用最便宜的食材做最“贵”的菜!随手一绕就成,上桌全家都夸!

2021-02-10 17:09:07 6点赞 21收藏 0评论

今天是年二十九,大家是不是都买好年货就等明天过年啦~

小主前几天买年货可纠结了,自家用走亲戚送长辈的,挑挑选选可算备齐全了。

用最便宜的食材做最“贵”的菜!随手一绕就成,上桌全家都夸!图源网络

这逢年过节送礼在我大中华可是一直有的传统。

小主最近在看古代人的送礼趣闻时,被晚清名臣左宗棠给壕到了:

说他每年春节都要给军机大臣潘祖荫送 1000 两银票,外加一份厚礼,只因对方曾冒险救过他的命。

用最便宜的食材做最“贵”的菜!随手一绕就成,上桌全家都夸!

小主虽然没有左大人这样的朋友,也没有1000两银票,不过今天有道“腰缠万贯”,可以献给大家:

用最便宜的食材做最“贵”的菜!随手一绕就成,上桌全家都夸!

做这道“腰缠万贯”,两种原材料,鲜面条跟鹌鹑蛋。

近圆形的鹌鹑蛋,用鲜面条一圈圈的缠成圆形的团子样。

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再用煎炸来定型,也能让其形成酥脆的口感,最后往调好的糖浆上一裹,便成了!

整道菜做起来是没有什么难度的,相比其它传统年夜菜,倒是更具趣味性。

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取名“腰缠万贯”,除了寓意好,还跟真“腰缠万贯”有那么点相通,重点就在一个字上——“缠”!

古代的富豪出门,会把银子打成长短不一的腰带缠在后腰里,使用时从腰里掐下一段来过秤买卖,颇为方便安全。

不过万贯只是形容,真缠上一万贯的钱财,腰可吃不消

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虽然腰上缠不得万贯金银,不过给自家鹌鹑蛋多来上几圈倒也没事~

借着这道应景吉祥的创新菜,一起来给新年讨个喜头吧!

用最便宜的食材做最“贵”的菜!随手一绕就成,上桌全家都夸!

鹌鹑蛋30个 新鲜面条适量 白砂糖45g 生抽8g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.鹌鹑蛋煮好,稍微放凉后剥壳

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2.用买的鲜面条,一圈一圈围着鹌鹑蛋裹上

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3.热锅倒油,油温升到3-4成热入油锅煎炸(全程保持小火),记得多翻面,别弄糊了

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4.炸好的鹌鹑蛋放吸油纸上,吸去多余的油脂

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5.锅里放薄油,倒入白砂糖,熬煮至焦糖色时关火

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6.倒入生抽搅拌均匀(倒生抽的时候会油兹出来,小心不要烫到手)

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7.随后倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均匀

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炸好的“腰缠万贯”,一颗颗都是黄澄澄的,外头裹着一层不规则的糖色。

捏碎的瞬间,就能感受到它的酥脆,大家可自行想象一下捏方便面的感觉,爽!

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一口咬下,咔擦,牙齿先感受面条的脆,然后舌头再触及内瓤的鹌鹑蛋,香!

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两者混合在嘴里咀嚼,酥香中带着适时掺和进来的糖汁,丝丝甜味,很容易让人上瘾,吃了一个又想再吃一个。

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年二十九,有的地方会蒸馒头,有的地方会“打”(买酒的意思),有的则是贴福字,有些地方会在今晚吃蒜。

小主家今天贴了春联,鲜艳红亮的春联纸写着祝福的话语,怎么看怎么喜气。

用最便宜的食材做最“贵”的菜!随手一绕就成,上桌全家都夸!

今天小主也借这春联、这道菜,祝大家“新春大吉”、“腰缠万贯”啦~

小主提示:

1、炸的时候开中小火,时不时翻动一下使其炸的颜色均匀

2、熬糖色全程小火,熬至焦糖色时关火,倒入生抽搅拌均匀,再迅速的倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均匀

部分图片来源于网络,版权归原作者所有。

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