三月多吃这道菜,一刮油,二护肝,三助眠,不会吃可惜了
三月大地回暖,又到了莴笋大量上市的季节。莴笋,这一在春日里生机勃勃的蔬菜,不仅口感鲜嫩,更是养生的佳品。

中医认为,春季是养肝的黄金时期,而莴笋恰好对肝脏有着诸多益处。莴笋富含多种维生素和矿物质,起到润肝的作用。当肝脏的功能得到良好维护,身体的代谢功能也会随之提升。
莴笋还有助眠的功效。它含有一种名为莴苣素的成分,这种物质具有轻微的镇静和催眠作用。在忙碌一天后的夜晚,食用莴笋能够帮助我们放松身心,更易进入甜美的梦乡。

接下来,为大家推荐一道简单又美味的莴笋炒肉片。这道菜荤素搭配,营养丰富,是家庭餐桌上的绝佳选择。
所需食材:莴笋一根、猪里脊肉200克、大蒜两瓣、生姜一块、料酒一勺、生抽两勺、盐适量、淀粉一勺、食用油适量。

烹饪步骤:
1. 将猪里脊肉洗净切片,放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉,抓匀腌制15分钟,让肉片充分吸收调料,口感更加嫩滑。
2. 莴笋去皮洗净,切成薄片。大蒜切末,生姜切丝备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的肉片滑炒至变色后盛出。

4. 锅中再倒少许油,放入蒜末和姜丝爆香。
5. 加入莴笋片大火翻炒,炒至莴笋微微变软。
6. 倒入之前炒好的肉片,再加入一勺生抽继续翻炒均匀。
7. 最后,根据个人口味加入适量盐调味,翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士:
1. 切莴笋片时尽量切得薄厚均匀,这样炒制时受热均匀,口感一致。
2. 腌制肉片时淀粉不要放太多,否则炒的时候容易糊锅。
3. 莴笋炒制时间不宜过长,以免营养流失,口感也会变差,保持脆嫩的口感最佳。
在这美好的三月,不妨多吃些莴笋,将这份春日的馈赠化作舌尖上的享受与身体的安康。原文链接https://www.jiankang23.com
