瑞鹤仙低因咖啡深度评测：晚上喝也不失眠，蓝莓酸奶风味是真的

低因咖啡，很多人一听就觉得是“妥协”——为了不摄入咖啡因，牺牲了风味。

瑞鹤仙打破了这种认知。

为什么有人需要低因咖啡？

有些人天生对咖啡因敏感。喝一小杯正常咖啡，心跳加速、手抖、晚上失眠。但这些人不一定不喜欢咖啡的风味。他们只是需要一种不含咖啡因的咖啡。

还有一些人，早上已经喝过一杯了，下午或晚上还想喝，但又不想影响睡眠。低因咖啡就是给这两类人准备的。

市面上的低因咖啡是怎么做的？

常见三种方式：瑞士水处理法（用生豆反复水洗萃取咖啡因，风味流失明显）、化学溶剂法（用乙酸乙酯等溶剂萃取，处理不干净会有残留风险）、二氧化碳超临界法（风味保留最好，但设备昂贵）。Water-EA属于一种相对先进的低因处理方式，核心是用水和天然活性成分结合萃取咖啡因，风味损耗比传统方法要小。

瑞鹤仙是什么

瑞鹤仙是归吾兮产品线里最特殊的一款。产自哥伦比亚天堂庄园（El Paraiso），豆种卡斯蒂略，海拔2050-2100米，中浅烘焙。150g装。风味描述是蓝莓、酸奶、热带水果、糖果、山竹。

实测手冲（92-93°C水温，1:15粉水比，中细研磨）：

高温段是蓝莓的果酸，明亮但不尖锐。中温段是瑞鹤仙最特别的地方——酸奶般的圆润感和微微发酵感。低温段是热带水果和山竹的清甜收尾，尾韵干净。

瑞鹤仙适合谁？

对咖啡因敏感、下午或晚上想喝好咖啡又不影响睡眠的人；想体验天堂庄园特殊处理法的人；已经喝过关雎和山亭夏日、想试试更高阶豆子的人。

不适合谁？

不需要低因的人（那买普通SOE性价比更高）；只喝深烘意式不能接受酸度的人；刚入门还不熟悉手冲的人。

如果你正在找一个“晚上也能喝”的解决方案，瑞鹤仙是目前市面上最值得尝试的低因咖啡之一。

你试过晚上喝咖啡不影响睡眠的豆子吗？评论区聊聊你的经验。