100块钱吃到爽！这个低调的浙江小城，为了吃也值得去一次

哈喽大家好哇！“兰溪旅游野生推广大使”本人，不放过任何一个机会给大家安利我好吃的家乡。得益于最近几年开满各个城市角落的“兰溪手擀面”，这座浙中小城终于慢慢走进了大家的视野（餐桌）。

作为钱塘江水系最古老的码头之一，兰溪地处兰江、婺江、衢江三江交汇处，早在“南船北马”交通不发达的时代，就享有“七省通衢”的称誉。

兰溪的美食文化也因此萌发，在商船往来中升起烟火气，修炼成了一座颠覆江南饮食的美食江湖。

把徽州的豪放、金华的飒爽、衢州的火辣，通通揉进面粉与辣椒构筑的碳水王国。

兰溪人爱吃懂吃，还创造出一个本土话的词“吃讲师”，爱吃又会点评的人，也就是我们一般说的老饕。

在这个人人都是吃讲师的城市，不仅美食遍地还很严苛。有一个很惊人的数据，兰溪光是小吃就有300多种，市区内有3000多家面馆，一天能消耗30000多斤面粉，也难怪在金华有句老话流传“吃吃嬉嬉到兰溪”。

今天吃讲师上线，把隐藏在小巷子里的私藏老字号美食分享给大家。

早餐

立英小吃

🏡店铺地址：辅仁路23号

⏰营业时间：06:00-11:00

兰溪人对碳水的喜爱，从早餐开始就很硬核。

天津没有的“天津包子”，没人能说清它的名字由来，外型有点像生煎，但吃起来完全是两回事。

立英小吃二十多年只卖一种小吃，天津包子。一只平底锅，同时煎五六十个包子，一天下来可以卖出二三十锅。

现包现做，菜籽油猛火煎炸，两面都煎得金黄带点焦脆。

虽然是用油煎的，神奇的是完全不会觉得油腻。外皮很薄，酥软又带点韧性，肉馅湿润多汁，一定记得蘸醋和辣椒，再搭配一碗咸豆浆，口味会再上一个层次。

云翔包子（府前路店）

🏡店铺地址：府前路163号

⏰营业时间：05:30-11:00

从立英出来过个转角，走路两分钟就能找到云翔包子。老店在老城开了37年，新店开到热闹的府前路菜场门口也有7年了。

最开始知道云翔包子，是一位对食材用料很挑剔的朋友推荐的。后厨完全敞开公开透明，两位阿姨配合操作，一位擀皮一位包馅。

不同于一般的大肉包，云翔包子小小的，胃口大一点的朋友吃十个轻轻松松。面皮口感很特别，不完全发面，比普通包子更薄些带点韧劲，比死面又更松软。

刚出炉的时候是圆鼓鼓的可爱状态，稍稍冷却下来后汤汁浸入表皮就变得透明了。

肉馅肥瘦搭配汤汁饱满，能尝出一丝淡淡的姜味和葱香，中和得很到位。吃的时候千万要小心别被烫着，一口咬下去鲜香的汤汁溢出，心满意足。

老朱肉带饼（金角店）

🏡店铺地址：黄大仙路69号

⏰营业时间：06:00-11:00

兰溪硬核早餐的代表作，带饼油条当仁不让。碳水+碳水的组合，吃得人头晕目眩。

老朱肉带饼在黄大仙一带开了三十多年，每次回兰溪我都会买一些打包带走冻在冰箱里，想吃的时候拿出来用空气炸锅复烤一下，味道是比不上现烤的，但解馋也足够了。

刚出炉的肉带饼，肉馅还在滋滋冒油，外皮烤得带点焦黄，麦香在空气中散开。

带饼一定要趁热吃，夹上官方CP油条，咬一大口！面皮扎实韧性十足混合油条的酥脆，口感很丰富，肉馅在炭烤中也变得更浓郁，越嚼越有滋味。

午餐

卸勇牛肉面馆

🏡店铺地址：溪西老街39号

⏰营业时间：09:00-20:00

卸勇牛肉面馆实在藏得深，跟着导航都不一定能找到，隐匿在小弄堂里开了三十年，不如找个路人指路来得准确。

门面不大甚至有些老旧，但胜在清爽干净，天气好的日子就干脆坐在户外的位置。别看这不起眼的小店，名气可不小，周末饭点去的话还不一定有座，得排队。好在是一日三餐都做，什么时候来总能吃上。

招牌牛肉汤面，很老派的兰溪牛肉面做法，汤底醇厚用料丰富。新鲜的鲜切牛肉腌制后爆炒，保证了肉质爽滑弹嫩，雪菜番茄增加了一丝清爽，建议是点加辣的版本，本地白壳辣椒可鲜了。

