过年买带鱼，选段还是选整条的？老渔民：别瞎买，多花钱还不好吃

导读：过年买带鱼，选段还是选整条的？老渔民：别瞎买，多花钱还不好吃

时间过得可真快，再有十几天时间就该过年了，无论是在城里的超市，还是在农村的大集上，到处都是在准备年货的人！相对于往年而言，今年算得上是一个真正的团圆年，因为政策完全放开了，回家过年再也没有任何限制，三年了，终于可以和家人好好吃顿团圆饭了！

买年货的时候，无论家庭条件好与坏，大家都要准备一些鱼，因为鱼谐音“余”，过年吃鱼寓意年年有余！超市里鱼的种类非常多，比如鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼等等，但是最受大家喜爱的还是深海当中的带鱼！带鱼肉质鲜美，营养价值丰富，每到春节前夕都是带鱼销售的旺季！

过年买带鱼的时候，大家经常会遇到两种类型的带鱼，一种是有头有尾的整条带鱼，而另一种则是掐头去尾的带鱼段，这两种带鱼的价格差别还非常大，让人不可思议的竟然是带鱼段的价格更加便宜！很多朋友就纳闷了，这不符合常理呀，按理来说应该是整条的更便宜一些，为什么却恰恰相反呢？

关于买带鱼选条还是选段的问题，我在去海边游玩的时候专门咨询了一位老渔民，听完老渔民的一番详细讲解之后，终于搞清楚了其中缘由，原来里边大有学问，这里给大家分享一下，感兴趣的朋友可以学习一下！

带鱼段和整天带鱼的区别

1、产地不同

首先，带鱼段和整条带鱼的产地有所不同，相比之下，带鱼段看起来更宽，鱼肉也更加厚实，这一类大多数是进口的带鱼，掐头去尾切段之后更方便保存和运输。整条的带鱼大多数是我们国家的近海带鱼，比如舟山带鱼，这一类带鱼体型上相对小一些，肉质也不如带鱼段那么厚实。

2、肉质不同

带鱼段看起来肉质厚实，但是吃起来口感并不好，长时间的运输，加上生长环境的因素，带鱼段吃起来肉质发柴，缺少鱼肉的鲜味。整条的带鱼因为是我们国家的近海产出的，运输时间短，新鲜程度更高，所以吃起来肉质更加鲜美。

3、质量不同

听老渔民讲，带鱼段的质量普遍不如整条的质量好，因为一些不良商贩会把一些劣质的带鱼加工制作成带鱼段，这样我们就很难判断出带鱼的好坏了。

4、性价比不同

临近过年，大家的手头都比较紧，想要买一些性价比高的年货，那么究竟哪种带鱼的性价比更高呢？毫无疑问，肯定是整条的带鱼，带鱼段看似没有头尾和杂质，但是它表面却裹了一层厚厚的冰，冰块融化之后，1斤带鱼能剩下7两肉就不错的，看似价格便宜，实则不实惠，所以还是买整条的更划算一些。

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如何选到优质的带鱼

搞清楚了带鱼段和整条带鱼的区别之后，那么我们如何才能选到优质好吃的带鱼呢？老渔民也是给出了一些自己的建议。

首先，买带鱼的时候，建议大家选择整条的带鱼，因为整条的带鱼更容易判断出来新鲜程度；其次，观察带鱼的眼睛，选择眼睛小的，并且外凸的，这样的带鱼新鲜程度高，吃起来肉质更加鲜美；最后，看下带鱼的个头，带鱼不是越大越好吃，一般选择3两左右的，这样的带鱼多是我们国家近海产的，吃着更加美味！

最后，再给大家提个醒，我们在清洗带鱼的时候，带鱼表层的银白色物质切勿洗掉，这层白色物质叫做“银脂”，是带鱼的营养所在，含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，千万不要浪费了！

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小讨论：过年大家买带鱼的时候，喜欢买带鱼段还是整条的呢？

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