怎么过圣诞才上道？喝着这款雪莉双桶，来一次坎贝尔镇之旅吧

如果没有疫情，我原计划是在今年年底策划一次苏格兰之行。

带着团队去苏格兰各个产区各大酒厂巡礼，最后停留坎贝尔镇，然后渡过一个安逸舒适的圣诞节……

为什么是坎贝尔镇呢？作为苏格兰“最小”，它同时也是世界上“最威士忌”的产区。曾拥有34家酒厂，也被誉为“世界威士忌之都”，不夸张的说，就是威士忌的天堂，所有热爱苏格兰威士忌的人，都应该去朝圣。

除了浓郁的威士忌氛围，这里的文化、艺术底蕴也极其深厚，是一座魅力十足的苏格兰小镇。即使不因为威士忌去，你也能被它吸引。

坎贝尔镇最值得去的地方，是老码头附近的琴泰岬半岛（Kintyre），这里保留着古老的历史遗迹，神秘的十字架石碑（Campbeltown Cross）。

高约3.3m，宽约0.81m，是琴泰岬半岛（Kintyre）最完好的中世纪晚期十字架，也是苏格兰境内已知十字架中最大的一个，坎贝尔镇的地标性建筑。

关于这座十字架出现的准确时间似乎不得而知，比较认可的说法，是它雕刻于1380年左右。仔细观察，表面刻满了人物、树叶、海妖、怪兽、美人鱼等象征宗教的图案——

正面描绘着圣玛丽和圣约翰和另一对圣徒，左臂是圣迈克尔屠龙像，另一边是简单的树叶图案。

背面上方雕刻着美人鱼和海怪，两边各有一对奇特的动物。圆盘的中心被一个十字形的叶状图案填满，沿着树干向下延伸，最后在底部附近有另一对动物。十字架的边缘刻着不同的树叶纹样……

还有一段拉丁文经文：

这是伊弗·马切恩（Sir Ivor MacEachern），基尔乔曼（Kilchoman）牧师的十字架，因他的儿子安德烈（Sir Andrew）制作。

来源很明晰了，背后还藏着一段故事。 在中世纪后期，牧师家族里儿子接替父亲职位的情况不少。但安德鲁是私生子，当他被提拔为基尔乔曼的牧师时，一个名叫奥多·麦凯（Odo McKay）的人就提出了反对。于是安德鲁遭到免职，这位麦凯后来成为了基尔乔曼的院长。 可怜的安德鲁后来去到基尔卡万任职，又于1376年之前的某个时期升任到基尔乔曼。最后在1382年左右被从基尔卡万解雇……一生都很坎坷，不知道是他是怀着什么样的心情打造了这座十字架的。 最初这座十字架矗立在13世纪的基尔卡万教堂附近，1609年之后，坎贝尔镇成为自治区，就被移至到现在的地方，其宗教属性也随之减弱了。 它也见证了一些历史变动，17世纪正值苏格兰改革运动的动荡时期，改革派认为十字架太天主教了，东面的耶稣受难像和两位牧师的肖像被销毁，标志着改革时期社会的动荡和态度的转变。 继续研究下去，有学者提出坎贝尔镇的十字架和艾雷岛（Islay）基尔乔曼上的十字是“孪生”的猜想，极有可能出自同一工匠之手…… 诸如此类，笼罩在这座十字架上的各种未解之谜吸引着全球各地的好奇者们，我也向往很久了，相信亲临现场，势必会有更震撼的感受和体验，只可惜今年没办法成行了。 好在最近坎贝尔镇酒厂格兰帝新推出的圣诞特别款，解了我的相思之苦。这款格兰帝11年，直接将坎贝尔镇十字架的元素融入了包装设计。 坎贝尔镇最有代表性的事物结合在一起，意义也是巨大的。聚会品酒的同时还能让产区背后的历史典故、艺术文化成为酒桌谈资，也是一件趣事。

