把粗粮做得喧软可口，孩子的营养和口感都照顾到咯！

粗粮细作，既可以让口感粗糙的食材变得细腻可口，又可以补充‘细粮’无法提供的多种营养成份，一举两得。今天要和大家分享的，正是一款利用小米粗粮来烹饪的美食。

把黄澄澄的小米和牛奶一起打成糊，拌入低粉发酵，再上锅蒸制，就能做出一道喧软可口的美味面食来咯~

浓郁的米香和奶香交织在一块儿，味道可好吃了！

低筋面粉 170g

牛奶 120g

小米 100g

细砂糖 10g

酵母 3g

蔓越莓碎 适量

清水 适量

工具：蒸锅、料理机

熟练耗时：50mins（不含浸泡发酵时间）

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

将100g小米放入清水中，浸泡4小时以上。

小米经过长时间的浸泡，更容易搅拌均匀。

- 2 -

沥干后倒入料理机中，加入120g牛奶。

喜欢味道清淡的话，牛奶也可以用等量的清水代替。

- 3 -

用料理机搅打细腻。

- 4 -

在搅拌碗里倒入170g低筋面粉，10g细砂糖和3g酵母。

- 5 -

接着分次倒入打好的小米奶糊，用筷子搅拌成絮状后开始手揉。

注意不同牌子面粉吸水性不同，在搅拌时如果发现太干，就多加一点液体，反之减少液体的用量。

- 6 -

揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

- 7 -

在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。

- 8 -

擀压成约1cm厚的面片。

- 9 -

切成小方块。

- 10 -

在表面刷一层清水，撒上适量蔓越莓碎。

也可以用葡萄干、枸杞干等果干代替。

- 11 -

依次做好后放入蒸屉中，先不要开火，盖上盖子醒发20分钟左右。

- 12 -

冷水上锅，大火蒸12分钟。

建议在蒸屉中铺上蒸屉纸或蒸屉布，防止水蒸气回落，影响成品。

- 13 -

关火后焖2分钟，等内外温差降下来再揭盖。

- 14 -

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。