四特VS酒鬼,十二大香型白酒中一口三香的产品推荐!【四特篇】

2020-11-16 12:00:12 35点赞 158收藏 47评论

创作立场声明:写在开篇,前几篇帖子推荐的酒品都具有一定的广谱性,但一些颇具地域特色的香型酒品未有提及,特开此贴作两类白酒香型的产品推荐补充,愿与各位值友交流、探讨中国白酒文化!

酒友们都知道中国白酒有十二大香型,其中浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型。

其他的八种香型都是由这四种基本香型中的一种或多种香型,在工艺的揉和下衍生出来的独特香型,具体关系可见下图。

白酒十二大香型关系图白酒十二大香型关系图

而今天我们要介绍的两类香型产品,都号称具有一口三香,所谓前浓、中清、后酱。

1、特香型

一酒友曾问,所谓特香型是不是特别香的意思。这个还真不是,因白酒按香型分类还未形成体系,而四特这个香型呢,他非浓、非清、非酱,在工艺上先是学习了汾酒的糖化发酵工艺,后又把茅台的大曲混入四特曲中进行繁殖培养,1964年还赴洋河学习了封窖工艺,可谓是三型具备犹不靠,又因四特酒的前身“娄源隆”的商标上印有“特”字,故得名特香型。

特型酒是以整粒大米为的原料,(知识点来了,十二大香型中以整粒大米为原料的有三个,分别是米香型、特香型和豉香型),但他的糖化发酵剂是比较独特的,有酒糟加入按一定比例制曲,所以能称为一种独立香型不简单的不同香型酒混合,而是必须要有生产工艺做支撑的。

今天谈到四特酒的主导产品主要有东方韵系列和年份系列,还是考虑到推荐給初尝四特酒友适口性的问题,此贴仅推荐东方韵系列的三款产品。

国韵、雅韵、弘韵国韵、雅韵、弘韵

(1)弘韵 52度

如果不将东方韵系列对比着喝,单品弘韵还是不错的,能感受到特香型白酒的酒香芬芳,诸味较为协调之感,说一口三香,前浓、中清、后酱,还谈不上,但“三型不靠”是有的。

攻略:正装500ml线下实体店好价较多,电商渠道375ml的好价70左右,好价常有。

(2)雅韵 52度

如果对比着会发现,弘韵的适口性好,是相较更为突出浓香型的风味特征。雅韵则不同,在香气的复合感上更能体现出特型酒的特征,味感方面醇甜感也更胜一筹,算是具备了东方韵系列所代表的“新特香”标杆。

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攻略:私以为东方韵系列感兴趣的应从雅韵起步,近期京东就出过200以下的正装好价。

(3)国韵 52度

国韵的酒质在东方韵系列中是见顶的,无论是香气还是味感,更能感受到浓、清、酱三型具备的复合之感,且味感丰富而协调。但放在特型酒中,国韵的酒质并未见顶,本文中未作推荐的年份15其实更具代表性(还有年份20,因的确未品评过不敢断言),适合进阶品评。

攻略:国韵在江西本地是特别硬的,有江西茅台之称,正装500ml好价在450左右,但好价不常有。

最后,对特香型感兴趣的酒友还推荐李渡系列产品解惑!

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