格兰帝近几年正在势头上，因为之前的酒款都表现优秀，所以我现在对他们的每一款新品都很期待。果然这款为圣诞节特别定制的珍藏，也没有让人失望。 2012年首次在波本桶中熟成，然后以3:7的比例在佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximinez）和欧罗索（Oloroso）雪莉桶熟成了10个月，结合之后再放置一个月，三种桶还都是初填。 光是看到PX和欧罗索雪莉桶的双桶熟成，就足够让人兴奋了。
雪莉酒原本产自西班牙南部的安达卢西亚，盛放过这种酒的酒桶用于熟成威士忌已经有近200年的历史。坎贝尔镇最早贸易联系使其能够从与伊比利亚半岛获得各种无与伦比的木桶，这些酒桶一直是格兰帝威士忌风味的一部分。 欧罗索雪莉酒是一款酒体丰富而干爽的加强型葡萄酒。由单宁较多的口感醇厚的帕洛米洛葡萄酿造而成，具有浓郁香醇的独特香味，会呈现如干果、香料和塞维利亚橙的风味，年份高的酒中还会有松露和皮革的味道。 PX雪莉酒则是一款甜度极高的雪莉酒。用晒干的佩德罗-希梅内葡萄酿制而成，浓缩了其中的糖分。盛放过这种酒的橡木桶，会带给威士忌葡萄干、无花果、巧克力和咖啡的味道，甜美而浓郁。 这是两种也是威士忌陈年里，很常见的雪莉酒桶。爱用它们的原因也很简单，是因为酒本身能在很短的时间给桶加味。 用到盛放了其中任何一种酒的酒桶，就足够赋予酒液好看的色泽和美妙的雪莉风味了，但格兰帝这次不满足，直接选择了双桶。 于是格兰帝11年的酒液里融合了两种美妙雪莉酒的精华，深度和个性都相当出色，富有生命力且温和，同时也不失波本的风味。 虽然是11年的威士忌，但表现相当成熟。
香气所散发出的成熟水果气息，酸橙，菠萝蜜，淡奶油和麦芽牛奶谷物气味融合在一起，浪漫迷情，还有微微湿泥土和苔藓的植物气味。
入口细腻绵软，又很有力量，辛辣的朗姆酒在口腔有爆破感，能尝到一丝咸味，淡淡的烟熏红茶，肉桂、丁香、胡椒、陈皮、葡萄干、成熟鲜果，以及木质香气和油味。 尾韵又是干爽悠长的坚果风味，平均128小时的超长时间发酵，又赋予了酒液舒适的油润口感。总的来说，是一支很抚媚的威士忌，很适合搭配中餐。
可以说，酒厂特性为它提供了坚实的基础，然后再得到一些来自雪莉桶的微妙影响，包含了三种桶的风格，复杂而有层次。54.1%的酒精度装瓶，酒精度不低，但很容易稳定下来。 格兰帝对风味桶的把控一直可圈可点，最常提及的格兰帝双桶、之前介绍过的2018年、2019年的嘉年华限定等等，都是很好的例子。
无一例外，既保留了酒厂的经典风格基调，又增加了酒体的复杂感和个性特色，格兰帝的优秀换桶陈年工艺，也算是有目共睹了。 这一次也经受住了检验。
著名苏格兰威士忌评论家Dave Broom也对这款酒赞美有加，我们的很多感受也很一致： “我首先能闻到蒸馏厂的独特风味。各种各样新鲜的水果味夹杂着麦芽味儿，就像面包里一样。最后成熟阶段給酒液带来更多影响的是PX雪莉桶，它有轻微的香味和蓝莓水果的味道，夹杂着桃子、杏子。丰富的水果味实现了完美的结合…… 口感美妙丝滑，些许欧罗索的辛辣味。三种桶互相制衡，之后威士忌的风味才开始出现。对我来说，纯饮的话，干果的味道会在尾韵涌现出来。随着加水量的变化，深色水果比如胡桃的味道又会更加浓郁，显现出更多干果的特性，就像把不同的干果混在圣诞蛋糕里一样……只要加一滴水，就会产生变化。 有些威士忌让人尝过就忘，有些威士忌则会让你想要再尝一口，因为有些味道你还没有喝到。格兰帝11年就是后者。”
一直以来，格兰帝都是坎贝尔镇清新风格的典范，以高质量著称，这次推出了跟核心系列风格不同，更富深度和层次的酒款，算是一个不小的惊喜。这也更让人期待酒厂扩建之后，会出现更厉害的作品了。 喝威士忌，除了喝风味，其实也是在感受背后的酒厂、产区甚至本土的历史文化，一款季节性商品，能将两方面都做到可以给出高分的程度，实在很替格兰帝和坎贝尔镇开心。 在冬日的品酒时刻，它会是温暖应季的好选择；在复杂多样的聚会餐桌上，它又会是适配各式美食的点睛酒款。
同时，这还是格兰帝首次在中国推出圣诞珍藏版，如果你还没挑好圣诞用酒，那不妨试试这款格兰帝11年