素食主义者要怎么健康用餐

我的姨妈，因为宗教信仰和个人的原因非常讨厌吃肉。她跟我说一看到肉就反感，恶心，又怕长时间不吃营养不良，问我怎么办？长期的素食者容易产生“厌肉症”，看到肉就反感恶心，甚至把吃进肚子的肉都给吐出来。如果你也出现这样的状况，那么久不要勉强自己，否则会伤害到你的胃部。

如果是长时间的素食者，不妨坚持健康素食发，需要做到这几点：

1、热能要充足

素食的热能远远比肉食低，在日常的膳食中要增加膳食的摄入量。因为当我们的身体找不到能量消耗支持日常工作的时候，就会消耗身体以前存储下来的营养。越来越消瘦，营养不良就是这个道理。因为营养都被拿来消耗用于工作，还哪里有营养可以用来抵抗病菌呢？

2 烹饪的方法要健康

素食的烹饪要以清淡、蒸煮、少油、少煎炸为主。你如果吃豆腐，却持炸豆腐，非但不能摄取豆腐丰富的营养，很提还需要提供能量来消耗炸豆腐的油脂。吃煎炸的素食是给身体增加负担，没事找事做。甚至部分无法分解的油脂在身体内堆积，这跟吃肉是一个道理。

3 素食的颜色搭配要均衡

多数素食主义者都吃绿色的蔬菜或者白色的豆腐。其实素食者更应该注重营养的均衡，在每天的膳食颜色搭配上要均衡，比如白色的豆腐，红色的胡萝卜，绿色的蔬菜，黄色的黄豆，黑色的香菇等，尽量将五种颜色的食物都均衡分配在每日的膳食中，有助于补充不同的营养素。

4 每天喝一杯牛奶

多数素食者都缺钙和蛋白质，牛奶是最佳的选择。素食者要每天至少补充一杯250ml的牛奶，有助于补充钙的蛋白质。

5 补充丰富的粗粮

粗粮含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、人体必备的钙铁磷等多种元素。粗粮的丰富营养成分非常适合素食者补充从肉食中没有摄取到的营养。