下雪了~巧克力和芝士更配哦!
布朗尼芝士蛋糕Brownie cheese cake
我在北方,离北京很近的地方,这里下雪了,已经断断续续下了三天,中午的时候还下起了鹅毛大雪,不过雪过之后出现了太阳,西沉的太阳余辉洒满了大地,让我忍不住惊叹起来:“啊!终于见到阳光啦!”北方已经近一个月没见过太阳了~(有点偏题,回来吧,尝尝巧克力和芝士融合的味道。)
这款布朗尼芝士蛋糕还有缘故呢!你知道布朗尼真正的含义吗?其实,布朗尼的意思是:“可爱的错误。”据说据说有个胖胖的黑人老嬷嬷在做巧克力蛋糕的时候,心里思念着在远方的儿女,于是忘了先打发奶油,不想这样做出的蛋糕却意外的湿润绵密,于是,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。下面一起看看布朗尼芝士这款经典蛋糕的做法吧~
布朗尼芝士蛋糕
Brownie cheese cake
配料
原料
工具
布朗尼部分
芝士部分
打蛋盆
黑巧克力70g
奶油芝士100g
黄油50g
细砂糖25g
刮刀
鸡蛋50g(约一个)
鸡蛋50g
电动打蛋器
细砂糖35g
淡奶油30
手动打蛋器
高筋粉30g
柠檬汁5g
核桃仁25g
玉米淀粉10g
模具:6寸蛋糕
制作步骤:
步骤一:70克黑巧克力和50克黄油在盆中隔热水加热至完全融化。
这是融化后的样子,很粘稠哦!
步骤二:再倒入35g细砂糖搅拌均匀
步骤三:再倒入50g鸡蛋搅拌均匀
步骤四:再倒入30g高筋粉搅拌搅匀
因为先前家里黑巧克力不够,我觉得巧克力味会不浓,所以自以为是的又放了点可可粉,结果布朗尼部分有点干,不过也挺好吃的,大家不要学我自己改配方哦!
步骤五:倒入25克碎核桃仁,不要太大也不要太小,搅拌均匀。并倒入模具中铺平。
步骤六:制作芝士部分。把100克已经软化的奶酪芝士和25克砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
步骤七:分三次倒入鸡蛋并依次打至融化。
步骤八:再倒入30克淡奶油。
步骤九:再加入5克柠檬汁。鲜榨柠檬汁哦!
步骤十:最后倒入10克玉米淀粉搅拌均匀。
步骤十一:合体吧! 把做好的芝士蛋糕糊倒在布朗尼蛋糕上。并在桌子上震两下。
烤箱上下火160度预热十分钟后放进去烤35分钟左右就可以啦!就是这个苦逼的小烤箱,已经申请过N次烤箱众测了都没中,小编啊,我好伤心,怎么抚慰一下我受伤的心灵!
拿出来冷却脱模即可。终于可以好好欣赏一下啦!
放凉了不好吃了,一定要趁热吃哦!凉了的话,再用烤箱稍微热一下又恢复美味啦!让你的味蕾得到前所未有的满足,浓郁的巧克力和芝士香,还有足足的核桃仁,每一口都满满幸福感!你也尝试做一下吧!
下面推荐几款必备原料和工具吧!
活底模具:还是活底的方便,凉了一抬就出来。
奶酪: 上回买了1千克的奶酪,用不了放冰箱都长毛了,如果有小包装的就好了。不过,后来我把奶酪分成100G一块,统统放冰箱冷冻,用的时候隔水加热化开,用电动打蛋机搅拌均匀再用,和原来一样,没什么区别。保存时间长多啦!
黄油:
蛋糕粉:
黑巧克力:我觉得超市里卖的黑巧克力就可以,我用的德芙,纵享丝滑! 没必要用烘焙专用的。
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