高兴麻麻开始烘焙啦! 篇八:自制老婆饼
哈喽~大家好,高兴麻麻又来写点心的制作了,最近可以说是做点心上瘾呀!主要是做完之后广受欢迎,满满的夸奖 ,让我的虚荣心那是蹭蹭的呀!所以~我就做~做~做~每次去看望爷爷奶奶,姥姥姥爷的时候,我都会按照他们每个人的喜好和自身情况来私人定制点心,他们是赞不绝口呀!什么儿子、儿媳妇、孙子、孙女的,全都被我压的死死的。啊哈哈哈~今天介绍的是一款很常见的点心——老婆饼。
配料:水油皮:中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺(10ml),猪油10克。
油酥皮:中筋面粉80克,猪油45克,水3克。
馅料:红豆馅
烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟
下面是所需商品的链接:
普通面粉
细砂糖
红豆馅
下面,就开始介绍制作的方法了。
1、首先制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油全部倒入盆里,混合均匀。
2、分次加入水,揉到表面光滑的面团就可以了。
3、把面团分成12—13份,揉成圆小球,罩上保鲜袋松弛30分钟。
4、接着制作油酥皮,把面粉、猪油和水倒入盆里,混合均匀,直到揉成面团就可以了。同样也分成12—13份。
5、取一块静置好的水油皮面团,擀成为圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心。
6、包起来,收口朝下,将面团擀成长椭圆形。
7、从一端卷起来。
8、将面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形,然后再次卷起来。
9、将面团全部卷好后,套上保鲜袋再松弛15分钟。
10、将松弛好的面团擀成中间厚周围薄的圆形。
制作到一半,闺女醒啦~所以面团有点干,大家一定要注意松弛的时间呀~
11、将红豆馅放在面团中央,包起来,收口向下,擀成圆饼状。
12、在面团表面刷一层全蛋液,然后撒些黑芝麻。
13、在面皮表面划三道口子。
14、再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。
放两张烤箱里的照片。
出锅,刚做了一锅手指饼干,所以大家不要在意锡纸上的印记,节约是美德哦~
放在架子上晾一晾。
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