这菜，我家隔三差五做一次，又嫩又滑，一大碗都不够吃！

这菜，我家隔三差五做一次，又嫩又滑，一大碗都不够吃！

最近都是阴天，天气也凉飕飕的，今天终于出太阳了，气温也升高了很多，起床赶紧把女儿房间的被子拆下来，放入洗衣机清洗，顺便把房间里里外外打扫干净，忙完都快十一点。早上一起来就开始忙活，也没去市场买菜，冰箱里也没啥菜，就剩几个鸡蛋，那就做个干贝炖蛋好了。

干贝是用扇贝的闭壳风干制成，它含有多种人体必须的营养，蛋白质含量高达61.8%，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，常食有助于降血压、降胆固醇、提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效！

【干贝炖蛋】食材：干贝50g，鸡蛋5个，葱叶10g，盐适量，鸡精适量，食用油适量

烹饪方法：

1、先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g

2、干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。

3、把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。

4、把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热干贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和干贝汤融合。

5、用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。

6、把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。

7、蒸好打开保鲜膜，把捏碎的干贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。

8、蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。

9、鲜嫩美味的干贝炖蛋做好了，您喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！

小提示：

1、干贝要提前把味道煮出来，再把干贝捏碎。

2、炖蛋用的汤不能太热，也不要太凉，4成热即可。

3、蛋炖好再放上干贝碎，再浇热油哈。

大家好，我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！