清明餐桌上的酸甜暖汤，番茄金针蘑肥牛。

清明，是追思过往的时节，也是一家人围坐共享美食的时刻。这道番茄金针蘑肥牛，暖身又暖心，为清明餐桌添一份独特风味。

准备食材：番茄2个、金针菇1把、肥牛卷200克、葱姜蒜适量、番茄酱2勺、生抽1勺、盐、白胡椒粉少许。先将番茄顶部划十字，用开水烫一下，轻松去皮后切成小块。金针菇去根洗净，葱姜蒜切末备用。

热锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入番茄块翻炒。番茄逐渐出汁、变软，这时加入2勺番茄酱，翻炒均匀，让汤汁更加浓郁醇厚。接着加适量清水，大火煮开转小火，炖煮5分钟左右，让番茄的酸甜充分融入汤中。

放入金针菇，煮至金针菇熟透变软，再将肥牛卷逐片放入锅中。肥牛卷遇热迅速变色，待全部变色后，加1勺生抽、适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

这道菜一上桌，酸甜的番茄香气扑鼻而来。金黄的汤汁包裹着鲜嫩的金针菇和肥牛，光是看着就让人垂涎欲滴。肥牛鲜嫩多汁，金针菇爽滑可口，番茄汤汁浓郁酸甜，每一口都层次丰富。在清明这个略带凉意的时节，喝上一口热汤，吃一口配菜，全身都暖了起来。一家人围坐，品尝这道美食，在烟火气中感受亲情的温暖，缅怀逝去的亲人，珍惜当下相聚的时光。