用最便宜的食材做最“贵”的菜！随手一绕就成，上桌全家都夸！

今天是年二十九，大家是不是都买好年货就等明天过年啦~

小主前几天买年货可纠结了，自家用走亲戚送长辈的，挑挑选选可算备齐全了。

图源网络

这逢年过节送礼在我大中华可是一直有的传统。

小主最近在看古代人的送礼趣闻时，被晚清名臣左宗棠给壕到了：

说他每年春节都要给军机大臣潘祖荫送 1000 两银票，外加一份厚礼，只因对方曾冒险救过他的命。

小主虽然没有左大人这样的朋友，也没有1000两银票，不过今天有道“腰缠万贯”，可以献给大家：

做这道“腰缠万贯”，两种原材料，鲜面条跟鹌鹑蛋。

近圆形的鹌鹑蛋，用鲜面条一圈圈的缠成圆形的团子样。

再用煎炸来定型，也能让其形成酥脆的口感，最后往调好的糖浆上一裹，便成了！

整道菜做起来是没有什么难度的，相比其它传统年夜菜，倒是更具趣味性。

取名“腰缠万贯”，除了寓意好，还跟真“腰缠万贯”有那么点相通，重点就在一个字上——“缠”！

古代的富豪出门，会把银子打成长短不一的腰带缠在后腰里，使用时从腰里掐下一段来过秤买卖，颇为方便安全。

不过万贯只是形容，真缠上一万贯的钱财，腰可吃不消

虽然腰上缠不得万贯金银，不过给自家鹌鹑蛋多来上几圈倒也没事~

借着这道应景吉祥的创新菜，一起来给新年讨个喜头吧！

鹌鹑蛋30个 新鲜面条适量 白砂糖45g 生抽8g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.鹌鹑蛋煮好，稍微放凉后剥壳

2.用买的鲜面条，一圈一圈围着鹌鹑蛋裹上

3.热锅倒油，油温升到3-4成热入油锅煎炸（全程保持小火），记得多翻面，别弄糊了

4.炸好的鹌鹑蛋放吸油纸上，吸去多余的油脂

5.锅里放薄油，倒入白砂糖，熬煮至焦糖色时关火

6.倒入生抽搅拌均匀（倒生抽的时候会油兹出来，小心不要烫到手）

7.随后倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均匀

炸好的“腰缠万贯”，一颗颗都是黄澄澄的，外头裹着一层不规则的糖色。

捏碎的瞬间，就能感受到它的酥脆，大家可自行想象一下捏方便面的感觉，爽！

一口咬下，咔擦，牙齿先感受面条的脆，然后舌头再触及内瓤的鹌鹑蛋，香！

两者混合在嘴里咀嚼，酥香中带着适时掺和进来的糖汁，丝丝甜味，很容易让人上瘾，吃了一个又想再吃一个。

年二十九，有的地方会蒸馒头，有的地方会“打酒”（买酒的意思），有的则是贴福字，有些地方会在今晚吃蒜。

小主家今天贴了春联，鲜艳红亮的春联纸写着祝福的话语，怎么看怎么喜气。

今天小主也借这春联、这道菜，祝大家“新春大吉”、“腰缠万贯”啦~

小主提示：

1、炸的时候开中小火，时不时翻动一下使其炸的颜色均匀

2、熬糖色全程小火，熬至焦糖色时关火，倒入生抽搅拌均匀，再迅速的倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均匀

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