DIY香蕉抱抱蛋糕制作-烘焙初尝试

甜食总是可以让人短暂的忘却痛苦，获得快乐，作为一名资深肥宅，对甜食也是同样的热爱，众所周知，老八已经失业有段时间了，迫于钱包压力，也不能在肆无忌惮的点外卖甜品挥霍了，但是对甜食这颗躁动不安的心啊~决定开始初次尝试，上网挑个简单点的教材来尝试做一哈。 结果要的东西太特么复杂，于是乎，我想到了隔壁街开烘焙店的狗哥……

OK，开整。

准备材料：

低粉 40g / 植物油 40g / 香蕉牛奶 40g

细砂糖 30g / 鸡蛋 4个 / 柠檬汁 几滴

椰蓉 适量

卡仕达酱

蛋黄 2个 / 香蕉牛奶 200g / 低粉 15g

玉米淀粉 10g / 细砂糖 25g

黄油 15g / 淡奶油 100g

OK，我们开始动手

1. 先做卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化

2. 筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无干粉

3. 香蕉牛奶加热至沸腾

4.缓缓倒入蛋黄面糊中，一边倒一边快速搅拌均匀

5.混合好的牛奶蛋黄面糊过滤，小火边加热边搅拌，至黏稠状态关火

6.趁热放入黄油，搅拌至融化均匀

7.隔冷水迅速搅拌冷却

8.淡奶油打发至六分，加入冷却的面糊

(多少有点影响食欲==)

9.拌匀成细腻光滑的卡仕达酱

10.分装成一大一小两个裱花袋，大的放冰箱冷冻，小的室温放置备用

11.接着制作蛋糕：蛋白滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打至大弯钩

12.蛋黄加油和香蕉牛奶，用电动打蛋器拌匀

13.筛入低粉，略拌后用电动打蛋器打匀

14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

15.再倒回蛋白中拌匀，倒入学厨正方形烤盘中，轻震，刮平，撒上椰蓉

16.将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上

17.烤箱中层，上火180，下火150，15分钟左右，出炉不要马上倒扣，等凉透再倒扣，避免粘破表皮（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

18.将4条边都切整齐，把蛋糕片切成4块

19. 翻过来花纹朝下，把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中间一段，从一个角开始往对角卷起来，放进包装盒

（理论上来讲成品应该是这样，但是我们这水平吧，就不给大家看了，反正 吃起来……能吃）

狗哥小贴士

1、 香蕉牛奶本身有甜度，糖的分量已减少，请按自己口味调整

2、 椰蓉没有可忽略，卡仕达酱会有多余，可用来做泡芙或其他蛋糕面包的馅

3、 可以在卡仕达酱中加香蕉果泥或果粒，不过香蕉容易氧化发黑，不利保存

当然也可以换成其它喜欢的水果哦~

4、香蕉牛奶就是香蕉口味的牛奶，当然你也可以直接用普通的纯牛奶，然后把熟透的香蕉捣成泥在加入到第五步骤里面搅拌均匀！如果做其它口味就把水果替换成喜欢的就加入步骤里面。

各位喜欢甜食的可以考虑在家尝试做下，相对来讲不算太难，家里有家庭烤箱最好，没有的话……没有就算了吧买成品吃他不香么……

做别的糕点的时候可以加一点调色，让你的蛋糕世界缤纷……