团圆就要吃八宝饭,教你做法,不夹生不夹硬,香甜软糯更养颜

2021-02-07 11:56:54 1点赞 2收藏 0评论

八宝饭是一款地方传统小吃,同时也是家家户户团圆必吃的食物,用糯米、藜麦、黄米搭配各种果干,上锅蒸一蒸,做好的八宝饭好吃更好看,在团圆年夜饭的时候吃是非常不错的选择,这八宝饭香甜软糯,好吃更养颜,我家每年年夜饭都要做,下面我便会将团圆八宝饭的教程分享给大家,将其中的小技巧掌握到位,做好的八宝饭不夹生也不会夹硬,这八宝饭的制作,因为搭配了各种粗粮以及果干,价值也会非常高,美容养颜,好吃更有好的价值,大家别错过了。

团圆就要吃八宝饭,教你做法,不夹生不夹硬,香甜软糯更养颜

团圆八宝饭的做法:

备用食材:藜麦50克,黄米100克,糯米150克,白糖30克,豆沙馅200克,咸蛋黄3个,黄油30克,各种坚果、果干适量;

团圆就要吃八宝饭,教你做法,不夹生不夹硬,香甜软糯更养颜

制作过程:第一步,糯米、黄米和藜麦混合在一起,淘洗干净后,将其加上干净的,浸泡2个小时,待将米泡好后,滤干水,加上事先融化好的黄油

团圆就要吃八宝饭,教你做法,不夹生不夹硬,香甜软糯更养颜

第二步,同时加上白砂糖,混合拌均匀后,加上与米粒表面齐平的清水,在锅中添上水,隔水放入盛放各种米粒的碗,大火锅开后转小火继续蒸;

团圆就要吃八宝饭,教你做法,不夹生不夹硬,香甜软糯更养颜

第三步,一个小时的时间,将米蒸制8成熟,关火待用,准备一个比较深的碗,在碗内壁抹上一层黄油,将核桃放在中心,蜜枣去核后切块掰成十字;

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第四步,枸杞、葡萄干、松子、扁桃仁等等围圈摆放好,蒸好的米取一小部分,放入在果干上面,将其铺平压紧,在米的中心压一个小洞,放入豆沙馅抹平,再放入咸蛋黄抹平;

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第五步,重复摆放坚果、枸杞以及米的步骤,重复步骤,直到将所有的米都放好,隔水放入锅中,蒸一个小时的时间,八宝饭便蒸好了,倒扣在盘中便可。

八宝饭的制作并不会有太多的约束,果脯、坚果、米粒的搭配完全可以按照个人喜好来做,可以将家人喜欢的各种食材搭配在一起,口感美味且营养十足,八宝饭好吃,但很多人因为没有掌握好方法,从而使得八宝饭易夹生、易夹硬,这样的八宝饭上桌难怪家人不喜欢,其实想要八宝饭香甜软糯并不难,有技巧无难度,相信你也可以轻松就搞定。

烹饪小技巧:

1、米粒事先泡水,将其泡发后,便可更加轻松蒸熟,黄油可以用猪油代替,白砂糖的用量按照个人喜欢的甜度定,蒸糯米饭加入的水不用太多,与糯米齐平便可,第一次蒸糯米饭至八成熟便可,蒸的时间一定不能短,否则会夹生;

2、蒸八宝饭,记得要用一个深底的碗,在内壁抹上黄油是为了防粘,脱模的时候更加方便,最底部一层放的果干尽量要摆放美观,因为脱模后其便会成为八宝饭的顶层;

3、按照一层米饭一层果干放置,如果有高压锅蒸制可以节省时间,用普通的锅蒸时间要长一些,八宝饭才能完全蒸熟。

如果你认为八宝饭的这个做法还不错,欢迎值友将其收藏学习,或者是分享给更多需要的人。祝大家新年快乐

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