炒面是我的心头好，手工面爆炒后更有嚼劲，油要足才炒得到位，酱汁包裹住每一根面条，在阳光下透着诱人的光泽。

一筷子夹起面条牛肉青菜，满口油香，牛肉早已腌制入味，面条在酱油的作用下散发焦香气，青菜的脆爽中和了油腻感，这一口下去实在香迷糊了。

青石井牛肉面

🏡店铺地址：聚仁路55号

⏰营业时间：10:30-19:30

要问兰溪人最喜欢的面馆是哪一家，每个人都会给你不同的答案，但青石井实在是这牛肉面王国中最独树一帜的一家。

门店招牌早已在数十年的时光里晒得发白，不变的是十年如一日的老客流连。

点单很轻松，没有太多的选项，汤面炒面二选一，差别就在于牛肉的多少。牛肉按“两”卖，一两起卖，9块钱。

面条有细面和粗面两种可选，推荐手拉粗面，比普通手擀面更劲道，毕竟是写在招牌上的水牵面，那不得尝尝嘛。

和其他兰溪牛肉面的差别在于，青石井的面和浇头是分开的，汤底可以说是朴实无华，只有冬菜和番茄，但滋味丝毫不减，很家常亲切的味道。

最出彩的就是这份炒牛肉，牛肉和蒜粒猛火爆香，牛肉炒得很干带点焦边，但吃起来依旧是脆嫩的口感，一口接一口停不下来，还没等面上来，牛肉已经吃得所剩无几。

我喜欢加一勺秘制蒜香酱油，再把剩下的炒牛肉铺上去，这碗面的味道又升华了。

晚餐

红太阳餐馆

🏡店铺地址：和平路37-39号

⏰营业时间：10:00-21:00

兰溪美食的口味实在融合，不止众多碳水小吃，受周边江西、衢州、建德的影响，还多了一味热辣豪爽。

红太阳餐馆的生意和它的名字一样红火，饭点都是要排队等位的。招牌菜已经写在门面上，鱼是现杀现做的，所以等待时间会比较久一些，最好是提前电话订座。

老板一个人同时掌勺三口大锅，油炸爆炒游刃有余。葱姜蒜的辛香裹挟着迷人的肉香，光闻着已经让人上头。

和大家常吃到的川味干煸辣子鸡不同，兰溪的辣子鸡是湿炒的，用的是新鲜红辣椒，鲜味更足，我点的微辣完全足够，兰溪人的吃辣功夫不容小觑。

鸡肉切得很小块，先炸后炒方便入味，鸡油的香气完全被煸炒出来，一口鲜香辣爽。

辣子鱼的份量很实在，鱼肉切块大火炖烧，每一块鱼肉都被汤汁包裹，完全没有了腥气。第一口是猛烈的辣味攻击，再尝有鱼肉的鲜味浮现，辣完了鲜味才拍马杀到。

最后一定得加一份兰溪手擀面，浓郁的鱼汤裹住劲道的手工面，这下终于落胃了。

老杜煲庄

🏡店铺地址：银岭路46号

⏰营业时间：09:00-22:00

兰溪美食最具江湖气的代表，当属兰溪煲，融合北方火锅与广东 “打边炉”，一锅煲里装下了五湖四海的各种食材风味。

逢年过节回家和朋友们聚会最好的选择就是找个煲庄，点个煲再加几个菜，份量足价格实惠，一桌人围着聊天也热闹。

靠水而生的地方，总是很懂怎么吃鱼的。

招牌黑鱼煲，鱼骨油炸后加入高汤炖煮，再放进千张、笋片、番茄、酸菜、辣椒……越熬越浓。鱼肉斜切成半厘米左右的薄片，番薯粉包裹上浆，起锅前最后加入，保持鱼片的紧实Q弹。

吃完鱼肉还可以烫些蔬菜主食，管饱！

夜宵

随乡粥铺

🏡店铺地址：丹溪大道190号

⏰营业时间：17:00-次日2:00

兰溪独特的夜宵文化，喝粥。但粥只是配角，各种特色小吃才是关键的主角美味。

老字号随乡粥铺可以说是兰溪喝粥文化的“开创者”，一家店就占了整条街的一大半商铺，一家店就能吃上一大半兰溪小吃。

点单是半自助式的，拿上小吃的牌子店员会送上桌，粥和拌面馄饨需要自己去取。

一碗拌面6块钱，8种配料免费加。用的也是兰溪手擀面，热气腾腾的捞面撒上葱花，浇上热油，再来两勺酱汁，加上小菜满满一大碗。

兰溪的“粿”种类很多，最有代表性就是的鸡子粿。面皮油煎焦香酥脆，肉馅和葱香混合鲜嫩多汁，在外皮开一个小口灌入鸡蛋，填满内馅的每一个角落。

肉沉子是古时候兰溪丈母娘招待女婿的私藏，用料简单但做法可讲究了。杯中打入鸡蛋，将调味后的肉末通过小孔一点点塞入蛋黄中，很考验手法。

蛋皮包裹住鲜嫩的肉馅，肉馅完全融入进蛋黄，汤汁融合蛋香与肉香，轻松炫完一整碗。

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最后，照例把这次的兰溪美食的清单放这啦。

🍻

/兰溪美食清单/

【早餐】

立英小吃

云翔包子铺

老朱肉带饼

【面馆】

卸勇牛肉面馆

青石井牛肉面

【晚餐/夜宵】

红太阳餐馆

老杜煲庄

随乡粥铺

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✍️：舒愉悦

📷：舒愉悦

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