大家见谅

不管是猫饭熟自制，低温慢煮，还是生骨肉都好，一周超过四顿属于主食，一定要加配粉！

作为主食的肉类尽量丰富一些，长期吃鸡胸肉也有可能会造成营养不良的，即使只是一周四次。

初次尝试没有玻璃瓶子，可以拿一个普通吃饭的碗，做好的肉泥倒进碗里，盖保鲜膜，跟蒸蛋一样，保鲜膜要扎几个洞，同样四分之三的水位，一定要60度以上，7小时以上，怕不熟可以延长至9小时。

恒温水壶如果家里没有也不要着急去买，家里有电饭煲，炖汤锅，温奶器等，都可以试试，不能控温的话可以问问客服保温功能是多少度的，一般都有60度，全程保温就行，觉得不准可以另外买一个测温仪。

方法其实很简单，而且占不了太多时间。像我用这种瓶子计算好大小用电饭锅一次性可以用几顿的量，做好之后还热着就马上拿出来，拧紧倒扣！这样就真空了，可以冷藏保存三天左右，吃之前拿出来隔水加热一下就行。

真空冷藏才可以保存好几天，如果用其他容器没法真空，我建议吃一顿做一顿，都是一些功率不大的电器，保温键没那么费电。

希望这篇文章能帮到大家，谢谢~

有疑问可以在底下评论，看到会回复，最近在禁言中，回复可能要到6月了

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