宅家吃什么？ 篇十六：坚果系列之杏仁、腰果......小点心

坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，是植物里的精华部分，通常都含有很多的营养元素，像丰富的高蛋白质，矿物质等等，每日适量的摄入对于人体还是很好的，那么今天我们推荐一些加入了坚果的小点心。

咖啡杏仁小饼干

带有少许的苦味与甜味的饼干滋味更丰富，黄油提前称好软化。粉类混合过筛。软化的黄油加细砂糖和海盐用电动打蛋器打发至发白，分次加入蛋液搅匀，加入粉内搅拌，最后加入杏仁片，放入模具并且放入冰箱冷藏，冷藏之后切片入烤箱。放烤箱中层，上火170度下火160度烘烤25分钟，烤好移到烤架上晾凉后密封保存。

红糖碧根果饼干

一整颗的碧根果，超满足，黄油切小块室温软化，加入红糖、盐搅拌顺滑加入蛋液搅拌吸收低粉、全麦粉、泡打粉秤好拌匀，过筛加入黄油糊拌至无干粉，烤箱预热160度，面糊分别用模具印出，放入一整颗的碧根果，160度烘烤10分钟。

南瓜杏仁蛋挞

外酥里嫩的蛋挞，下午时分最适合来上几个，南瓜去皮蒸熟，把蛋黄和细砂糖搅拌融化。加入牛奶和炼乳搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀，蛋挞放到烤盘里，先放上南瓜块。倒入蛋挞液，上面撒上杏仁片，放入烤箱烤熟。

腰果酸奶马芬

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，蔓越莓干浸泡在酸奶中一小时。预热烤箱190度。把液体混合物倒入粉类混合物中，用切拌的方式大概翻拌均匀即可，然后倒入蔓越莓酸奶继续切拌均匀，最后加入烤熟的腰果仁搅拌匀即可，把面糊倒入纸杯中，八分满放入预热好的烤箱，烘烤18-20分钟，拿出抹上无糖厚酸奶，然后撒一些椰蓉，放上自己喜欢的果干即可。

核桃酥

酥掉牙的外皮，嘴馋的时候来一个，核桃捣碎低至面粉，糖分，核桃捣碎，植物油，一起搅拌表皮刷点蛋黄油，分好每个的分量，撒点黑芝麻在表面，烤箱上火140，下火160度，20分钟出炉。

广式甜薄撑

想念了很久的味道，自己做不会太甜。核桃、巴旦木放入料理机中打成碎末与椰蓉、肉松、白糖、熟黑芝麻搅拌均匀备用。糯米粉、梗米粉加面粉在碗中混合均匀加入水搅拌均匀。锅刷油，倒入适量粉浆，摊成面饼，完全熟透后取出。将馅料均匀摊在面皮上卷起切段装盘即可。