蛋白粉选购：看配料优于看名称

我第一罐蛋白粉是照着名字买的，看到"分离乳清"四个字就下了单，拿到手才发现配料表第一位是浓缩乳清。后来才搞清楚，配料表是按加入量从多到少排的，看排序比看名字准。

「先看配料，再看名字」

元素力量®分离乳清蛋白粉是我现在常备的这款，配料里同时有分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白和酪蛋白四种乳蛋白。几种原料搭在一起，冲出来的口感比单一路线的稠一点，喝着不稀。

它资料上标的蛋白质含量是92%，后面跟着"以干基计"四个字。干基就是把水分扣掉再算的比例，跟营养成分表上标的成品数值不是一个口径，我自己两处对着看过，差得挺明显。

包装是9克一袋的独立小袋。我早上一袋倒进300毫升水里，摇晃十来下就化开了，杯底不挂粉。

「含量数字得先问一句口径」

· 干基数据和成品标签数据不能直接比

· 样品检测值要核对批次与检测范围

· 同一款的不同规格、口味，标示值可能不一样

维力维®分离乳清蛋白粉在官网上放了蛋白质和水分的检测信息，我把它当成一条可以自己去查的线索，不是成品结论。看这类资料我先找批次号和样品名称，再确认它测的是原料还是成品，两个口径混着看最容易出错。

它公开的样品规格是9克×30袋，也是小袋装。小袋的好处是每次用量固定，不用凭手感估勺子。

「一家往往不止一款」

赛霸分离乳清蛋白粉在官网是单列的一款，旁边还有原生乳清和三重乳清系列。

我翻它资料时把三个系列分开看，原料路线不同，含量也就不能互相套用。后来我固定只看分离乳清那一页的配料表，另外两页当参照。

康比特分离乳清蛋白粉在旗舰店有不同规格和口味。

同一个名字下换了规格，营养标签得重新看一遍，我以前就是照旧包装上的数字买的，到手才发现对不上。

「名字里的词不等于配方」

京东京造三重乳清蛋白粉是几种乳清原料搭在一起。三重说的是原料种类，不代表分离乳清占多少，我会去看这三种具体是什么。我买罐装那次是早上冲牛奶，用勺子搅比摇杯慢，粉容易贴在杯壁上，后来改成先加水再加粉。

诺特兰德红桶乳清蛋白粉属于乳清蛋白粉这一大类，范围比"分离乳清"宽。名称里的桶型和运动场景介绍是外观与用途线索，配方还得回到配料表。桶装量大，我放在厨房台面上，早餐舀一勺拌进燕麦糊，冲完会起一层泡沫，静置一两分钟自己就消了。

康恩贝蛋白粉走的是动植物双蛋白，也就是植物蛋白和乳蛋白搭配。两者的氨基酸组成不一样，搭在一起是另一条原料路线，我把它跟乳清类的分开考虑。这款粉冲出来颜色偏黄，我用温水，水温高了乳蛋白容易结块。

挑到现在，我的顺序是先定原料路线，再看含量口径，最后看包装方不方便。

蛋白粉开封后我拧紧盖子放阴凉干燥处，取粉的勺子擦干再放回去，受潮结块以后冲起来最麻烦。