老话讲，初夏吃3鲜，一夏病不沾！3鲜指什么？夏季饮食有什么讲究

导读：老话讲，初夏吃3鲜，一夏病不沾！3鲜指什么？夏季饮食有什么讲究？

入夏以后，天气越来越热了，大家的胃口也开始变差，什么山珍海味、大鱼大肉一点也不香了，就想吃一些清爽利口的东西，那么初夏季节，我们都应该吃点什么呢？老话讲：初夏吃3鲜，一夏病不沾！3鲜指什么？夏季饮食有什么讲究？一起来看看吧！

黄瓜

黄瓜是夏季常见的的一种蔬菜，黄瓜含有大量的水分和少量的糖分，可以帮助人体降温，解暑消热。夏天吃一些清凉爽口的黄瓜，可以缓解身体的燥热感觉，带给人们舒爽的感受。黄瓜营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质和微量元素，如维生素C、维生素E、锌、镁等，这些成分有助于抑制黑色素的生成，有美白、抗衰老的作用。除此之外，黄瓜还含有丰富的膳食纤维和果胶等成分，可促进肠胃蠕动，增强肠道的蠕动能力，有助于排除体内代谢废物、维持消化系统的健康。

挑选技巧：

①看外观，黄瓜应该选择表皮鲜绿、有光泽、完整光滑、无损伤、无斑点的黄瓜。另外，挑选时要避免选购过老、过大、过曲、过细的黄瓜，这些黄瓜口感较差，肉质疏松，不好吃。

②凭手感，挑选黄瓜时，可以轻轻捏一下黄瓜的两端，如果有弹性，表明黄瓜比较新鲜；如果表皮手感粗糙、无弹性，则说明黄瓜不新鲜。

③称重量，黄瓜的重量也是判断黄瓜是否新鲜的指标之一。脆嫩的黄瓜水分较多，比较重，选择重量适中的黄瓜。

蒜苔

初夏时节，正是蒜苔大量上市的季节，这个时候的蒜苔口感清脆非常好吃，价格也非常便宜，通常每斤的售价还不足1元钱。蒜苔味辛、性温，具有消炎解毒的功效，可以降低体内炎症反应，抗菌消炎，帮助身体抵御病菌入侵。蒜苔含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素C等多种营养素成分，蒜苔含有多种益生菌和纤维素等营养成分，有助于促进肠道蠕动，增强肠道健康。

挑选技巧：

①看颜色，一般而言，蒜苔叶子应呈鲜翠绿色，没有黄色或枯萎的情况。如果颜色变深或变黄，说明蒜苔已经过期或者质量不佳。

②看苔帽，我们买蒜苔的时候，可以用手轻轻捏一下蒜苔的苔帽，多汁而且有些弹性的苔帽是新鲜的，如果苔帽干枯，说明蒜苔已经过期或者质量较差。

③闻气味，买蒜苔的时候，我们还可以闻一下气味，好的蒜苔具有清香的味道，如果气味不正常，蒜苔的品质可能不太好。

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莴笋

入夏之后，天气越来越热，大家的胃口普遍不佳，这个时候要多吃一些清口解腻的蔬菜，莴笋就是一个非常不错的选择。莴笋的味道清爽甘甜，性凉，有清热解毒的作用。夏天吃莴笋可以起到清热解暑的作用。莴笋富含膳食纤维和植物黏液等成分，有助于促进肠胃蠕动，增强肠道的蠕动能力，有利于排除体内垃圾和毒素。另外，莴笋的含钙量也非常高，可以满足很好的补充出汗而流失的钙元素！

挑选技巧：

①看叶子，购买莴笋的时候，要选择叶子新鲜没有枯叶的，叶子新鲜程度越高，就说明莴笋的的新鲜程度越高，水分也越充足。莴笋的叶子也是可以食用的，并且营养价值也非常高，可以下面条或者炒鸡蛋！

②称重量，莴笋是一种水分含量较高的蔬菜，莴笋中水分含量大约在95%左右，莴笋水分的高低也决定了它的口感。因此，我们在挑选莴笋的时候，也可以称一下莴笋的重量，同等体积的情况下，重量越大，说明新鲜程度越高。

③看形状，挑选莴笋时，要注意观察它的形状，莴笋的直度应该尽量好，不弯曲，这样好处理，而且口感也更好！

老话讲：初夏吃3鲜，一夏病不沾！3鲜指什么？夏季饮食有什么讲究？朋友们，夏日因气温高，湿热和气爆发等气候因素，身体很容易出现口干舌燥、食欲不振、疲乏无力等不适。因此，应注意夏季饮食，多吃一些时令蔬菜，少吃辛辣生冷的食物，应季而食，安稳过夏天！

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